云溪看着箱子裡的牛蛙,這小日本的食物,實在是不敢苟同。
田娟拿着對號的菜單,跟云溪說道:
“云溪,你看一下,這些備菜是怎麼處理。”
云溪看着帝王蟹,還有各種海鮮,這些海鮮是需要現做的,沒辦法提前備菜,只能先冷藏起來,先處理其他的菜。
云溪拿着單子,說道:
“海鮮先放起來,明天在做,今天先處理肉製品。”
說完云溪就走向廚房,先醃製一塊較大的戰斧牛排,順便在做其他的滷肉。
田娟滿意的看着云溪,覺得自己找的廚師真不錯,說道:
“云溪,廚房這倆天就你管理,保姆隨你用就行。”
田娟說完後,看着廚房裡的保姆,澹澹的說道:
“這倆天是家宴,明天早上,全部穿我準備的旗袍跟鞋子,一隊的今天幫助廚房幹活,明天就負責上次菜,二隊三隊的,你們就在廚房幫忙,聽云溪廚師指揮,廚師不走,你們就不能走,你們必須把廚師交代的事情都幹完了,才能正常的輪班換班。”
田娟說完後,十多人整齊的說道:
“是,田總。”
田娟把保姆們管理的僅僅有條,就像是一支巡邏小隊。
說完後,田娟點頭,她們都開始進入廚房,聽云溪的調遣。
云溪進廚房先是熟悉傢俱,烤箱跟蒸箱,還有和麪機料理機,擺的都很齊全,廚房裡邊也很大,很寬敞,廚房裡邊還有一個西餐的備料臺,玻璃外邊看過去是中餐桌,今天桌上光禿禿的,把花都拿走了,中間做成假山的樣式,還有循環的水流,看着很有意境。
廚房的家電是高配置的,果然是科技改變生活,都是大牌,用這樣的廚房做飯,效率是極高的。
云溪看着進來的保姆們,這有點太誇張,這麼多人,完全沒必要。
云溪留了五人,今天主要是備料洗菜,做的菜數量不大,是種類繁多,留下的幫廚,按照云溪的要求開始進行備菜,洗菜,還有醃製工作。
菜的數量不多,滷肉普通的鍋就可以完成,不需要大傢伙事。
戰斧牛排要做的是香草脆皮牛排,這道菜是田娟點的,是一道意大利菜,幸虧云溪的系統升級了,有些國外的菜,零碎的都有菜譜。
香草脆皮第一步還是處理牛肉,需要先把牛排醃製好,在用黃油烤制倆邊金黃,最後是低溫六十度的水煮一夜。
第二天在做外邊的香草脆皮衣。
脆皮衣的做法,需要把羅勒跟香草還有一小把香菜放入料理機,在加入烤乾的饅頭片,最後加入鹽,黑胡椒,還有乾的帕瑪森芝士,在放入橄欖油,再用料理機打碎成沫。
裡邊所有的香料都是乾性的,芝士也是乾性的,在倒入橄欖油,是爲了增加香草脆皮的溼度跟粘合度。
用料理機打碎後,出來的綠色粉末微微發潮氣,可以完全包裹在戰服牛排的表面,包裹完香草粉末的牛排,看着就像是牛排上長青苔,最後在送入烤箱。
外邊的香草粉末加入的幹饅頭片,經過香草跟橄欖油的融合破碎,又重新裹滿牛排。
烤箱烤完以後,一口咬下去,外邊是脆的,裡邊的牛肉是十分鮮嫩的。
嫩到牛肉的汁水都能按壓出來,經過一晚的低溫煮後,牛肉已經是熟的,烤箱十分鐘主要就是把香草粉末完全利用高溫,牢固的附着在牛排上,香草粉末裡的芝士充當粘合劑,把所有的材料都能沾到牛排上,並且不會掉。
烤出來的牛排看着綠綠的,這樣牛排改刀切塊的時候,外邊的香草粉末就不會掉,一口吃進去,先是脆皮的卡卡聲,接着就是嫩到出水的牛肉。
