210章 酒廠設想
在中國人的生活之中,春節往往被當成一個非常重要的分水嶺，人民羣衆的生產生活大抵上都是圍繞着春節來安排的。春節前，大家的生活基本上奔着過一個好年的方向前進，家家戶戶無論是貧窮還是富裕，都在準備年貨，迎接新年。整個中國在這個時間段基本上都是雞鴨魚肉擺滿了餐桌，每個人都是吃得滿嘴流油，也算是對一整年辛苦的一種犒賞。當然了，大江南北的習俗各有不同，北方人做餃子，南方人包糉子，大家都是爲了來年的豐收和平安祈禱。對於劉家上下來說，今年的春節過得是格外喜慶。
雖說番茄地預定的收成化爲了泡影，但是新酒坊就如同是一頭現金奶牛，極大的改善劉家的生活。一般來說，釀酒的小作坊產量不高，每天釀酒出售的米酒扣除成本之後，基本上所剩無幾，頂多是夠家裡日常的開銷和養豬的投入。基本上所有的釀酒專業戶都指望着豬圈裡的豬出欄之後，存下一筆錢。別的不說，就是半年前的劉家也是處於這樣的狀況，一直到新酒坊開始運營之後才發生根本性的轉變。新酒坊如今一天至少能夠釀造五百斤的大米，米酒產量一千斤，產量足足是以前的五倍。
甚至在春節市場需求強烈的情況下，新酒坊幾乎是開足了馬力進行生產，每天生產一噸的米酒。每當米酒出鍋，都被等在院子裡的客戶用微型貨車拉走，送到縣城和市裡的批發市場。由於劉家酒坊把市場定位在縣城以及市裡面的中檔散裝米酒市場，米酒的酒精濃度比較高，批發價格也比一般的散裝米酒要高出不少。按照每斤兩毛錢的利潤來計算，劉家酒坊每天就可以擁有兩百塊錢的純收入，這在兩千年的農村，可是不小的數目。若是能夠擴大生產，收入還能夠有更大的提高，可以說劉家現在已經走在一個正確的軌道上。
對於家裡現在這種狀況，劉家宏自然是感到非常滿意。在他受傷之後，他根本就沒有想到自己會有一天能夠完全康復，而且家裡的產業瞭如此長足的發展。漸漸的，劉家宏對於劉睿輟學回家的事情也就接受了，慢慢地覺得劉睿即便是在家裡也是沒有什麼不好的。今年春節過得開心，彤彤最直接的感受就是家裡的煙花比往年多了許多。往年的時候，劉家是劉家宏當家，性子比較節儉的劉家宏怎麼捨得花太多的錢購買菸花爆竹呢？再說了，那個時候家裡的經濟條件一般，劉家宏和張桂芝可都是能省則省。
生性好動的彤彤每年都是隻能無比珍惜自己手頭上的幾個煙花，捨不得燃放，一到了晚上就站在院壩上，想看看別人家放煙花的情形。不過今年劉睿當家，再加上家裡的經濟條件好轉了許多，劉睿也就沒有吝嗇這筆錢，買了一大堆的煙花爆竹，讓彤彤樂得眉開眼笑。喜慶熱鬧的春節在彤彤的依依不捨之中過去了，生活又要從春節狂歡的狀態之中回到正軌，平淡的生活纔是生活的常態。在父母和哥哥的監督下，彤彤和劉智開始收拾瘋玩的心思，抓起書本，做好開學的準備。
至於張桂芝，主要的精力還是放在家裡的家務還有房前屋後喳喳叫的家禽們，頂多就是在空閒的時候到養豬場邊上的菜地幫一下忙。現在劉家宏的生活重心已經是轉移到了酒坊之中，每天和幾個工人把大部分的時間都放在酒坊裡，全力保障酒坊的正常生產。有一件事情，劉家宏一直都沒有想得通，而且是隨着時間的推移就越發困惑了。令劉家宏感到疑惑不解的就是現在新酒坊生產的米酒無論品質和產量都維持在一個很高的水準之上，幾乎都沒有下降的狀況出現。
