老式烤箱中忽然有塊木炭‘噼啪’一聲,暴裂開來。
蘇庭玉頓時面色一緊。
這種老式木烤箱最見手藝,
老師傅用它烤出對夾皮、燒餅,味道絕對要好過電烤箱裡面出來的玩意兒,可也有不易掌控的弊端。
溫度、時間、火候,這些沒個幾年功夫浸銀其中,根本連門兒都摸不着。
除了這些明面兒上的功夫,還有無法預測的變故,比如眼下木炭突然暴裂的問題。
木炭一爆,木烤箱內的溫度環境因素就必然跟着發生變化,火候立即失去控制,
就算周棟技藝高絕,在這種情況下還可以控制住火候,爆出的炭火星子可怎麼辦?
有一些做反手燒餅的,顧客有時吃到嘴裡纔會發現燒餅上沾上了炭渣子,
這種事情經常出現,燒餅師傅和客人都引以爲常,可眼前這位是誰?
那是堂堂華夏面王,要是被爆裂的炭渣子濺到對夾皮上,那還有面子麼?
這一爐對夾皮,怕是要毀了罷?
若說蘇庭玉先前還有些羨慕嫉妒周棟的心思,如今卻是真正的關心、爲周棟暗暗着急,
這種突然變故在老師傅眼中簡直就是‘事故’,那是誰都不希望見到的。
說時遲、那時快,蘇庭玉這許多心思涌來,其實也就是瞬間的事情,
念頭未畢,就見到周棟忽然出手,卻是用一隻右手迅速沾了些用剩的豬油,猛然伸進了烤箱中,
就見這隻瑩白如玉的手掌微微一晃,幻化出如山掌影,迎着爆裂而出的炭火星子一擋、一抓、一撈,
待退出烤箱的時候,手掌張開,掌中赫然已多出了十幾個黑灰色的小小斑點,正是剛纔那塊木炭爆裂後濺出的炭火星子。
“靠,這莫非就是傳說中的大慈大悲千葉手?”
蘇見文驚呼一聲,滿眼都是小星星。
“什麼千葉手啊,太low了吧?這分明就是那一招‘佛光初現’,乃是如來神掌第一式,
神掌一出,天上地下、四海之內,皆不出我掌握之中,區區幾個炭火星子又算得了什麼?”
蘇見武撇了撇嘴,還是當哥哥的呢,就是沒見識!
“愛國,燻肉可以出鍋了......”
周棟洗去了手上的豬油和炭火星子,將頭遍烤的對夾皮取出,滾上糜子粉,而後放回烤箱進行回烤,
兩分鐘後看了一眼木烤箱,點點頭道:“對夾皮也可以出爐了!”
說完也不用火筷子,直接一手一個,將十個對夾皮取出烤箱,稍稍涼了幾秒鐘,取刀將對夾皮開了口子,
此時周愛國也樂呵呵地將燻肉下鍋,切成片狀,戴上塑料手套,把一個個對夾皮塞的滿滿的。
望着外表金黃酥焦,塞滿了紅白色燻肉的對夾,別說周愛國和蘇氏兄弟了,就連蘇庭玉也情不自禁地嚥下了口水。
行家看門道,他做了半輩子的赤峰對夾,一眼就看出周棟做的赤峰對夾當爲絕品,
尤其是那一手控火煙以燻肉的本事,凌空噴酒,更如神仙手段,是他也沒本事做到的。
雖然很不想承認,他卻不得不承認自己這‘赤峰對夾第一人’怕是要輸給周面王了。
雖然也想矜持,卻實在控制不住想要嘗一個的心思......
有道是整羊的吃豬、烹魚的想肉,廚師這行當最講究做什麼不吃什麼,因爲見得多了,哪裡還有胃口,
如今一心想吃對夾,只能說明人家周面王做的這對夾已經遠遠超過他的水準了。
長嘆一聲,蘇庭玉取了個對夾,輕輕放向口中,
剛咬了一口,這位赤峰對夾的老字號當家人、對夾之王,竟然肩頭聳動,流下兩行熱淚來。
周愛國也取了個對夾,狼吞虎嚥地吃着,擡眼看了看蘇庭玉,心道:“就知道你得哭,
吃了我老師的東西,不是坐在小馬紮兒上思考人生,就是熱淚盈眶,哥們兒我都見多了......”
