第四百七十七章 驢肉火燒

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有道是天上的龍肉,地下的驢肉,驢肉不光味道鮮美還能補血、補氣、補虛,若要給諸多能上菜板,進鐵鍋裡的肉排個序,驢肉絕對的名列前茅。只是不知道是因爲地域原因還是飲食習慣,江楓在z市和A市呆了那麼多年從未吃過驢肉菜,別說吃,就連驢子都沒見過。

今天也算是被季夏帶來開了一回眼見了。

按照導航所指的路線,江楓三人出了地鐵站之後七拐八拐不知繞了多少彎子,中間還穿了一條衚衕巷子,終於找到了王師傅推薦的這家驢肉火燒店。

店沒有名字,連招牌都沒有,門是大敞着,站在門口就能聞見裡面正在被溫火慢燉的驢肉的香味。

門很窄,店同樣很窄,江楓走進去發現這店雖窄卻內有乾坤。店鋪窄而長,面積看着不大卻塞進了不少桌子,江楓數了數足足有9張。每張都是木桌子,配的椅子是長條板凳,看着跟武俠片裡客棧專配的桌椅很像。

客人不算多,大概也就10來個,作爲工作日的9點鐘已經是非常可觀的客流量了。

賣驢肉火燒的臺子就設在門口,臺子裡只有一個看上去四五十來歲穿着圍裙,戴着袖套正在快刀將驢肉剁碎塞進火燒裡的中年婦女,看上去應該是這家店的老闆娘。

臺子後頭好像還有個小廚房,有一扇小窗和一扇小門,那扇小窗就是傳菜臺,臺子上還放着一盤剛出鍋的火燒。

老闆娘見江楓三人進來了,擡眼看了他們一眼問道:“要幾個?”

江楓張望了一下發現沒看見價目表,有些遲疑:“3個。”

老闆娘見江楓沒再說話:“第一次來吧,吃青椒和驢板腸嗎?”

估計是現在店裡客人還不是很多的緣故,老闆娘還有閒情問一下江楓三人的口味。

江楓看了看吳敏琪和季夏,兩人都沒有什麼問題,便道:“吃。”

“24塊錢,碼在那邊自己掃,裡面應該還有位置。”老闆娘伸手指了一下里邊,“稍微等一下好了我叫你。”

江楓去掃碼付錢,吳敏琪和季夏找了張比較靠裡面的桌子坐下。剛一坐下季夏就迫不及待地對吳敏琪道:“吳姐姐你吃過驢肉火燒嗎?我剛剛在那裡聞那個味道好香啊!”

吳敏琪笑了笑:“那驢肉一看就是剛從滷鍋中撈出來的,當然香了。”

“吳姐姐,既然這個驢肉這麼香爲什麼我之前沒在廚房裡見過呀?”季夏問道。

“有的呀,元旦的時候新來的王師傅,還有周時周師傅,他們做的菜裡面有的就是加了驢肉的。只不過那些驢肉沒有滷過,所以沒有剛剛聞起來那麼香夏夏你沒注意到而已。”吳敏琪笑着道,“等到夏夏你切好了蔬菜可以開始切肉了,你就能摸着驢肉了。”

兩人正說着呢,江楓就端着兩碗驢雜湯過來了。

“剛纔我問了老闆娘他們店裡有什麼特色菜,老闆娘說驢雜湯還不錯,5塊錢一碗也不貴我就給你們一人買了一碗。”江楓說着就把還冒着熱氣的驢雜湯放在了桌上,將其中的一碗推向季夏,“夏夏還沒吃早飯吧,快先喝碗湯暖暖身子。”

“謝謝師父。”季夏端起湯喝了一大口,讚歎道,“好喝。”

江楓點頭,沒有坐下:“我去端我自己那碗,琪琪夏夏你們先喝。”

驢肉湯老闆娘已經盛好了放在臺子上,讓江楓自己來端。老闆娘一個人又是切驢肉,又是處理其他東西根本忙不過來,江楓過去端湯的時候老闆娘正衝着窗戶裡面大喊。

“老何,快打電話把小月叫過來,現在都9點了馬上小江就要過來了,小月不過來誰跟他談吶!”

