第一千兩百六十八章數據化

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李忠信覺得,忠信公司現在的幾個優勢產業鏈當中,忠信綜合超市和忠信快餐雖然數據方面不是最強勢的,但是,這兩樣東西都是要走出國門,面對全世界人民的。

要把最精細的地方都做好了,今後對於走出國門有着重要的意義。

忠信公司在省裡面搞了大型的廚師和服務員的培訓學校,但是,卻依舊趕不上忠信快餐和忠信餐館的擴張速度,就是和傑米諾說起來的要開到法國那邊至少十家快餐,李忠信都覺得沒有人可派遣。

服務員那邊倒是好說,在法國當地找一些,在國內少少地派幾個過去就可以了,可是,廚師這方面卻是跟不上的。

別看忠信快餐的那些個加盟師傅都認真傳授,但是,那些靠多年經驗以及多年手把做出來的東西,不是一天兩天能夠學會的。

所以呢!在這樣的一個時間段當中,李忠信總有一種想要把餐飲行業數字化,數據化的想法。

最簡單的例子,山西刀削麪,這種山西刀削麪的湯頭一共有幾種味道最好的,比如牛肉麪,牛肉麪裡面都放什麼東西,放置這些調料的先後順序,調料都用多少克,只要按照這些東西來做,做出來以後,和那些傳承人的味道可能會稍微有那麼一點點的差別,但是,差別已經不是很大了。

這個呢!就是精細化的一個步驟。美國肯德基和麥當勞等等這些個洋快餐爲什麼能夠風靡世界,因爲他們基本上就是按照這樣的一個節奏來搞的,無論到什麼時候,他們的用料都是統一配方的。

只要是按照他給予的配方來做,那麼,做出來的味道基本上不會有什麼變化,正是因爲這樣的一個原因,到肯德基或者麥當勞那邊去吃飯,吃的味道幾乎是一致的,沒有什麼太大的細微變化,哪怕是天天吃肯德基麥當勞的人,也是吃不出來味道有什麼地方不同。

李忠信對於這個調料的事情,很是上心,他心中也是有了那種讓白奉義搞那種全國考察市場進貨的想法。

中國地大物博,什麼地方出最好品質的調料,那都是有數的,忠信連鎖超市需要大量的幹調,忠信快餐也需要大量的幹調,那麼,採購這個地方必須要做好。

忠信公司這邊不但要把調料這個方面的事情做好,還要把這個做精細了。

什麼產地的調料,價值多少就是多少,檔次一定要分開,忠信公司售賣的東西,都是那種好的東西,絕對不允許在其中出現殘次品之類的東西。

調料的品質好起來了,質量方面基本上做到統一了,今後忠信快餐的事業才能夠做大做強。

就比如說,中國人在這個時候最喜歡吃肯德基那邊的那種番茄醬,特別是那種薯條炸出來以後配上番茄醬,簡直是一種美味,讓人有一種吃到嘴裡很享受的感覺。

李忠信在過年之後也是和王波洪斌兩個人說了一些這個方面的事情,忠信快餐之前用的番茄醬,是合肥那邊的一個小廠子生產出來的,現在已經有一些供貨量上不來的感覺。

忠信公司當中不光是忠信快餐用番茄醬,忠信超市也是賣這個東西的,那邊的產量已經跟不上忠信公司的用量節奏。

李忠信想到的是,是不是忠信公司在這個時間段,組織一些人到下面去進行一系列的調研活動,看看中國那個地方的西紅柿的產量最大,質量最好,到時候忠信公司在那邊要投資建設一個番茄醬的大型生產基地。

番茄大型生產基地選好地址了,慢慢地用不了多少時間就能夠做起來,味道什麼的,今後甚至會超過美國肯德基等美國快餐,袋裝的番茄醬要搞,大瓶子的番茄醬也要搞,今後這些東西都是人們餐桌上的必須品,必須要搞好這個。

忠信超市和忠信快餐那邊需要的東西,一定要做好,做精,而且所有的事情都要掌握在自己的手中。

就好比番茄醬這個東西,之前負責忠信快餐這邊管理的中層就提出來了建議,要使用美國那邊的番茄醬來做,要不然的話,味道不如美國產的番茄醬的味道。

李忠信直接就把這個事情給否決掉了,這種事情,自己國家能做,而且用的原料比美國那邊的好,比美國那邊的還便宜,一定要用自己國家的番茄醬。

可能剛開始的時候,味道會有那麼一定的差異,忠信公司慢慢把這個事情做起來了,就不會有這樣的差異,而且會超過肯德基麥當勞那邊的番茄醬。

當李忠信說那幾個菜太葷了的時候,張奇他們三個人的臉上都露出來了一絲失落,他們覺得,李忠信會換菜,指不定會把什麼菜換掉,要是把他們喜歡的換掉,他們會覺得有些失望的。

可是,當李忠信說出來要了兩個素菜以後,他們頓時開心起來。這個時候,他們的歲數不大,都十分單純,也沒有其他的那些想法。

看到李忠信又點了兩個菜以後,他們連忙說道:“忠信啊!八個菜是不是有些多啊!要不然的話,我們減少一些吧!”

他們雖然心中還是有一些不捨得,但是,他們卻是覺得,不能讓李忠信太破費,花錢花太多了不好。

“吃不完的可以打包回家,你們到時候自己看,我就不參合了,我倒是突然想起來了,咱們光要菜了,沒有要個湯,我們再來一個湯吧!你們想喝什麼湯?是山東雜燴湯還是羊肉丸子湯?”李忠信淡淡地說了起來。

對於福來興這邊的山東雜燴湯和羊肉丸子湯,李忠信一直很是滿意,可以這樣說,山東雜燴湯和羊肉丸子湯都是福來興的特色湯菜。

吃就吃些好的,吃不了的東西,可以給朋友們打包回去繼續吃,多點一些也是正常的。

雖然李忠信這個時候也是在江城這邊上高中了,但是,和朋友們見面的時間真的就不是很多,在吃喝以及其他方面,給他們一些幫助,是他這個時候最應該做的。

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