云溪把牛排醃製好,最後在密封包好,隔着袋子,把醃製好的牛肉用六十度的水,低溫煮一夜,處理好戰服牛排後,在做其它的備菜工作。
這次的菜一半中餐,一半西餐,廚房足夠大,滿滿的一個餐檯上,都是各種食材料理,還有斷斷續續往出拿的食材。
田娟家的廚房有一個冷藏室,冷藏室的面積在三十平,冷藏室裡的貨架擺的全部是新鮮的蔬菜瓜果。
云溪在廚房把今天能做的都準備好,第二天需要用的食材,也全部分類裝好盤子,並把需要搭配的菜全部配置好,放入冷藏室,等着第二天取出來直接使用。
莊園外的街道上。
駛過一輛商務邁凱倫車,車的副駕坐着蘇豔。
蘇豔今天的穿搭就是簡單的白襯衣灰裙子的套裝,腿上是澹色的灰色絲襪,看着似穿非穿的樣子,腳上踩着一雙裸色的高跟鞋。
蘇豔的打扮一看就是職場精英,很颯氣的裝扮,看着就是老大跟前的得寵員工,老闆走哪裡帶到哪裡的人。
蘇豔細長的大腿上,放着一隻黑色的手提電腦包,裡邊是筆記本電腦,蘇豔一副隨時待命辦公的樣子,一看就是秘書界的大拿,坐在那裡不說話,看着很嚴肅,不敢讓人隨意靠近搭訕的美女。
後排座椅上,右側坐着一個英俊的中年男人,看着年齡無法猜測,只感覺年紀不大也不小,一頭二八分比例旁分短髮,整齊的黃褐色頭髮,看着就是一副成功精英男士。
男人長着菱形臉,臉上留着英式連鬢短鬍子,就像美劇裡的型男,眼睛深邃,眼球是褐色的,雙眉與雙眼睛的距離很近,雙眼加上臉型的整體長相,看着就很嚴肅,並且很有威懾力。
男人的長相,讓人看着他,就不自覺的想一想這話敢不敢隨意說出口,而不是能不能說。
男人穿着的西服,在舉手頭足間,都能看到西服裡的肱二頭肌,看得出來,男人的身材絕對的型男。
男人對面的左側座椅上,坐着一個比男人年長的國內中年男人,男人是黑髮黑眼,黃皮膚,男人的氣場是沉着,冷靜,正氣。
男人高挺的鼻樑,長長的大耳垂,威嚴的眼神,偏薄一些的嘴脣,比起旁邊的老外,看着氣場也很強大,只是不同的氣場,一個像是職場的精英,一個像是老練的官場議員。
一個拿主意,一個去幹事並且調遣人員。
蘇豔看着商務車進入莊園,個後排的倆位男士說道:
“mr傑,段先生,我們到了。”
蘇豔跟傑森是老牌的搭檔,沒有稱老闆,直接叫先生傑,老外總是喜歡倒裝句。
蘇豔沒有通知田娟,所以門口並沒有看到田娟。
田娟此刻在家裡收拾自己的衣服,田娟想找一件沒有穿過的衣服,給云溪準備,明天讓云溪穿着自己的套裝做菜,看着也比較美觀。
田娟在努力的找衣服,田娟以爲傑森今天不來,因爲傑森到了以後,已經有倆晚了,沒有打電話說自己會來,他可能會在某個酒店,田娟現在的注意力都在明天的家宴上。
明天的家宴田娟準備的非常用心,因爲家宴上的很多人,只是聽說過,卻沒見過,明天的家宴,田娟可以見見他們,混個臉熟,以後可以直接越過傑森去聯繫。
門口的商務車上,傑森看到熟悉的酒莊,有點期待的坐起身來,看着莊園門口的地方,他在找熟悉的臉龐,一個他最寵愛的女人。
傑森坐起身,看着窗外,英俊的臉龐原本有些期待,但是看到沒有他想見的人,立馬嚴肅的說道:
“蘇,你怎麼辦事的,爲什麼沒有看到娟!”
