“哦！好的！”劉麗麗就是站在門口的迎賓姐，穿的要比普通的服務員更漂亮一些，而且還穿着高跟鞋，稍微化妝了一下，本身就很漂亮，加上化妝了，更顯得鶴立雞羣了。
剛進門時候，胡大發還真沒注意她，這次才仔細看了看這個劉麗麗，確實是個漂亮姑娘。但是現在的胡大發可是真沒有這些興趣了，跟在劉麗麗的後面，直接走向後廚。
胡大發進了後廚，向四周打量起來，外面的大堂大，後廚也不，七八個人在裡面忙碌着，一共有六個竈，現在已經有五個打起火來，火光照人，熱氣撲面，初進後廚，胡大發還真有點不適應。洗碗間在後廚的後面，也不遠，因爲炒完菜也得用新盤子，離得太遠，就耽誤時間了。
劉麗麗一擡後面門的簾子，就進了洗碗間，胡大發連忙跟上，一進洗碗間，另外一種景象呈現眼前。首先能感覺到溫度下降了幾度，涼快不少，另外就是這裡水很多，人很少，大盤盤很多，並且充滿各種味道，還有點餿味，這是因爲靠近後門，後門那裡擺着兩個泔水桶，絲絲餿味就是從那裡傳來的。
洗碗間現在只有一個人在忙碌着，一個五十歲左右的大媽，正在水池子前，盡力的轉着盤子。
“杜姨！”劉麗麗大聲的叫着，只有這樣，才能壓過隔壁廚房的隆隆的油煙機聲音。
“噯！怎麼了？”杜姨一邊刷着盤子，一邊回過頭，“麗麗啊！有事啊？”杜姨脆生生的問着，聲音洪亮，乾淨利落。
“杜姨，這是新來的洗碗工，王主管讓我帶你這裡來，你教教他！”
“哦！新來的啊？”杜姨歪過頭，看了看胡大發，胡大發這纔看清杜姨的正臉，白白淨淨的一張臉，眼睛有神，嘴角上翹，眼角皺紋挺多，看是平時笑的多造成的。一定是個開朗的人。
“行，交給我！你忙你的！”杜姨又轉過頭，連着刷了幾個盤子，手裡不停。“哦！杜姨，我先出去了！”劉麗麗轉身走了。
“我來幫您！”胡大發脫了外套，直接走到水池邊。
“噯！別急啊！”杜姨一邊忙着，一邊阻止胡大發，“你看門邊上，那裡有個圍裙，你先穿上圍裙，要不弄一身，有味！”杜姨邊幹活，邊指揮着胡大發去拿圍裙。
洗碗間後面有個門，能夠直接從這裡出去，應該是爲了倒泔水方便，有些剩菜剩飯，在洗碗前就直接倒在泔水桶了。所以，這裡的味道還是不太好。廚房雖然熱，可是味道還是香的，這裡雖然涼快，可是味道確實餿的。
胡大發摘下圍裙，這個還算乾淨，想是清潔的，圍裙和杜姨的一樣，那種仿皮的材質，這樣，水濺上去，衣服也不會溼。直接套頭，上手，幹活。雖然肚子裡已經是咕嚕嚕的叫着，但是，能幹上活，就證明，飯不遠了！
胡大發再一次站到洗碗池前，雙手剛要下水，又聽到杜姨的阻止，“等會兒！傻子，帶上手套啊！要不這些碗洗完了，你的手都不要了。”
胡大發看了一眼旁邊剛送進來的兩車盤碗，真是夠多啊！估計得有兩三百個呢！“謝謝您！”胡大發趕緊拿過兩個膠皮手套，一點一點的往手上套。手套沾了點水，不太好套。“慢點，不急，越急越不好戴上！”杜姨一邊幹活，一邊指導。
“你叫什麼啊？”
“我叫胡大發！呵呵，我聽別人都管您叫杜姨，我也跟着他們叫了，您不介意！”
“呵呵！這孩子！你是本地的！”
“啊？！您怎麼知道的？”胡大發很想猜別人的底牌，因爲這是吳叔告訴他的，越早看清一個人，受騙上當的機會就越少。接觸一年了，還不知道別人是什麼樣的想法，那就會給人家365個機會。胡大發沒有想到，幾句話就讓人家知道自己的籍貫了。
“張嘴能您您的，這麼客氣，你不是本地的，我可有點不信了！呵呵！胡大發，你這名字真不錯啊！大發、大發，以後一定能大大的發財！呵呵，好名字啊！”杜姨話爽快，連再贊，已經好幾個盤子放到胡大發面前的水池裡了。
“大發，這裡的盤子得過三遍水，先過我這裡的洗滌劑，然後去你那邊，清水漂洗，最後，放到最右邊的活水池，洗淨，之後拿出來，放到盤架車上，都是豎着放的，把水晾乾，就完工了。第一個步驟我來，後面的三個步驟你來幹，明白了嗎？”
“明白！”後面三個步驟明顯要容易得多，只是涮一下，把盤子撈出來，放到架子上，體力稍多一點而已，胡大發欣然接受，看着已經有半池子的盤碗，趕緊忙碌的工作起來。
“胡啊？”杜姨樂呵呵的：“我是叫你大發好呢？還是叫你胡好呢？”
“您隨意，我都行！”胡大發已經進入工作模式，一邊洗涮，一邊回答。
“那我就叫你大發！呵呵！實話啊，你這名字真挺好的！呵呵！”杜姨就差捂嘴樂了！“叫你的名字，我都覺得會有好運氣，要是我家隔壁的那個大哥，還不得叫你名字，然後就去買彩票，不定就能改了他的三等獎的命了！呵呵！”杜姨是幹活不耽誤聊，胡大發這裡可是着實忙了起來。因爲他這裡有三步，最後這步，得把盤子碼放到盤架車上，盤子剛洗完，滑不留手的，必須心，否則，掉地上就碎了，前面的全白乾。
“哦！大發啊！碼盤子你得心啊！摔碎了，可得賠錢呢！一個十塊啊！咱掙多少錢，也別光賠盤子了！”
“好，知道了！”胡大發很是心的把乾淨盤子從最後的活水池撈出來，碼放到盤架車上，盤子出水，往下滴答着水，洗碗間地上溼漉漉的，幸虧裝修之前已經有所考慮，在地上打了長長的下水道，裝上鐵篦子，水往下走，地面還能比較幹一些，要不到了冬，可就全結冰了。
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