已經從事釀酒行業二十多年的劉家宏，無論是經驗和技術在樑村乃至青雲鎮都是一流的水平，但是他平時釀造的米酒無論是產量和品質都會有一定的波動。劉家宏發現自從兒子接手酒坊之後，這幾個月以來酒坊就一直維持一種令人驚訝的良好狀態。百思不得其解的劉家宏在劉睿的暗示之下，也只能是把所有的原因都歸結於祖傳酒麴的神奇功效之上。劉家宏以前一直都沒有能夠發現這樣的秘密，如今兒子才接手酒坊不到一年的時間，就從祖傳的故紙堆之中發掘出這樣的秘訣，如何能不讓劉家宏感到高興呢。
糧站和種苗培育基地的工程建設人員需要過完元宵節之後纔來到樑村，在這之前，劉睿倒是覺得有點無聊了。劉睿每天除了鑽進酒坊的儲存室，往酒罈子裡注入足夠的空間泉水，幫助酒糟發酵之外，還真的沒有太多的事情。至於劉睿他自己最關注的番茄地，那些枯萎的植株還沒有曬乾，無法焚燒，也還不到培育小番茄種苗的時間，還得再等一等。窮奇無聊的劉睿只好是琢磨起將來興辦大型白酒生產企業的想法。不過，當劉睿把想法對父親提起的時候，多少還是嚇了劉家宏一大跳。
“你想註冊商標，還準備存錢開工廠？”劉家宏的眉頭皺了起來，覺得兒子的想法有點異想天開了。小時候，因爲家庭成分比較高，劉家宏只是唸到了小學三年級就已經是被迫輟學了。沒有念過太多書的劉家宏多少還是保留了一個傳統的中國農民那種謹慎、守舊的傳統，覺得只要日子過得平平安安的就好了，不願意太多折騰。在劉家宏的想法之中，守着現在的酒坊，一年掙個十萬八萬的，已經是讓劉家宏感到滿意了。若是將來客戶多了，倒是可以考慮從再購置一套釀酒設備，擴大生產。
但是如今，兒子居然想要註冊公司，開辦工廠，這如何能不讓劉家宏感到震驚呢？雖然這段時間以來，劉睿參與了養豬場的組建，並且成功地入股了‘睿蘭公司’，把家裡的產業擴大了好幾倍，但是並不能改變劉家宏一些固有的想法。養豬場劉家只是通過酒坊每天提供的酒糟佔據了相應的股份，並沒有讓劉家掏出真金白銀進行投資。哪怕是養豬場出現任何的意外，也不足以讓劉家傷筋動骨，頂多就是沒有了養豬場的分紅，減少點收入罷了。也正是因爲這樣的原因，前段時間寒流來襲的時候，養豬場處於風雨飄搖之中劉家宏也沒有表現出太多着急的狀況。
至於劉睿力主加入的‘睿蘭公司’，雖說投入了三十幾萬的資金，但是劉家宏卻是不太緊張。在劉家宏看來，即便將來休閒農莊沒有辦法迎來大量的遊客，佔着那麼一大塊地也是不會吃虧的。三十幾萬元，酒坊三五年的利潤就掙回來了，因此劉家宏並不是很着急。小時候，劉家宏總是在父母的回憶之中知道，以前劉家因爲酒坊發家的緣故，擁有了大片的土地。只不過解放之後，昔日的輝煌只能是出現在劉睿爺爺回憶之中了。也正是因爲這個原因，劉家宏對於土地擁有一種很深沉的感情，並沒有反對劉睿的投資。