傑森說着普通話,滿臉嚴肅的問道。
傑森質問蘇豔,爲什麼沒看到田娟。
蘇豔在前邊坐着,心頭一緊,又按壓住心中的緊張,說道:
“哦,我聯繫她了,但是沒接電話。”
蘇豔確實給田娟打電話了,但是隻是響了一聲,隨後就馬上掛斷電話,故意不讓田娟接電話。
蘇豔緩解尷尬,又補充說道:
“我想田總在家準備明天的宴席,所以沒有聽到電話吧!”
蘇豔就想找機會,單獨的時候,跟傑森說:‘你的哈尼給你找了個村裡的廚師,開不開心,驚不驚喜,二十萬就找一個村裡的糙人給你做飯,你還面子,你的面子是田娟的鞋墊子!’
蘇豔自己在內心已經訴說了一遍。
蘇豔不可能當着段先生的面子說,不然時候自己也完蛋了,跟傑森告狀可以,但是身旁不能有外人,尤其是告狀說家人的事情。
蘇豔說完後,傑森明顯有點不開心,爲什麼田娟不接電話。
說話間,車已經進入莊園,外邊的傭人看到後,第一時間進屋通知田娟。
田娟接到消息,有點驚慌,又有點開心,驚慌是爲什麼來之前沒有電話聯繫。
田娟一路小跑下樓,剛跑到一樓,迎面就看到傑森跟一位男士,還有蘇豔。
田娟掩飾尷尬的笑着,說道:
“honey回來了!”
說完後微笑的走向傑森伸出的雙臂。
倆人擁抱過後,旁邊的段先生一臉尷尬,段先生是老牌思想,看着這不避人的摟摟抱抱,十分不理解,於是就偏頭看向側邊。
田娟跟傑森擁抱完之後,有看着旁邊的段先生,一臉喜悅,看到老熟人才會有這樣的喜悅。
田娟開心伸出手,跟段先生握手,開心的說道:
“段老闆,你說你年紀不大,怎麼還是一股老頭子的做派。”
田娟握着手,看着段先生,光聽倆人說話,就知道他們的關係很不錯。
對面的段先生也笑着說道:
“你說你也不小了,怎麼還是這麼沒大沒小。”
段先生也迴應着田娟的話,倆人簡短的玩笑過後,傑森問道:
“忙什麼呢?打你電話也不接?”
傑森想起蘇豔說道,於是就問田娟,爲什麼不接電話。
田娟想起廚房忙碌的云溪,笑着說道:
“哦,我在廚房,廚師已經來了,在準備明天的家宴。”
田娟說起云溪,有點心慌,也有點尷尬,想着一會問起來怎麼解釋找一個村農的燒大席廚師。
同時田娟回想自己手機沒電話打來?手機一直在茶几上放着,要有電話,保姆肯定通知,自己什麼也沒收到。
這時,田娟不經意看到一旁的蘇豔,好像明白了什麼!
傑森看着田娟,一臉認真的說道:
“海鮮到了吧!還有,廚師團隊還是之前的團隊吧!記得囑咐做我要的牛排!”
傑森說的是空運回來的海鮮,還有就是自己惦記的那口美味,就是那道很好吃的香草脆皮牛排,一樣的食材,傑森在中東吃到的,跟這裡的廚師做的完全不一樣,之前的那位主廚很會做,雖然脆皮容易掉,但是跟牛排夾在一起吃,味道很棒。
廚師團隊說的就是之前的聘用的團隊,之前的團隊,主廚是在意大利的米其林黑金餐廳培訓過三年的,團隊不論是擺盤還是做菜,很有自己的味道,不是一般的廚師能對比,這樣的大場面,必須要有他們的團隊,才能頂起這麼大的場面。
別的都是低配版本,正版跟盜版的差距跟明顯的,不是一般的廚師能替代。
傑森說完後,蘇豔在一旁暗自微笑,嘴角輕微的一邊上揚,心中說道:
‘呵,田娟,我倒要看看你怎麼說,看你倒黴,我就是格外開心呀~’