“知道了,別急啊,我現在打電話叫小月過來不就行了,小心喊壞了嗓子。”廚房裡傳出一個低沉的中年男子的聲音。

“小夥子三個火燒好了,我放盤裡了你一起端過去吧。”老闆娘恢復了正常音量。

江楓左手火燒,右手驢雜湯回到了座位,將火燒往桌子正中心一放自己就坐下來先喝湯了。

驢雜湯料不多,就淺淺的一層底,心肝肚肺倒是一個不缺,勝在鮮美。江楓剛剛頂着寒風在路上走了將近半個小時,被風吹的臉都麻木了,進了店裡店的大門又是敞開的有暖氣也不算暖和。

半碗驢雜湯下肚,江楓才緩過勁來。

等江楓開始吃驢肉火燒的時候,季夏已經啃完了小半個,火燒裡夾的驢肉她已經全都下肚了現在正開始細細地啃火燒。

江楓光是從季夏啃的火燒就能看出來,老闆娘估計往火燒裡澆了驢肉湯。

江楓拿起驢肉火燒一口咬下去,火燒外皮酥脆,裡面的層次極多,一層一層軟且薄又浸了驢肉的湯汁,用鮮香脆嫩來形容也不爲過。驢肉鹹淡適中被剁得很細碎,還夾雜了青椒和驢板腸,吃起來頗有嚼勁,但也不會到嚼不爛的地步。

江楓雖是第1次吃驢肉火燒,卻也能吃出來做火燒和滷製驢肉的師傅手藝不凡,經驗老道。甚至吃着吃着生出了一種不如把他給挖去泰豐樓的凌廣昭式想法,這種想法在江楓吃完一整個驢肉火燒之後就被扼殺在了搖籃裡。

驢肉火燒是小吃,小吃有自己的生存之地,泰豐樓這種規格的酒店不適合驢肉火燒發展。

吃完火燒江楓又把剩下的半碗驢雜湯喝完了,碗底的驢雜一個都沒有放過,喝完後的碗跟剛洗完厚了一樣乾淨。

不光是江楓,吳敏琪和季夏也是如此,三個碗和一個空盤乾乾淨淨的擺在桌上,這是無聲的對這家店師父手藝的最高讚揚。

“師父,我還想再喝一碗湯。”季夏眼巴巴地看着江楓。

江楓也正有此意:“行,夏夏你等着,我去看看這家店除了驢雜湯,還有什麼別的湯。琪琪你要再來一碗嗎?”

吳敏琪矜持地搖搖頭。

就在剛剛江楓三人吃驢肉火燒的功夫,店裡又來了三桌客人把剩下的三張桌子都坐滿了。江楓起身去臺子那邊問老闆娘還有沒有什麼其他的湯,還沒來得及開口店裡就匆匆來了一個包裹得比吳敏琪還嚴實,看身形比江家中體重之最江載德還要胖上幾分的年輕男子。

“老闆娘給我來6個火燒,一碗驢肉湯,半斤驢肉半斤驢雜拼盤。”一張口便知是個強者。

只不過這強者的聲音實在是耳熟。

江楓看向這位強者,穿着厚厚的軍綠色羽絨服看着跟軍大衣似的,帽子口罩耳罩圍巾手套把自己裹了個嚴實,整張臉就露出了一雙眼睛。往前再數上那麼幾十年,這種人出現在北平城裡準要被熱心羣衆舉報。

“德哥?”江楓不確定地叫出了聲。

江載德能把自己裹成這麼大一坨肉球,看這架勢是把衣櫃裡所有能上身的冬裝全給塞身上了呀。

“小弟!”江載德十分驚喜,摘下口罩扯低圍巾露出了自己熟悉的胖臉,“你也來這家店吃驢肉火燒啊!”

“小江?”老闆娘也驚呼出聲,“你今天怎麼這個打扮吶我差點都沒認出來,你先去那邊坐着等好了我叫你。小月還沒過來,等她來了我再叫她跟你談正事。”

“好勒。”江載德熟練地去掃碼付錢都不用老闆娘報價格。

“老闆娘,我也要兩碗驢肉湯。”江楓說完就轉頭對江載德道,“德哥,夏夏和琪琪在裡邊坐着,正好還有一個位置咱們可以坐一桌。”

幾分鐘後江楓江載德端着驢肉湯,驢肉和驢雜拼盤迴到了座位上,兩大盤驢肉和驢雜放在桌子中間取代了之前空盤子的位置。

火燒還在鍋裡沒出鍋,所以得再等上一會兒。

“來夏夏,這家的驢肉和驢雜滷的特別好,多吃點。”江載德熱情地招呼道。

“謝謝大師伯!”季夏快樂地伸筷。

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