875、探店

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離開大慈寺後,夏景行去春熙路步行街走了走,感受了一下熱鬧的過年氣氛。

臨近中午的時候,他離開春熙路,來到附近的一條街道。

相較於旁邊人聲鼎沸、熱鬧繁華的春熙路,他新來到的這條街就冷清多了,路上行人稀少,臨街的大部分店鋪大門緊閉,歇業放假了。

唯有一家店,不斷有顧客進進出出,看上去生意還不錯的樣子。

夏景行擡頭看了眼店招牌,上書“空了炊”三個大字,其中“炊”字還很特別的使用了藝術字體,左邊是一個圓形的火鍋盆,盆中有火焰,右邊一個“欠”字,看起來又有點像川渝地區口頭禪“空了吹”。

同時,那個圓形火鍋盆又有點像人的嘴巴,口中噴火,非常形象的體現了火鍋的辣味特色。

其實,“炊”字也是從“吹”字漸漸演變而來的,吹火即爲炊,只是“口”字偏旁漸漸省略掉了,“火”字也放在了左邊。

夏景行還是第一次真正的在現實中見到自己投資的這家火鍋店,感覺有些新奇,因爲在此之前,他看到的全都是圖片。

雖說合夥人喻幼薇會定期給他發工作郵件,彙報火鍋店發展情況,但很多東西是紙上發現不了的,所以他趁着今天大年初一有空,特地過來瞧瞧。

收回目光,夏景行領着身後寸步不離的保鏢一起朝店門口走了過去。

看見夏景行二人登門,穿着紅色工裝的迎賓小姐滿臉笑容的迎了上來,熱情的招呼着兩人進店。

帶路途中,迎賓小姐言語親和的詢問夏景行:幾人用餐?有沒有訂桌?使用大廳還是包間?需要臨窗的座位還是沙發座位……

夏景行裝作什麼都不懂的樣子,問東問西的,迎賓小姐也都耐心的回答。

迎賓小姐得知夏景行是第一次前來用餐後,先把他和保鏢領到大廳的空桌坐下,走之前又特意給一旁站得端端正正的服務員同事交代了一番。

負責照看夏景行這桌的是兩個服務員小姑娘,年紀都不大,十八九歲的模樣。

一個剪着乾淨利落的短髮,一個把長頭髮盤成了髮髻,和這年頭小姑娘中十分流行的爆炸頭、齊劉海等各種非主流髮型相比,顯得有些格格不入。

對此,夏景行倒不怎麼驚訝,因爲他看過火鍋店的規章制度,對男女員工的着裝和髮型都有要求,而且還不能有裸露的紋身。

短頭髮服務員拿來了菜單,操着一口正宗的川普,開始給一直講普通話、冒充外省人的夏景行介紹菜單上的一道道菜品,包括原材料是什麼、怎麼做的、吃了補哪裡等等,全都介紹了一遍。

“這是黃喉,就是豬、牛等家畜身上的主動脈大血管,火鍋裡燙一下,吃起來十分爽脆,食用後可以補充人體的蛋白質和氨基酸。”

“這是鵝腸,涮15秒就可以食用,對人體新陳代謝,神經、心腦血管有很好的調節作用。”

……

夏景行指一道菜,短髮服務員便介紹一道,十分的有耐心。

“你懂這麼多,讀過大學?”夏景行問道。

短髮服務員搖頭:“沒有,我初中畢業就出來打工了,這些菜品的介紹詞,我們每個員工都要按照服務員管理條例背誦下來。”

夏景行笑了笑,“這麼多菜品,應該不好背吧?當個服務員還這麼多要求?”

短髮服務員笑嘻嘻說道:“背誦下來,通過考試,可以漲一級工資,大家比讀書那會兒都認真。”

此時,另外一個長頭髮服務員數了一遍打了勾的菜單,說道:“先生,你們這桌一共點了十五個菜,但你們只有兩個人,我建議你退幾個菜,等吃完了再點,這樣也不會產生浪費。”

短髮服務員立馬出言附和:“對,我們家上菜很快的,吃完再點,也不會耽誤你用餐。”

夏景行笑了笑,“那好,那就退幾個菜吧!”

