第三百一十九章 酥皮點心

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“四公子。”林釗是如今林記的管事,見林澤來到後院,連忙放下手裡的事走了過來。

“這是世子爺與縣君。”林澤點點頭,介紹了下。

林釗連忙拍了拍身上的麪粉,鄭重的對忙活的夥計喊道:“快,都放下手裡的工作,蕭王世子爺與縣君來了。”

“草民等見過世子爺,見過縣君。”

“都快些起來吧!我也算是林記的小半個東家,都是自家人,不用客氣了。你們忙着吧,廚房在哪?”玉嫣笑眯眯的扶起林釗,並對那些夥計道。

夥計們偷偷看了看玉嫣,驚訝玉嫣真如外界所說是個九歲大的女娃娃,又驚歎羨慕玉嫣是別人家的閨女。

至於容君祁,一個都不敢去看。

“縣君,這邊請。”林釗笑着指路,不多會兒就到了一間空置的廚房,別的廚房都在忙着做點心等物。

玉嫣洗了手,將袖子口綁起來,舀了麪粉,注入水,就要開始揉。

“縣君,還是草民來吧!您指揮就好了。”林釗還真生怕玉嫣那小胳膊會受傷,便連忙洗了手上前要幫忙。

玉嫣看了他一眼,笑笑道:“也好,這塊是黃油,切上一些,放入空碗裡,稍微加熱放入麪粉中。然後放入些許鹽,白糖入內,揉成麪糰,擀成麪皮,然後放入冰窖中冷藏半個時辰,再取出來,硬度能按下一個印子就差不多了,再放入一片黃油,繼續冷藏,反覆五六次也就差不多可以做了。這法子有些複雜,還有比較簡單的,味道卻是差不多。”

“什麼法子?”林澤與林釗同時問道。

玉嫣笑笑,上前,快速揉麪,不多會兒就做出了一張飛餅皮來,又薄又大。

然後反覆做了幾張,再疊在一起。

取了些黃油加熱,取蛋黃加糖攪拌變成偏白色變化,再加入蛋黃液繼續攪拌,弄完後,從帶來的小籃子裡取出奶粉來,加入其中攪拌揉捏成團放在一旁。

將飛餅皮切成正方形,分成好幾份。

將奶黃放入其中做成了蝴蝶形狀,玉嫣動作很快,不多會兒就做好了。

看了看廚房裡,竟是有簡易的烤爐,將東西依次放好,接下來就是等待了,大概一刻鐘後,林釗打開烤爐,將裡面的蝴蝶酥取出來。

香氣四溢的蝴蝶酥令所有人眼睛一亮,容君祁掃了衆人一眼,林澤幾個哪裡還不清楚,取了一個遞給他。

一口咬下,酥皮屑掉下一些,口齒生香,味道微甜,那味道很是迷人。

“好吃。”容君祁誇讚着,林澤和林釗也迫不及待的吃了一個,亦是連連點頭。

玉嫣咬了一口,卻是皺了皺眉頭,終究還是有些粗糙了。

“還需要加強,今天不做好不罷休。等會兒去店裡將烤爐取來,我明兒再讓鐵匠重新給我打造一個便是了。”玉嫣吃了一口就不吃了,酥脆度不夠,這樣放下去,不用多久就會軟了,便不酥脆了。

“已經很好了啊。”林澤不解的說。

“不夠,對了,林四公子,還望你去定些錦盒,油紙包等。”玉嫣又對林澤說道。

林澤應了,又道:“縣君叫學生名諱即可,學生字子書。”

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