莊爸取出一瓶溫熱的純淨水，在酒瓶裡面洗了洗，浸泡起來，莊不遠就拿出來一個老轟隆打造的蒸籠，又讓老轟隆搬了幾袋子糧食來，準備制酒麴。
雖然莊園對外販賣的產出，還是隻有四種蔬菜，但是現在幾乎所有莊園所需，都是自產自用的，豆子、大米、小米、麥子等等，即種即熟，好吃不廢。
酒麴，就是釀酒之前，用來培養微生物的一種載體，通常是蒸煮之後的白米或者麥子，也有藥材或者豆類等等。
釀製葡萄酒，其實是不需要酒麴的，因爲葡萄皮上的白霜，就是一些獨特的微生物菌落，所以大多數時候葡萄酒都是帶皮釀造。
而酒麴裡的“曲”，就是麴黴，這是一種被人類馴化了數千年的微生物，在釀酒、製作臭豆腐、做醬、釀醋等等方面，發揮着重要的作用。
當然，麴黴是一個龐大的家族，其中還有一種讓人聞之色變的種類，黃麴黴。
豆類在陰暗潮溼的地方生長出來的黃麴黴所分泌的黃麴黴素是強致癌物質，人人唯恐避之不及。
因爲對人類有極大危害的真菌數不勝數，現代的釀酒業中，經常會利用純化之後的真菌酵母，來控制危險物質的產生。
譬如白酒，就已經使用“麩曲”來釀酒，這是把純種的菌種接種到麩皮裡面，培養出比較純粹的菌落。
但正如之前所說的，純粹意味着香味的寡淡，量大但是味薄，而傳統方式經過一代代馴化、甄選之後，也有很多優良的菌種或者菌落以“酒麴”的形式流傳下來，往往會產生非常與衆不同的風味，所以使用傳統方式釀酒的依然有很多。
很多人說現代的工業生產的酒沒有之前的好喝，其實也並非沒有道理。
古往今來，美味向來和危險相伴相生，想要健康衛生，就吃不到更多的美味。
培養一種全新的菌落，其實和在實驗室裡做實驗差不多。
莊爸有點手生了，先拿出自己一本翻的有點破爛的釀酒書籍，好生翻了半天，生怕自己忘記了什麼操作要領。
老轟隆好奇地湊在旁邊看着。
他對知識，有一種異樣的好奇與崇敬。
莊爸翻了會兒，看他對書很好奇，就把手中的書遞給了他。
老轟隆恭敬地捧着，看了一會兒，嘆息着合上了書。
他不識字。
他頂多能認出來那些沾滿了油墨的零件印記，而在他眼前的，是一個個方塊的，優美的，充滿了韻律的字樣。
比莊園主的文字，似乎還要玄妙偉大。
老轟隆的心中，充滿了對知識的敬畏之心。
做完準備工作，莊爸撐起來一個塑料帳篷當無菌室，又戴上了消過毒的手套、口罩、頭套，把莊不遠趕了出去：“行了，你在外面等着，你想要釀成什麼樣的酒？高度酒？低度酒？”
“低度酒就可以，不用蒸餾。”莊不遠要求不高，能治病就行，如果這酒能夠祛病和微生物有關，蒸餾完之後，說不定微生物都掛掉了。
“我還是給你釀成葡萄酒吧，正好材料多。”莊爸伸手一指：“你去戴上手套，把葡萄皮都剝了。”
莊不遠哦了一聲，搬了個小板凳，開始剝葡萄皮。
剝一個向嘴裡塞一個，不一會兒就打起了飽嗝。
“爸，要剝多少啊……”莊不遠問道，剝葡萄皮好辛苦啊！
莊爸：“……”
我就知道這個蠢兒子不靠譜！
我是讓你剝葡萄皮釀酒，不是讓你吃啊！
簡直了！
就在此時，莊不遠手機響了。
電話裡，李明哲一邊咳嗽一邊說：“董事長，咳咳咳咳，不好了……咳咳咳咳，我聽說州建集團向政府提交了一個一攬子方案，由州建集團投資進行地質勘探，前期計劃和施工，十年內建成幻山大隧道，初步方案40公里，全程造價420億！整個虛城都轟動了！政府已經召開緊急會議，開始討論這件事了！”