接過遞過來的菜單,夏景行劃掉了幾個菜,然後長髮服務員便拿着菜單離開了,短髮服務員則繼續站在一旁,陪夏景行聊天。

“先生,你是第一次來的話,可以體驗一下我們提供的擦鞋、按摩服務,現在也正好是候餐時間,不會耽誤你用餐。”

“還可以按摩?”

夏景行故意做出一副大驚小怪的樣子,隨即叫服務員在前面帶路。

到地方後,夏景行發現已經有幾個顧客坐在那,幾名穿着工裝的服務員或蹲、或坐、或站,在認真的幫顧客擦鞋,做手部護理和肩頸按摩。

夏景行選擇了肩頸按摩,當他坐下來後,便自來熟的和周圍幾名顧客攀談了起來。

“大哥,這火鍋店你經常來嗎?我還是第一次碰到火鍋店可以擦鞋、按摩的,感覺好厲害的樣子。”

“哈哈,那你以後一定要多來,火鍋好不好吃都不要緊,關鍵是服務態度太巴適了……”

“那大哥,你是怎麼知道這家店的啊?平時這裡顧客多嗎?”

“我是單位同事介紹來的,他們把這店吹的神乎其神,我就想來看看是不是“空了吹”,結果發現沒有吹,人家說的是事實。

平時顧客那就太多了,排隊都要幾個小時,幸虧是過年……”

……

夏景行簡單按摩了幾分鐘,把周圍顧客都問了一遍,然後帶着滿滿的收穫回到了座位上。

沒一會兒,菜就陸陸續續上齊了,短髮服務員幫忙把菜下鍋,還溫馨提醒每道菜要燙多久,夏景行津津有味的聽着,不時問上兩句。

“服務員,搞快點,我們要的飲料還沒上。”隔壁桌有人不耐煩的喊道。

“好的,請稍等,馬上就去拿!”

短髮服務員扭頭,給予了隔壁桌顧客一個微笑,然後動作麻利的把夏景行這桌的工作收尾,最後才快步去拿飲料,整個過程井然有序,一點也不顯得慌亂。

夏景行和保鏢燙着火鍋,邊吃邊聊了起來。

“夏總,這個火鍋店好特別。”

保鏢笑着說道:“我剛剛看了一下週圍,每五桌就有兩個服務員,請這麼多人,不怕虧本的嗎?”

“虧不了,翻檯率非常高!”

夏景行輕笑着搖了搖頭,他對今天探店的所見所聞還算滿意,模式已經不比成熟版的海底撈差多少了。

沒一會兒,短髮服務員拿着飲料回來了,給隔壁桌送去後,便和長髮服務員安靜的站在了一旁。

兩個小姑娘目光時不時掃過周圍幾張桌子,雖然都是愛鬧的年紀,但卻沒有私下聊天,不知道是工作認真,還是管理有方。

夏景行注意着這一幕,暗暗點頭,然後他又把短髮服務員叫了過來,繼續和這小姑娘聊天。

“今天是大年初一,你們都不放假的嗎?而且工作還這麼有激情?”

短髮服務員笑着回道:“過年這幾天,公司給我們開了三倍工資,而且公司平時對我們也很好,我們都是自願留下來的。

昨天我們店長還陪着所有員工一起過年,大家一起包餃子,表演節目,抽獎……

我都沒想到,店裡居然那麼多人才,大家一起唱歌,跳舞,那種感覺比家裡都好。”

夏景行輕輕點頭,就在他準備繼續問的時候,發現喻幼薇正大步朝他走來。

“夏總,你過來了怎麼也不通知我一聲。”

喻幼薇穿着餐飲酒店業的專屬黑色緊身西裝,烏黑的頭髮在腦後盤成髮髻,領導範兒十足。

“我就順道過來看看,大過年的還在堅守崗位,辛苦你了。”

喻幼薇笑了笑,“談不上辛苦,最近兩天可是比平時輕鬆多了。”

夏景行打量了喻幼薇幾眼,以前都還有些稚嫩,但經過一年的鍛鍊,整個人氣質和談吐都顯得成熟了很多。

“去我辦公室坐坐吧!”

夏景行點頭說好,起身跟着喻幼薇一起離開了,兩名服務員小姑娘看得一頭霧水。

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