在劉家宏看來，只用了三十多萬就擁有了一千多畝地的糧站30的股權，只能用划算兩個字來形容。若是將來有可能，劉家宏甚至願意花更多的價錢把其他的股份收入囊中，重現家族往日的榮光。和前面兩項投資完全不同的是，這一次劉睿居然想玩一把大的，大到令劉家宏有點無法接受。“對呀，我們這樣小打小鬧，哪怕再辛苦也是沒有太多的發展空間了”劉睿似乎沒有看到父親皺起的眉頭，自顧自地說道：“現在酒坊的自動化程度太低，重複勞動多，生產效率並不高。
”目前，劉家酒坊在很大程度上還是依賴於大量的人工操作，除了鍋爐、蒸餾器、冷凝器等等器械是現代化的產品之外，其他的操作基本上還是傳統的手工方式。在某種角度來看，劉家的酒坊還是一個不折不扣的手工小作坊。“你說的這些我都懂，但是你考慮過辦廠之後，咱們的產品要銷往哪裡？”劉家宏很贊同劉睿的一些看法，但是他也是提出了自己的疑問。誠然現在劉家酒坊的產品是供不應求，但是將來辦廠之後可就不是幾百斤一千斤的產量了，到時候可以論噸的。
在釀酒這個行當沉浮了十幾年，劉家宏對於散裝米酒市場可謂是有很深的瞭解。青山縣不大，市場容量有限，若是產量上去了，銷售就成問題了。再則，散裝米酒的價格太低，利潤太少，小打小鬧還行，若是辦廠加大投入，恐怕就不是很合算了。“咱們註冊商標，生產瓶裝白酒，這樣價格就上去了，利潤也有了保障”劉睿已經是沉浸在對未來的美好憧憬了，把自己的一些想法說了出來。“生產瓶裝酒？註冊商標？”劉家宏越發被兒子的想法給嚇住了。品牌瓶裝酒可是劉家宏從未曾想過的行業，在劉家宏看來，這些產品只有那些有實力的大廠才能做的事情，難道自己這樣的一個小作坊還能有機會野雞變鳳凰？在青山縣，小作坊自釀的散裝米酒被消費者親切地稱呼爲‘土茅臺’，這是一種榮耀更是一種無奈。
醇香可口的散裝米酒在收入比較低的消費者心中可以算得上是和一些高檔酒類相提並論的地位。但是，無論消費者怎麼認同，也無法改變散裝米酒低廉的價格和尷尬的地位。一般來說，市場上22°的散裝米酒零售價在八毛錢到一塊錢左右，而最低檔的瓶裝白酒售價一般都在三塊錢以上。若是認真來說，瓶裝白酒和散裝米酒的區別並不是很大，頂多就是瓶裝白酒更爲純淨、香氣更濃郁罷了。這段時間以來，劉家宏也曾經拿自家的米酒和一些瓶裝白酒進行了比較，發現除了在清晰度上還有所差距之外，無論口感還是香醇度，劉家酒坊的產品絲毫不遜色。
“對”劉睿有點滿意父親的表情，笑着說道：“咱們祖傳的酒麴可以讓我製作出好酒，若是一直這樣散裝出售，實在是有點浪費”自從發現空間泉水可以對酒糟產生非常好的影響，產生更加香醇的米酒之後，劉睿的心思就往着如何發掘酒坊更大的附加值思考了。青山縣的市場容量有限，再加上散裝米酒的售價太低，劉家酒坊即便再怎麼發展也是沒有太多的空間。若是能夠把目光投向更爲廣闊的地域、價格更高的瓶裝白酒市場，劉家酒坊未來的發展是可以值得期待的。
“我也知道這個道理”劉家宏點點頭，有些憂慮地說道：“只不過要建廠的話，就要投入大量的資金，另外銷售、管理也是異常重要的，我們能做得來嗎？”別看劉家宏沒有念過什麼書，但是沒有吃過豬肉，難道還沒有見過豬走路嗎？若是要建廠，就不是在劉家大院這裡小打小鬧了，到時候就得在村子附近尋找合適的地塊才行。到時候，無論是租賃土地還是購買，光是整個土地使用的費用，都會是一個天文數字。此外，各種基礎設施、廠房、倉庫、儲存室、發酵室等等設施的建設也會需要大量的資金，這可不是小數目。
