九仙居的廚房裡，每天都是刀光劍影。每一次竈火的升騰那都是一種絕對的考驗，尤其是有了這麼一個很內行的老闆，作爲九仙居所有的大廚們，誰都別想渾水摸魚，濫竽充數。
“噝！叮噹！”
“噝啦…哧！”
“噹噹噹當…咚咚…”
“嘩啦嘩啦…”整個廚房裡那就是一個沒有硝煙的戰場，煙、火、聲、勢組成了一幅很不一樣的畫面，而那尤其是那傳菜、唱菜、上菜的聲音，與那後廚裡面的各種聲音匯合成了一曲交響樂。
漂亮！
陳平很是享受地走在各個竈臺當中，看着代義清巡視的模樣，那叫一個認真。
“喲，陳總下來幹嘛？”老代雖然被允許直呼陳平的名字，可他還是很尊重陳平，稱他爲陳總。
“叫三位實力強的大廚過來，我有事！”陳平掃視了一眼前面這一排專門做本幫菜的十幾位大廚，便不吩咐道。
三位大廚都是年近五十的胖子，他們三位有一位是跟着陳平從八仙樓過來的，當然剩下的兩位是原來薈萃樓裡的大師傅。
“今天呢，我也是有點時間，想要給你們發點員工福利，不過呢，這福利也不能人人都有，現在是競爭的社會，能者多得是應該的，所以我出一道菜，如果你們三個當中哪個做得好，我就把這一千塊作爲特別獎金賞給他！”陳平嘴角一提，便就給了小欣一個眼神。
小欣會意地從自己的小手包裡取出了十張紅票子，在自己的白玉似的手掌裡抖動了兩三下。三個人雖然也上了點年紀，但他們一個月的薪水也不過才只有“三千元”這一道菜要是做好了就能得到一千元的報酬，那可真是好事兒！
“好！好！”三個人連忙點頭，隨後都站到了自己的竈臺前，直等着陳平發話。
“現在你們給我做一道扣三絲！”話音一落，三位廚師可是速
度非常地快，馬上就把發好的幹香菇、雞脯肉、冬筍放在砧板上。
“誰做得最好，用時最短就算誰勝！”陳平一聲開始之後，這三位廚師還真就嗒嗒嗒地把那菜刀向着那砧板上敲得當當響，當然了這每一個薄片，每一條細絲，切好之後便就碼放在一個下方有孔的小白瓷碗裡，一層層碼好。
因爲食材都是煮熟的，所以只要在鍋上蒸上幾分鐘就即可！
“啪！”第一位程大廚的扣三絲做好了，因爲他選擇的是一朵花茹，所以那蓋帽的樣子真是漂亮。最後又淋上了清雞湯，倒讓這道菜看起來色香俱全。
後面兩位廚師也陸續把扣三絲盛放到了盤子裡，遠望過去，三道菜的外觀上沒有太大的區別，因爲雞肉和冬筍都是白色的，那火腿又是紅色的，所以白紅相間之中又帶着配菜豌豆苗的綠色，倒顯出一種清新的美感。
雖然他們三個人的主料和酸菜都沒有什麼大的區別，但是每一個人的刀工和調味還是有些細微的差別的。
陳平走到三個盤子跟前，之前都是自己被人審視，今天看着他們還真是得意極了。
“嗯，你的刀工不錯，只是這冬筍切得太細，那火腿…嘛，這怎麼還有斷開的呢！”陳平仔細地看了看他們手上的刀，又看了看那細絲，怪不得不成樣子，原來他們的刀也是用得參差不齊，“行了，我再來嚐嚐味道吧！”
伸出象牙箸，陳平夾起了第一根肉絲，輕輕地送進了嘴裡，微微地點了點頭，鮮香之中帶着些雞肉的肉香，只是…陳平眉頭輕輕一皺。
“行了，我再來嚐嚐他的吧！”
接下來他把第二盤和第三盤的扣三絲都細細地品味了一下，發現味道大體相同，只是有些細微的差別，有的鹽放得多一點，有的糖放得多了一點。
“嗯，行了，中間這位李大廚的扣三絲在三位當中是刀工最好的，你們可以看一眼，因爲絲切得均勻，所以入味也好
一些。”陳平指着中間的一盤讓其他的幾位嚐了嚐，代義清也舉着筷子嚐了一口，雖然他也是大廚出身，可是他還真就沒有發現這味道細微的區別。
雖然懷疑可也不敢多說話，吃過之後，只是點頭。倒是那剩下的幾位大廚，包括三位競爭者，也都各個品嚐，心中也都有着自己的想法。但大家從刀工上還是看得出來陳平指出來的那位李大廚的扣三絲還真是味道精絕。
“是不借，我們認輸了！”剩下的兩位大廚也都連連點頭，陳平掃了一眼衆人，打了一個指響，小欣把自己手裡的那一打子的紅票子遞到了李大廚的手裡。
李大廚高興地接過了錢，那肉嘟嘟的大臉上飛出一抹笑意，“多謝陳總，要是…總有這樣的比賽就好了！嘿嘿，那我要買車的計劃可就能提前了。”他無心的一句話，倒讓陳平眼睛一亮，這九仙居就他一個老闆，也不用跟誰商量，當即就拍了板。
“那就這麼定了，我們九仙居，每月的十五舉行一次廚藝對決，報名自願，菜品由我來定，勝者獎金豐厚，到時候再定！”陳平這話一落地，可讓所有的九仙居的廚師們都興奮異常，因爲他們的實力可都不一般，而他們也各有所長。只是做一道菜，就能得到那麼多的獎金，作爲一個廚師，這可是難得的好機會。
衆人都高興地回到自己的崗位上去了。
代義清一伸頭擠到了陳平的身後，“陳總，看不出來啊，你這經營還真有些手段，看看他們現在是各個都精益求精的，沒有一個偷懶的！”他這話雖然有白馬屁的嫌疑，但還是有着一部分是誠懇的。
好話誰都愛聽，陳平聽了之後，也是眉毛上揚，嘴角微微閃出一絲的笑意。
老子要把九仙居打造成滬城第一大酒樓！
心中有了這個目標，陳平便就感覺自己整個人都精神了不少，看着眼前這忙碌的服務生和衆位大廚們那火熱上下翻着炒鍋，那感覺真奇妙。
（本章完）