“八大菜系，魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，其中東北菜是排不上號的！”買完菜回來蘑菇屋，楊涵一邊和康堯整理着食材，一邊跟坐在旁邊燒柴生火的兩位年輕人，楊若伊和晏振福，科普了起來，“但它的傳播比八大菜系還廣，就算南方的小城市，沒有徽菜沒有蘇菜，你依然能在街頭巷尾找到東北菜館！”
“是因爲它比較接地氣嗎？”康堯笑着討論道，“我印象中東北菜也跟咱們東北一樣，比較簡單，吃法也比較豪邁，比如醬骨架、小雞燉蘑菇這些？尋常人家也能吃得起，不像其他菜式那樣可以做得很好看。”
“醬骨架好吃！”晏振福顯然也吃過東北菜，他一邊聽着，一邊饞得口水嘩嘩流。
“我喜歡吃鍋包肉，還有拔絲地瓜！”楊若伊舉了舉手，也是一副心馳神往的表情。
看來今天的勞動還是挺消耗體力的，瞧把這兩個孩子餓的，光是報菜名就有點把持不住了。
相比起其他菜系，楊涵對口味更加相符的東北菜其實也是更加熟悉的，像伊伊說的鍋包肉、拔絲地瓜，曾經也是他在家裡的實驗菜品！
只見他一邊將買來的裡脊肉片開，一邊嘮嘮叨叨地繼續科普：“看來東北菜你們也都很熟悉了，但你們知道東北菜的靈魂是什麼嗎？”
“東北菜的靈魂？是面嗎？我喜歡吃東北的白菜豬肉餃！”晏振福的回答方向並不對，楊涵搖了搖頭。
康堯跟楊涵去買菜的，已經知道他要說什麼了，就沒有參與到問答中來。
楊若伊胳膊肘撐在膝蓋上，雙手捧着自己被火映得紅紅的臉蛋兒，猜了起來：“是不是數量？不是說東北這邊，大家去買菜都是一次買很多的嗎？你買一根蔥，別人還不要你的錢。”
“對，它們什麼菜份量都很足！吃都吃不完！”晏振福附和着，“我以前叫外賣，也只有東北菜館的小雞燉蘑菇裡面的雞肉多，其他店的? 點一個菜，裡面的肉一隻手數得過來！”
“你們說這個確實是東北菜的特色，但不能算是東北菜的靈魂。”楊涵笑着? 他從旁邊的袋子裡? 拿出來了也是下午買的一個小陶罐? “東北菜的靈魂是這個，東北大醬！”
東北大醬也叫盤醬（有些是豆瓣醬），如果是看電視的觀衆? 能夠從字幕和旁白中瞭解到更多的信息? 盤醬是滿族人發明的，具體怎麼做，這裡就不展開來說了? 但可以說? 大部分東北菜都是加了大醬來炒的? 所以它口味雖然以鹹爲主? 但也不會太鹹? 而且鹹得特殊? 鹹味裡透着一股濃郁的醬香味！
楊涵給孩子們介紹着東北大醬的時候，他們邀請過來吃飯的赫哲族大爺、老奶奶一起過來了。
“沒錯，以前東北家家戶戶，必備三大缸，酸菜缸、鹹菜缸? 然後就是這個醬缸！”赫哲族大爺揹着手? 頗有幾分氣勢地接下楊涵的話茬? 給這些年輕孩子們介紹起來。
而跟着過來的老奶奶可沒有閒着? 她不僅給楊涵他們帶來了自己包的餃子，還卷着袖子，想要接替楊涵來掌廚。
“不用? 奶奶，您是客人，哪有讓你們過來吃飯，又要幫忙炒菜的道理！”楊涵連忙叫女兒搬來一張椅子，讓老奶奶坐下來，“您就在這裡幫忙看一下，我學做的這些東北菜，要是有哪裡不對的，還要勞煩您指點指點呢！”
老奶奶閒不住，她坐了不到一分鐘又站起來，在兩個竈臺邊走來走去，看見楊若伊在幫忙醃肉，她也想上去幫忙。
楊若伊可沒有爸爸這樣厲害，她沒一會兒，就被老奶奶搶了位置。而且，老奶奶瞧着這個閨女明眸皓齒的，挺討人喜歡的，還熱情地教她怎麼樣調做鍋包肉的雞蛋、澱粉。
“你看，這個叫掛糊，這個要滴，但滴不下來，誒，這樣就好了！”老奶奶絮絮叨叨地教着。
楊若伊站在一邊，乖巧地聽着，也不知道能不能真的學會。
不過，她從小在父親的茶館招呼那些老爺爺，也是習慣了和長輩的相處，應對起來不至於手忙腳亂！
“嘻嘻，奶奶，您拿這些餃子真的是太及時了，剛纔阿福哥還說想吃餃子呢！”楊若伊跟老奶奶笑道。
“喜歡就好，我就怕你們外地來的，不知道口味怎麼樣，怕會不喜歡！”老奶奶沒把楊若伊當成電視上的大明星，她印象中的大明星還是那些在春晚出場的，操着東北口音演小品的那些演員們。
嗯，這個閨女不錯！
……
多了兩位豪爽的赫哲族大爺、大媽，蘑菇屋的晚上就更加熱鬧了。
他們雖然不是什麼明星嘉賓，但普普通通的老百姓表現得更加樸實、實在，而且東北人那一口能把全世界帶歪的東北腔，講起話來也跟說相聲一樣，好玩極了，自然飯桌上也少不了歡聲笑語。
蘑菇屋的傳統就是楊涵或者楊若伊唱歌，第一晚，楊若伊沒什麼準備，只能是爸爸來表演。
楊涵這時候也沒有唱什麼流行歌，也沒有賣弄什麼，第一首他唱了之前車上和康堯唱的、最有赫哲族人民特色的《烏蘇裡船歌》。
當然，唱這歌，楊涵可沒有人家大爺的水平，大爺情緒上來了，喝了點小酒的他也扯着嗓子吼了起來。
儘管沒有什麼唱功可言，楊涵還要配合他去彈吉他伴奏，但曾經在船上打過漁的大爺唱這歌特別有感情，滄桑又頗有幾分沙啞的嗓音，唱起來別有一番韻味，讓人甚至有着身臨其境的感覺！
第二首，楊涵就得拿出來一點“真東西”了！
畢竟《嚮往的生活》吸引觀衆的地方，就是楊涵每一期都會唱一首新歌，現在是第一期，楊涵也想給這一季的節目定一個“基調”！
“接下來這首歌，故事來自一位東北老知青，以前也是我茶館的常客，伊伊不知道還記不記得，以前有一個爺爺姓段……”楊涵笑着，先做了一下鋪墊。
楊若伊一臉迷茫。
有嗎？怎麼我不記得了？
“你應該不記得了，那是你很小時候的事，段爺爺後來年紀大了，回去了北方，前些年再聽到他的消息的時候，聽說已經走了，也算葉落歸根吧！”楊涵微笑道，“這首歌就是根據他講的年輕時候的故事改編的！”
當然，這些話纔是楊涵編的，他得給自己這首不好交代來歷得歌編一個故事。
反正段老爺子是真實存在過的人，只是也確實是去世了，即便有有心人想要調查，也無從去問。
一邊說着，楊涵慢慢地划動手指，撥動琴絃，琴聲悠悠，好像老人望向過去的深情也落寞的眼神。