還有，大型的釀酒設備支出也會是一個令人絕望的數字。光是現在新酒坊的全套設備，如此簡陋就已經是投入了一萬塊錢，再加上酒坊的一些基礎設施建設、各種瓶瓶罐罐的支出，整個酒坊也是花費了兩萬塊錢才建立起來的。劉家宏無法想象，一箇中型的米酒生產企業所需要的釀酒設備價格幾何，但是可以肯定的是，現在的劉家是無論如何都沒有辦法搞定的。幾方面的投資一算下來，劉家宏頓時得出了一個令自己都有點咂舌的結論。若是想要把酒廠建起來，沒有百八十萬基本上是不可能的。
除了資金問題之外，對酒廠前途影響最大的就是產品的銷售問題。劉家宏知道，像散裝米酒這樣，在青山縣、青州市這樣的特定區域之中，有着良好的傳統市場，因此，劉家酒坊的產品纔有了生存的空間。另外，劉家酒坊的產品經過特殊的發酵之後，味道確實是比較香醇，也就順理成章地佔據了足夠的市場份額。但若是劉家建廠生產瓶裝白酒之後，如何打開市場？這就是一個最關鍵的問題平時看電視和報紙，劉家宏瞭解到所謂的白酒企業大多都是憑藉着大量的廣告在消費者的心裡造成巨大的影響，從而帶動銷售。
沒有足夠的資金做廣告和進行渠道建設，哪怕你生產的產品再好，在短時間之內也是無法打開自己完全不熟悉的市場。現在，已經不是那一個‘酒香不怕巷子深’的年代了。這年頭，凡事都是講究一個知名度，有了知名度之後，事情就好辦了。就比如，這兩年白酒市場上很秦池和孔府兩個品牌，爲什麼銷量節節攀升？不就是因爲捨得巨大的投入，在廣告上做文章嘛。秦池在央視的廣告招標之中投入巨資，一舉奪下當年的標王，帶動了整個廠子的銷售如同火箭般躥升。
若不是廣告的效應，秦池酒廠恐怕還在泥潭掙扎嗯。而孔府酒廠則是很好地利用自身的地理優勢，大力宣傳孔家的文化傳統，在酒文化上做足了文章。大量的廣告投入、巧妙地結合孔子的名氣，讓孔府酒廠在最近幾年的發展可謂是如魚得水。劉睿作爲一個米酒行家，平時也是對白酒市場上的變化諸多關注，一些行業明面上的情況也是略知一二。在劉家宏看來，無論是哪種情況，酒廠要想取得跨越式的發展，大量的資金投入是必不可少的。現在，劉家酒坊別的不缺，就是不缺錢這也是劉家宏對劉睿所提出的計劃非常不看好的原因所在。
另外，要想興建一個大型的酒廠，管理就必須跟得上，劉家宏可不認爲兒子高中都還沒有讀完，就能夠擔當這樣的責任。大型的酒廠可不是小小的酒坊所能比擬的，需要涉及的事情非常多，並不是什麼人都能玩轉的。想來想去，劉家宏發現要想辦廠，自家無論是資金、銷售渠道、管理水平都不是那麼適合，只能是暫時押後了。聽到父親的分析，劉睿這才明白，辦廠還真的不是過家家，需要考慮的問題很多。不過，即便如此，劉睿也沒有放棄興辦酒廠的念頭。在他看來，越是有難度的事情，若是將來做成之後，豈不是擁有更大的成就感？從現在開始，劉睿就要往着這個目標努力，在資金、管理水平和銷售渠道的建設上進行慢慢的積累，酒坊和休閒農莊就是他最好的試驗田有了夢想，人就會有了動力。