可這次誰又能想到，這種被廣大國人嫌棄，淘汰的禽類，居然在巴州這家小店意外的復活了？
這家不起眼的蒼蠅館子，居然別出心裁的用火雞肉餅做起了漢堡。
而他們這個選品，可以說選的就太對了，直接就和其他同行形成了非常完美的差異化競爭。
這年頭，那些大牌洋快餐，主打大多都是牛肉漢堡，主攻方向是這個領域的中高端市場！
畢竟他們的牛肉堡，單點一個都要十八元，如果吃套餐基本都要二十多了。
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而且量還不大，胃口大點的男生想要吃飽，都要點兩個漢堡，一頓吃下來三四十元總是要的。
而那些國產漢堡品牌呢，主攻方向自然就是中低端的西式快餐市場。
不過他們的主打產品就變成了炸雞漢堡。
可隨着人們對健康飲食概念瞭解的越多，就越是知道這炸雞漢堡他不健康。
用起酥油炸的雞肉餅，雖然很香，可卻含有太多的反式脂肪酸。
吃多了不但不容易代謝，還容易讓人發胖。
這樣一來，在漢堡市場裡就很缺乏一種，既價格適中，又美味健康的產品。
而就在這個時候，漢堡先生帶着他們的火雞漢堡就出現了！
他主打的火雞肉漢堡，就很好的彌補了這部分的市場空白。
他們使用的雖然是火雞肉，可懂養殖的人都知道，火雞肉其實是一種非常健康的肉類。
每百克爲單位的蛋白質含量極高，甚至比牛肉還要高。
而之前之所以在國內沒普及開來，說道底就是因爲火雞肉太瘦，脂肪含量太低。
所以口感就特別柴，而且因爲瘦肉多，肌肉纖維自然粗糙，也就不是那麼好料理。
尤其是用中餐的烹飪方法，不管是燉煮，還是煎炒，都不容易弄熟，而且也不容易入味。
後來自然就被嘴巴刁鑽的龍國消費者淘汰了。
可誰能想到，如果把這火雞肉攪碎做成肉餅，用來做漢堡。
這玩意簡直就是在完美不過的牛肉類漢堡的平替最佳品呢！
用它做主材，它比牛肉堡便宜，而且做法和牛肉餅一樣。
不像其他炸雞漢堡那樣，要用炸出來的雞排，就不含有反式脂肪。
這就比那些炸雞漢堡更加健康！
這樣一來，這款產品，就非常完美的填補了國內漢堡市場的一塊空白。
他比牛肉漢堡便宜，比炸雞漢堡健康，這就是他最牛掰的地方。
而在研究明白這些之後，武連凱就開始準備行動了。
可讓他沒想到的是，就在他下手之前，人家居然連開了兩家分店。
還就開在兩家大學門口的黃金地段，這讓他不得不停了下來，又觀察了兩天。
而這兩天來的觀察，可以說效果既在他的意料之中，又在他的意料之外。
在他意料之中的是，這家店分店已經開張，就大受學生黨的歡迎。
現在大大學可是零零後們的天下了，這些孩子從小就接觸過漢堡可樂這些西式快餐。
所以對西式快餐的接受度很高，也不想老一輩人，總認爲洋快餐是垃圾食品不健康。
正是這些大學生們有着很強的接受新鮮事物的能力，所以這漢堡先生分店一開業就火炸了。
且不說他們搞的開業酬賓的活動，就說他們的火雞肉漢堡，一經推出就吊炸了天！
單點十五元一個，個頭堪比堡堡王家的皇堡，而價格只要他們的一半。
肉餅還非常瓷實，如果你是一個肉食愛好者，在加六元，你就能點一個雙層脆雞套餐。
如果還不夠，你再加六元，就能點一個三層霸王別雞套餐！
二十七元啊！就能吃到三層雞肉餅的大漢堡！
最關鍵是他味道還賊好！！！
而且你還可以根據自己喜好單拼，就比如十五元的基礎雞肉漢堡，你可以加八元，加一層牛肉餅，在六元，加一層豬肉餅。
反正你可以按照自己的喜好來自定義！
這在國內漢堡店，可是非常少見的！
而正是這樣新穎的營銷策略，讓這家漢堡店分店一開張，就吊炸了天！
哪怕現在那幾所大學的學生不能外出，可他們家的外賣，卻直接就爆了單！
如果你點他們家的外賣，你會發現他們家顏色會從早紅到晚。
也就是說隨時都有超過一百人在你前面排隊……
而當學生們已經等不起外賣的時候，你就會發現，有不少管不住的男生，會跳牆出來……
尤其是金三角這家店，他們門口正對兩條路，一條通財院，一條通往體院。
財院的學生們還好，比較文靜。
可對運動細胞爆表的體院學生而言，他們哪能等那麼久？
外賣等不及，老子就跳牆出來吃……
所以原以爲這家店堂食的客人會很少，可坐在店裡清點人流量的武連凱，卻帶着另外一個跟班，從早數到晚。
爲了不引人 關注，倆人還是輪班來的，從早上開門，一個人上午進來，下午另外一個人來替換。
就爲了清點客流量，雖然這個辦法比較笨，但卻也是最有效的辦法。
結果連續兩天數下來，倆人都驚呆了。
就這麼一個一百多平的漢堡店，居然是滿員狀態從早到晚。
連續兩天，每天進店的客流量，都在一千二百人左右。
而這些人還有很多不僅僅是自己吃，還有很多還要幫朋友帶飯。
所以這家店裡出了自助點餐設備之外，四個點餐的櫃檯全開。
後廚裡，更是有個十人的團隊，從早到晚忙個不停。
中間還要輪換兩波……
武連凱和他的夥伴統計了一下，這些進店消費的顧客，就算平均每人消費三十元。
堂食的流水就是三萬六，在加上外賣方面。
外賣他們估算了一下，一天下來最少也得八百單。
而外賣的平均消費就比較高了，因爲他們家設的門檻就是三十元起送。
所以這家店的外賣單價應該在四十元每單左右，扣除平臺以及其他的費用。
他們能到手的單價應該有二十元，一天的流水就是一萬六千元。
這樣算下來，單店的流水就有五萬二千元！
這裡面刨除房租水電，人工，稅務，以及原材料等等方面的成本。
就算淨利潤在百分之三十，那就是一萬六千元左右啊！
原本以爲，不過是一家有黑馬潛質的蒼蠅館子。
而在看到這樣的單日營業數據之後，武連凱和他團隊都震驚了！
這哪裡還是蒼蠅館子，這簡直就是一隻金鳳凰啊！