周棟自己也嚐了口,點點頭道:“還算過得去,應該還是有進步的空間......嗯,蘇師傅,您這是怎麼了?”
“是啊老爹,您怎麼哭了,別哭別哭,見文給你糖吃。”
蘇見文一看老爹哭了,頓時心慌意亂,他腦子是缺了根筋,卻是個孝順孩子,最見不得這個。
“爹,他的糖不好吃,是水果的,我有大白兔!”
蘇見武往褲兜兒裡一掏,還真是有顆大白兔奶糖,比蘇見文手裡的水果糖高了一個檔次:“爹給你吧,別哭了。”
這話說得有點歧義,究竟誰是誰的爹啊?
“別理爹,我這是高興!”
蘇庭玉邊流淚邊訓斥兩個活寶兒子,還不忘記狂吃對夾,
一個對夾下肚,眼淚汪汪地看了周棟一眼:“多謝周面王!
周面王這一個對夾,讓庭玉想起了已故的父親,他老人家做的對夾,正是這個味道。
十年了,庭玉萬萬沒想到還有機會重溫昔日味道、再現當年記憶,此皆爲周面王之賜也!”
蘇庭玉深深一躬,這份感謝看來是真心實意的,不過也沒忘了爲蘇氏正名,大概意思是你的對夾雖然好吃,吃到我都哭了,也就跟我父親的水準差不多,我家可是四代的手藝......
周棟哈哈一笑,他也不是靠赤峰對夾這一門手藝吃飯的,自然不會去計較蘇庭玉的這點小心思:“蘇師傅過獎了,赤峰對夾是蘇家所創,俗話說水大漫不過船去,我就是做得再好,也不敢與您父親相比。”
這話說過後自己都是一愣,不對啊,這可不像是我的口氣,難道說我的病完全好了?系統,你可沒蒙我吧。
‘宿主各項廚藝雖然還有短板,並不是真正的宗師,綜合實力卻已經不比宗師差多少了。
而且在‘桃李滿天下’隨機任務開始後,宿主將會越來越像一位真正的宗師,
既然是宗師,當然有宗師氣度,
面對一般廚師時,宿主的宗師心境讓你看上去更像是一個健康的人。
但是請相信系統的判斷,你還是有病,發病的時候還是會懟人,不過你懟的對像將是與你身份接近的人,例如:另一位勤行宗師......“
“哦,是這樣啊?系統你乾脆就說我要麼不懟人,要懟就會懟更厲害的傢伙不就得了。
我怎麼感覺這越是升級,病得越厲害了呢?”
周棟感覺這系統越來越坑了,合着我升級就是爲了去懟更厲害的人?
想想系統還真沒說錯,老毒龍管達生就被他懟得不輕,都沒臉來吃生煎肉餅飯了,吃個細蓉都老臉紅紅的。
‘宿主回答正確,所以請宿主努力成爲世界唯一的廚神吧,等你成爲了廚神,就再也沒有人值得你懟了,你的病自然也就好了。”
“是這樣啊?”
周棟眨眨眼睛,似乎還是有哪裡不對,可是一時間卻想不到。
“慚愧慚愧,周面王果然是宗師風度,今天能夠親眼見到周面王展露廚藝,才知天外有天,庭玉這隻井底之蛙竟然做了四十年。”
這話雖有吹捧的意思,卻也有一多半是蘇庭玉真實的想法,
蘇家代代傳承秘法,以爲說到赤峰對夾,自家就是天下第一了,結果卻被人家吃了幾個對夾就統統看破,不光是會做、還做得比你更好!
面對周棟這位勤行的絕世天才,他蘇庭玉不是井底之蛙又是什麼?
“宗師不敢當,說起來我還要感謝蘇師傅贈送的廚具和‘油末子’呢。”
周棟笑了笑,做對夾的廚具不算什麼,帶有松脂的油末子可是好東西,在香江估計沒地方找去,剛纔蘇庭玉可是親口答應要給自己弄上十幾斤的。
“周面王太客氣了,說起來非常慚愧,庭玉有一個不情之請,不知能否與周面王單獨一敘呢?”
“蘇師傅要和我單獨說話?那成吧,愛國,你在這裡多練習幾遍赤峰對夾的做法,等我回來的時候,要吃到你做的赤峰對夾。”
周棟笑道:“蘇師傅,請吧?”