向小萱和乾媽親媽親哥他們正說到那天去圓山摘梨子,“乾媽你們都不知道,圓山上的梨子有好大一片,我們那天看老闆摘了一車才只摘了一小片。我們就只摘樹頂的那種最大個的,結果我同學貪心,摘了好多,又捨不得不要,就逼迫我們兩個把多餘的梨子全分了,害的我們提的好累!”
吳芬挑眉一笑,“我怎麼會不知道,那片梨園早就存在了,小時候我還去偷過梨子吃!”她孃家就是圓山下農村的,小時候淘氣,沒少去禍害那些梨子。
向媽卻看着她笑,“我都還記得你和斌哥就是在梨園認識的。”忽然看到一旁向小萱亮晶晶的眼睛,一副聽八卦的樣子,連忙轉移話題,“現在那片梨園擴大好多,早就不是以前那個小園子了,不過那裡的梨子倒是一如既往的難買到。”
向小萱看向媽轉移了話題,知道今天肯定是聽不到大人的八卦了,就拿了個梨子準備削皮給吳芬,“乾媽你嚐嚐,這就是我親自從圓山上摘下來,又親自扛回來的梨子,我給你削一個,你嚐嚐看甜不甜!”
向小萱把梨子削皮,吳芬看她拿了那麼大一個,“小萱啊,你拿那麼大一個我怎麼吃得完啊,大家分着吃吧!”向小萱看了下手中的梨子,是有點太大,但他們這裡也有梨子不能分着吃的習俗,分梨=分離嘛,想到這,“乾媽,你等一會兒,我去一下廚房!”拿着削皮削到一半的梨,再拿了個蘋果和獼猴桃,去了廚房。
她先看了下雞湯的火候,覺得差不多了,把泡好的大紅棗放進去,把火關小,再把果皮全都削好,切成小塊,放淡鹽水裡面泡一小會兒,找個漂亮的水晶盤裝起端了出來,找幾根牙籤,當叉子,“乾爸,乾媽,爸媽,吃點水果!”
向爸叉了塊梨子,“你們吃點吧,這是閨女從圓山親自摘回來的,甜的很!”吃完梨,向爸看了下表,“喲,這麼晚了啊,你們先聊着,我去做飯!”
www ⊙T Tκan ⊙C〇 看向爸起身,吳芬也跟着站起來,“我去幫忙好了!”
向媽忙拉着她,“你去幹嘛,讓兩個小的去,哪有讓客人動手幫忙的?我們這麼久沒見,這次好好聊聊!”
向小萱和向輝跟着站起來,“是啊,乾媽,你和乾爸就在這和我媽好好聊天吧,我去露一手給你們看看,上次乾爸不是說想吃我做的滷菜嗎,我昨天就做好了,今天讓你們嚐嚐!”
“好,那我們就等着了!”吳芬是爽快人,她對做菜也實在不精通,即使去幫忙也只能幫着擇一下菜洗一下菜之類的,看着他們父子三人熟練的樣子,她還是不要去添亂的好。
向小萱回自己屋把鐲子摘下來放枕頭下面,她怕一不小心就把這珍貴手鐲碰碎了,放好鐲子,然後纔去廚房幫向爸的忙。向爸做菜本來就很快,還不要說有好幾個菜是提前就做好的,沒多久就招呼大家吃飯。
“哇,好豐盛!”吳芬還沒坐下就感嘆,“我已經好久都沒吃過這麼豐盛的菜了,以前在美國,只有唐人街有中國菜,那些菜都完全沒有國內的味道,全都本土化了。我自己又不會做,我們家是沒一個有做菜天賦的,只有偶爾真的饞了纔去外面吃一頓。還好現在回來了,我看以後我們真的要把房子買一起,我們一家好過去蹭吃的。”
向爸向媽招呼大家坐下,“好啊,以後我們負責做飯,你們兩個負責洗碗!”
“洗碗有什麼啊,又不是很難的事情。”吳芬先夾了塊酸菜魚,“這纔是正宗的酸菜魚的味道嘛,以前在國外吃的那叫什麼啊。”
“就是看你們愛吃才做的呢,多吃一點,”向媽指了下滷菜拼盤,“這是你閨女聽小輝說你點名要吃特意做的,昨天就煮好了的,放滷水裡泡着的!”
沈斌看向中間的那一大份滷菜拼盤,上次小萱帶給他的滷肉,他帶回家後只吃到一塊就沒了,其它的全被吳芬和胖胖吃了,連小萱特意帶上的滷水都被他們母子泡飯吃光了,所以這次他才特意先告訴向輝,讓他提醒小萱準備。
先夾一大筷子滷的糯糯的五花肉放自己碗裡,這次他學聰明瞭,上次他就是先夾了豬蹄,等他啃完,整整一大飯盒的肉都不見了。向媽看到沈斌的動作有點好笑,“斌哥,你放心吃,昨天小萱滷了一大鍋的肉,還剩下好多呢,等會你回去的時候都給你帶回去!”