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李明哲擔心的其實並不是這個全程造價420億的大隧道，因爲這麼大的大工程，是他連想都不敢想的。
他擔心的是另外一件事：“董事長，我還聽說，州建集團的這個一攬子方案裡，還有一個小的附加條件，就是希望他們接手兩公里隧道的後續工程，以完成技術積累，董事長，咱們虛城隧建，就是在幻山兩公里隧道遭遇滑鐵盧的，無論如何，我都想要把這個工程再拿回來啊，董事長！”
李明哲真的是急了，聲音宛若杜鵑哀鳴，字字泣血。
莊不遠聽了之後，也是吃驚不已。
厲害了啊，徐總！
就算是對手，莊不遠也對徐總產生了一種由衷的敬佩之心。
大手筆！真正的大手筆！
一攬子方案，造價420億的超級大工程！
十年施工完畢的話，就是每年都有42億的項目款，僅僅憑藉這個大工程，就能讓州建集團吃飽了。
簽下這個方案，虛城政府就不用再費心任何事情，只要每年支出42億，安安心心當自己的甲方，10年之後，幻山天塹變通途，所有官員都能舒舒服服把政績賺了。
當然，這其中所有的風險，都被州建集團承擔了，但是徐總有這個魄力！
州建集團從來不是躺在那裡等着的公司，他們有自己的研發團隊，有自己的技術強項，也有信心在十年之內，攻克這個世界上施工難度最高的幻山大隧道。
而且，施工中如果遇到了不可抗力，或者真的十年內無法完成，難道還不能延期嗎？
更不要說，這個協議真的簽訂了的話，帶來的後續影響，州建集團的聲望將會在業內登頂，不知道多少大工程會自己找上門來！
賠錢也值！
真是太厲害了！
而徐總的這個一攬子方案，還擁有太強大的排他性了。
整個虛城的隧道建設公司，全綁一塊兒，可能都沒有這種財力和魄力！
就算是有莊園在身，莊不遠也對徐總產生了一種由衷的傾佩之心。
在賈湖這種彈丸之地，他或許連鄧亞利都爭不過，和全能莊園競爭虛城隧建，也壓根不佔優勢。
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但是一旦放開視野，站在他習慣的高度和層面，十個鄧亞利綁在一起，都攆不上他，更別說現在還是工程界小萌新的莊不遠了。
陽謀？不，這壓根就是碾壓！
如果不是有大牛這種來自莊園主時代的超級生物，莊不遠連和州建集團這種大公司競爭的心思都生不出來，只能像李明哲那樣，渴望能夠搶回來自己的殘羹剩飯。
但現在嘛……
恐怕徐總只能感慨，既生瑜何生亮了！
對面，李明哲好像還在和人爭吵：“你們讓我出去，我不住院了，讓我出去，咳咳咳咳……”
“李總，你還是放心養病吧。”莊不遠道，“州建集團那邊交給我。”
“董事長，您不明白……這個徐總太可怕了……”
“我明白。”莊不遠點頭感嘆，“這個徐總真的很厲害，真想把他收了啊……”
下次見面，一定送一張卡牌給他！就這麼決定了！
一想到這麼厲害的人成爲自己的莊園僕從，莊不遠就覺得，哇，我真牛逼！
“啊？您說什麼？董事長？董事長？”
那邊，莊不遠掛了電話，李明哲抱着電話回味了許久莊不遠的話，突然嚇得叫了起來：“不好了，董事長彎了！”
董事長，不要，那只是一個年過半百的老頭子啊！