第163章 163.茅芽兒和蒲公英

張燕平對於童年的記憶已經模糊了。

畢竟他長久在城市裡住,偶爾來老家玩,也不過就是暑假。

這會兒看到喬喬已經熟練的跟着七奶奶一起蹲下來刨草根,不由大驚:

“真吃啊?”

“吃啊。”

喬喬理直氣壯的說道,隨後又拽出了一根粗胖的白色草根舉起來:“哥哥,你吃不吃?好甜的。”

他這麼一說,張燕平也有點躍躍欲試,但那草根也不過在水溝裡擺了一下水……

於是他也生疏的跟着一起刨着:“咱們先挖,回家洗了再吃。”

說着瞅準了一片旺盛的綠草,鏟子就往下頭挖去,然後被七奶奶攔住了:

“這傻孩子,這上頭還有茅芽兒呢,不會吃!”

說着從細長的嫩綠草葉中那麼輕輕一抽,便從草心中抽出一根細細的、飽滿的綠色長芽。

喬喬已經迫不及待的接過去,只見草葉剝開,裡頭是一條綿軟的白色毛絨狀的東西。

而他毫不猶豫的塞進嘴裡,然後對七奶奶笑起來:“好嫩好軟哦。”

七奶奶便也笑了起來,乾癟的臉頰都顯得十分生動:“嫩吧?四月初,吃茅芽兒,正正好的時節。”

“這白茅根反而吃早了,這個季節發芽了,沒營養了,沒那麼甜。等稻子熟了之後,它的滋味兒才慢慢好呢。”

“來,不挖這茅根了,喬喬在這多抽點茅芽兒,我看這一片長得正嫩呢!”

張燕平可算是長見識了。

看喬喬吃的那歡快呀,肯定味道不差!

於是他也左挑右揀,挑了一根最高最胖,裡面的白毛毛都快要露出來的茅芽兒,一把抽出!

然後剝開草葉,看着這粗胖的一條毛茸茸,直接塞進了嘴裡。

然而越嚼臉色越古怪,最終“呸呸呸”的吐出來:“我怎麼感覺吃的跟毛毛似的呀!”

就見喬喬在旁邊哈哈大笑:“哥哥你好笨哦,你吃的都老了,要挑這種嫩的!”

他拳頭裡已經握了細細的一小把了。

七奶奶也是看喬喬有濾鏡,這會兒不管三七二十一,先誇了再說:“是啊,我們喬喬多聰明,挑的都是嫩的。要是上個月來找找,估計更嫩更好吃。”

張燕平:……

只有他一個人受傷的世界達成了。

但是白毛毛都進嘴了,不吃個嫩的嚐嚐真正的滋味,他不甘心,於是又蹲下來,扒拉着這羣嫩草了。

那頭七表爺蹲在荒田裡氣哼哼的:一羣人光顧着吃零食,中午的菜不找了?

再看他的簍子裡,蒲公英剛長出來的嫩葉已經挖了十幾株了。

眼見着張燕平手裡抽着幾根茅芽兒,一邊還躍躍欲試的要過來,他趕緊提前吆喝一聲:“快挖蒲公英,開花的不要啊,帶花苞的也不要。”

七表爺每天轉悠也不是瞎轉悠的,哪片地裡長的什麼多,他看得清清楚楚。

比如隔壁那塊荒田裡,薺菜就長了不少,不過這一看就知道,太老了,包餃子都不鮮嫩,不是季節。

再看這邊的蒲公英,黃色小花稀稀疏疏的開了十幾朵,剩下好多還都是嫩綠的葉子,他便毫不猶豫的挑準了。

等到喬喬過來,他又是老一套的教導着:

“這個叫蒲公英,也叫黃花地丁,婆婆丁。咱們吃,一般都是吃這個嫩苗。”

“作用呢,就是清熱解毒,化痰止咳,消炎涼血。你要是嗓子疼啊,牙齦疼啊,胃炎呀尿路感染啊,都可以吃。”

喬喬照樣只拿自己能記住的那些來重複:

“尿尿疼,牙疼,肚子疼嗓子疼都可以吃,清熱解毒,化痰止咳。”

七表爺的臉色明顯有些苦悶。

“不是所有肚子疼都能吃的……算了,這點你別記了,你就記剩下的吧。”

“來,”他吆喝着:“就那幾根茅芽兒還沒抽完嗎?趕緊的,挖蒲公英。”

要不怎麼說七表爺會吃呢。

一行人總共挖幾個小框的嫩蒲公英,回到家中,他又翻出來一兜毛綠豆淘洗乾淨先泡着。

然後一羣人又開始挑揀蒲公英了,把老莖和根鬚去掉,葉子洗乾淨,綠油油水靈靈的小野菜,足足堆了一籮筐。

七表爺看着這簍子菜,一邊得意,一邊又倒抽一口涼氣捂了捂腮幫子,鬱悶道:“瞅瞅你們一個個能吃的,這才幾個人呢,一頓光青菜就得這一筐子!”

虧的是在農村裡,好多菜地裡都有,真要是市區啊,一天天的,遲早吃破產。

正說着呢,宋檀和宋三成已經從山上回來了。

那片的山地早就翻耕過了,種豆子也只是在耬平把豆子撒進去就行,工程量並不大。

不過宋三成顯然閒不住,剛到家,鋤頭和耙子一放,扭頭又拿着鐵鍬上後山去了:

“爸,你歇一會兒啊!”

“我又沒幹活,歇啥呢!”宋三成笑呵呵的——他真沒幹活,上山女兒鋤頭揮的跟個標準農民還出色,他就跟在後面撒撒豆子,啥也沒幹。

“你張伯不是最近還在接着備肥嗎?我看咱山上的雞鴨豬都挺能拉的,他腿腳不方便,我給他幫忙剷出來。”

而這邊,七表爺已經又開始教喬喬做飯了。

先指揮着喬喬把泡好的綠豆淘洗出來,然後讓他往裡頭加鹽醃個五分鐘。

光是給綠豆加鹽這事兒,就讓大家夥兒目瞪口呆了。

緊接着,大鍋燒清水,把蒲公英放進去煮了十五分鐘,煮的爛糊糊的。又用漏勺一把將蒲公英撈出來,只剩下汁水,再接着放入綠豆。

毛綠豆簡單好熟,不一會兒就煮的熟了。他又加了鹽,味精,雞精,麻油調味,喝到肚子裡說不出是怎樣一個鹹香微苦,還帶着吃豆子特有的口感。

古古怪怪,但還挺好喝。

熟了之後,拿盆子盛起來,也沒挪開地兒,就放在竈臺前的水罐那裡溫着。

緊接着,七表爺又把喬喬安排的團團轉。

先是刷鍋淘米煮飯,這邊又把剛清洗乾淨的蒲公英嫩苗從水裡撈出來,用紗布擰乾水份。

磕幾個雞蛋,加上糯米粉幹豆粉,還有調味料,拌上和勻,製成蛋米豆粉。

再把鍋燒熱,放鹽炒至微黃,最後加入花椒粉,拌勻。

一碗稠稠的糊糊就做好了!

然後起鍋燒油,等油熱了再把蒲公英進糊糊裡裹上一圈,直接炸鍋定型撈出。

這是椒鹽蒲公英,香酥着呢!

等到再復炸一遍裝盤時,整個院子都瀰漫着這一股獨特的辛香。

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