吳芬也覺得沈斌丟人,雖說上次是他們母子兩個不對,一點都沒有給他留,但那也不怨他們啊,明明是東西太好吃了,“小萱啊,那滷水可不可以帶回去我們再買點肉自己煮啊?”帶回去的肉遲早有吃完的一天,如果可以把滷水帶回去,那自己做也是一樣的。
“可以啊,滷水是越用越香的,不過每次都要加新的香料才能保證更香。”
“那等會給我們裝點滷水和香料吧,我們也不能天天跑這麼遠,就爲了吃一頓肉吧。”吳芬落實了滷水,有心情大吃了,夾了一條紅燒鯽魚吃。
河裡打撈起來的野生鯽魚就兩指多寬,去鱗去鰓去內臟後整條的煎到兩面金黃,盛出,豆瓣,姜蒜,泡椒炒香,放魚,加入清水,清水要淹過魚,大火煮開後小火慢燉,起鍋時再撒鹽和切成段的小香蔥。聞起來就香氣撲鼻,吃的時候先在魚嘴咬一口,把魚脣吃掉,再夾着魚頭輕輕在碗裡一抖,所有的魚肉都掉到碗裡了,這下就可以把還夾着的魚刺扔掉吃碗裡的魚肉了,魚肉酥爛,即使有那麼一兩根倖存的小刺,完全可以忽視,嚼吧嚼吧吞下肚,當補充鈣質。
向小萱吃到一半忽然覺得有什麼地方沒對,仔細看了一下飯桌,又沒發現什麼不對,只覺得是自己神經過敏,夾了個核桃仁,白嫩爽脆,配上西芹的清香脆甜,只覺得清淡爽口。
“我總覺得少了點什麼。”向輝碰了下小萱的手臂。
“咦,你也有這樣的感覺啊,我剛就覺得少了什麼,但一時又沒想起來。”
又幾乎異口同聲的喊了出來,“雞湯!”
向輝和小萱都無奈的看着對方,“你剛纔是不是把砂鍋放廚房的角落?”,向輝想了一下,剛纔小萱讓他把雞湯端下來,他順手就放在碗櫃下面的空地上,那時他還想着等下要提醒自己到那裡盛湯呢。“我去盛出來吧!”
“你們兩個不吃飯在那嘀嘀咕咕的坐什麼呢!”還沒等向輝起身,向爸就發現他們兩的小動作,“爸,你沒發現桌子上少了點什麼?”
“沒少什麼啊,酸菜魚,紅燒鯽魚,滷菜,回鍋肉,肉末粉絲,西芹核桃仁,炒空心菜,不都在啊。”向爸也沒發現少什麼啊,“難道是沒有泡菜,今天有兩個素菜,用不着泡菜。”
“爸,難道你就沒發現你的雞湯不見了!”向輝實在是受不了向爸的遲鈍,怎麼大家都沒發現少個湯啊。
“哈哈哈,我是說剛纔進來的時候聞到一股很香的雞湯味道,我剛上桌沒看到,也沒好意思問,還以爲你的滷水是用雞湯熬的呢。”沈斌大笑着調侃向媽,“明芳,那麼香的雞湯你們是不是不準備給我們吃啊,難道你們打算等我們走了你們自己慢慢吃?”
向輝還沒把湯端出來,大家就已經聞到了香味,“斌哥,嫂子,來嚐嚐,這是我們小萱暑假的時候回老家自己去山上採的蘑菇曬的幹蘑菇,裡面有好幾種呢!”向爸拿了空碗給大家盛湯,清澈的雞湯裡面有幾塊蘑菇和雞肉,上面浮着薄薄的一層油,還飄着幾粒碧綠的蔥花,聞一下,香飄四溢,輕輕喝一口,滿口都是蘑菇的清香和雞肉的香味,因燉的時間長,雞肉都爛爛的了。
“你們這湯是怎麼燉的啊,不是放了大棗嗎,怎麼湯還這麼清?”吳芬感到奇怪,她在家燉雞湯如果放了大棗,湯燉出來總是顏色很深,不像這湯這麼清。
“你先把雞肉焯水,煮去血沫,撈起來沖涼水,把附着在肉上面的血沫沖掉,重新加水,大火燒開小火慢燉,起鍋前半個小時再放大棗,那樣燉出來的湯就是清的。”向爸仔細給吳芬說怎麼做,冬天快到了,燉點湯喝好,暖身體。