第六百三十三章佛跳牆 2/2

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“瘋子,吃過午飯我們就要回去了,你看你是不是該做幾個大菜,送別一下大家?”猴子笑嘻嘻的說道。

“對對對!!瘋子要不你就給我們做一個佛跳牆怎麼樣??”聽到猴子的話,小胖猶如找到了知己,急切的向張峰說道。

“啥?佛跳牆?”張峰聽到小胖的要求後忍不住翻個白眼!

“對啊,佛跳牆!”小胖認真的點點頭,滿臉期待的向張峰問道。

“小胖你過來……”張峰眯着眼向小胖道。

“怎麼了……”小胖覺得張峰的眼神有些危險,立馬後退了一步,警惕的問道。

“你過來我保證不打死你!!”張峰脫掉拖鞋就要向小胖扔去。

“哎呀,瘋子你幹嘛呢…………”小胖拔腿就跑。

看到小胖落荒而逃,大家都忍不住撲哧一聲笑了起來。

“想吃佛跳牆,還不如讓我去跳牆好了!!”張峰沒好氣的說道。

只要有點兒常識的人都知道,佛跳牆雖然美味,但製作工序太複雜,據說光是做這一道菜,就要好幾天的時間。

因此,在沒有準備的前提之下,小胖想要中午就吃到佛跳牆,除非偷工減量還差不多。

“瘋子,我錯了,我懺悔、我悔過還不行嗎?”下胖跑了一會兒,看到張峰沒有追上來,連忙苦着臉道。

“行了,你小子不要給我耍寶,老實的說說中午要吃啥??”張峰白了小胖一眼,然後說道。

“嘿嘿,瘋子,我不吃佛跳牆了,咱們吃滿漢全席也成!”

“我擦,我擦……瘋子你冷靜……冷靜……”

小胖話音剛落,張峰的拖鞋就向他飛來,小胖再次被嚇的浪荒而逃。

看到兩個傢伙在打鬧,大家都覺得非常的歡樂,非常有趣,朋友們在一起,這樣輕鬆愉快的氣氛真的很好。

……

經過一番追逐打鬧,一羣人繼續在湖邊散步。

“依依你帶着大家在湖邊散散步,我到村口去買些豬肉去!”看了下時間,已經八點,要是去晚了好肉都被大家買走,於是張峰向依依說道。

“別啊,咱們一起去吧!”

“就是,瘋子,反正也不遠,咱們慢慢的走過去,不一會兒就到了麼?”

大家都笑了笑,想要一起行動。

“那好,咱們走!!”

張峰笑着點點頭。

佛跳牆的事情雖然已經過去,但張峰覺得這也是個好主意,雖然正宗的佛跳牆自己不會做,但簡易的佛跳牆就要簡單的多,網上就有很多教程,再加上張峰自己的廚藝水平,一看就記住了所有的步驟和做法。

佛跳牆”是一道傳承百年的經典名菜,被譽爲閩菜狀元,它用料考究,烹調工藝非常繁複,而味道更是葷香四溢、回味無窮。

這一道菜餚彙集了數十種山珍海味,刺蔘、鮑魚、魚翅等。

最正宗的佛跳牆據說需要準備三天的時間,

原料有幾十種之多:海蔘、鮑魚、魚翅、乾貝、魚脣、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母**脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。

但張峰肯定沒有這麼多時間,而且也沒有這麼多材料,於是只能簡便行事,做一道簡版的佛跳牆就好。

不過要做佛跳牆,還需要一隻土雞和兩斤豬肉。

這些都需要到村口的小市場去購買,隨着村裡旅遊業的發展,還有月亮湖蔬菜的出名,現在每天到村裡賣菜的遊客都不少。

許多城裡來的老人,早上乘坐公交到村裡鍛鍊身體,臨走之時還會順帶着些蔬菜回去,因此村口的小市場越發的興旺起來。

村裡的張屠戶現在已經很少上街賣肉,每天就在村裡也能賣光一頭豬,而且現在生意還越來越好。

“叔,給我來兩斤豬肉,再來兩斤排骨!!”

“好勒,小峰你來的真是時候,要是再晚一會兒,排骨就沒了!”張屠戶看到張峰帶着大家走過來,笑呵呵的說道。

“喲,您生意這麼好?”張峰有些驚訝的,雖然之前就知道大家的聲音都很好,但也沒想到會好到如此程度,這才八點過一會兒,兩扇排骨居然就只剩下了這麼一點兒。

“呵呵,這都是託了你的福,要不是你打出了咱月亮湖蔬菜的名聲,村裡的小市場哪裡有這麼好的生意!”說道這裡,屠戶叔開心的笑了起來。

張峰輕輕一笑,也沒在言語,

賣好了豬肉和排骨,又和跑山爺買了一隻兩三斤重的土雞。

剩下的像什麼鮑魚、魚刺之類的東西,依依家裡都有。

當老爺子得知張峰要做佛跳牆,頓時也心癢癢,連忙和柳奶奶趕過來一起幫忙。

佛跳牆的製作方法非常的複雜,幾十種原料的準備工作就非常繁瑣。

“大家都快來幫忙了,咱們一起做一個佛跳牆……”

“好啊,好啊,瘋子我們要做什麼?”

老爺子作爲主廚,張峰算是輔助,然後帶領小夥伴們一起處理各種食材。

女孩們在泡發鮑魚,海蔘……

男生們負責剝蒜,刮姜,剁肉末。

至於張峰,則在砍排骨,剁雞塊,然後開始熬製雞湯和排骨湯,這可是做佛跳牆的最重要的高湯。

高湯燉在大火上,老爺子和張峰就開始處理其他食材。

數十種食材要分別採用煎、炒、烹、炸多種方法,炮製成具有煎、炒、烹、炸特色的各種口味,

然後一層一層地碼放在一隻大瓦罐裡,注入適量的上湯和料酒,使湯、酒、菜充分融合,再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴,放在火上加熱。

用火也十分講究,需選用木質實沉又不冒煙的白炭,先在武火上燒沸,後在文火上慢慢煨燉幾個小時,這才大功告成。

大家雖然都很忙碌,但依然樂在其中。

而且只有付出了汗水,才能體會到勞動中的樂趣,享受到自己親手製作的美味。

“瘋子,好了沒?我們都快餓死了!”

聞着佛跳牆濃郁的香味,小胖嚥了咽口水,然後向張峰問道。

“你餓了??”張峰笑着問道。

“這都快一點了都!”小胖摸了摸肚皮,不用說也知道這傢伙肯定餓了。

“呵呵,放心,咱們再炒兩個小菜就開飯。”張峰笑了笑,再次加快了速度。

中午的主菜當然就是萬衆期待的佛跳牆了,張峰又炒了兩個小菜,一頓饕餮大宴終於在大家的期待中開始了。

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