墨眉按照塗橘的指點,將姜磨成茸,榨出汁液,又將蔥剝去皮,切得細碎。
再用大碗將薑汁、蔥頭盛好,並將砂糖、精鹽、醬油都加入攪拌調勻,她口味嗜甜,又多夾了幾勺砂糖,作爲塗搽雞腹腔內的用料。
將融化的飴糖與白醋加入酒調合,待雞身晾至半透便塗搽雞皮的用料。
之後,再懸掛當風處,吹至塗料乾透。
接下來便是燒的過程了,這裡面也有技巧。
炭爐內一定要加足夠的炭料,待燒至熾紅沒有煙氣發出,在用鐵插住雞身,置爐火上約大半尺左右燒烘。
期間需要不停轉動,至全身燒至金黃色……
塗橘覺得豆大廚做的飯菜固然好吃,但總是嚴格按照菜譜做,像是她特別嗜甜,頂多給加小半勺的砂糖,這還是看在她是主子的份上呢!
是以,她還是趁着自己有功夫,將方子教給墨眉好了。
墨眉如同一張白紙,又唯她之命是從,若是教會了墨眉,她豈不是大有口福了?
墨眉不知夫人的想法,只覺得夫人看重自己,學得格外認真,還將步驟反覆的記下來。
她覺得但凡夫人教的,一定是最正宗的方子,非豆大廚能比。
主僕二人正在等着燒雞,門外的淵虹就來稟告說宋仲才的嫡母登門來了。
並未,來勢洶洶,已經在門口鬧起來了。
說是因爲她宋家姑娘因爲同平津侯夫人學習善舉,被流浪貓撓花了臉。
“呦,破相了?”塗橘不緊不慢的淨手,眸底閃過一道辛災樂禍的光。
宋仲才身爲侯府庶子,其嫡母也有一品浩命,族中有三座貞節牌坊,連夏皇后見了都要給三分顏面。
塗橘作爲新貴府上的大娘子,自然也要給留些顏面,但非要碰瓷說是同她學的喂流浪貓狗,她是萬萬不能認的。
尤其現在,整個京城的貴女也聞風而動,甚至有不少人家都蒐羅流浪的貓狗,專門藉此表示善心。
淵虹跺跺腳,道“夫人,不僅如此,那宋母因爲自家姑娘被貓撓破相了,就說畜牲終歸是畜牲,就算給了溫飽也不會講忠義,只要有肉味那就要撲上去,乾脆……”
“乾脆什麼?”塗橘凝神問道。
淵虹捏着手帕,道“乾脆……乾脆都打殺了乾淨。”
這話聽着格外刺耳,塗橘心裡的火氣一下就竄起來了。
她根本不在乎旁人說自己什麼,但是那些被遺棄的流浪貓狗已經很可憐了,不能因爲宋母幾句話,就要被跌入更大的深淵。
再說,宋母本就別有居心,紅白牙的說哪樣就哪樣了?
幾個丫頭都很喜歡大白大黑那些狗子們,就連自己的零食都要喂些給它們。
這會兒同夫人一起同仇敵愾。
“給本郡主更衣!”塗橘決定盛裝出席,豔壓羣芳。
笑話,真以爲她閉門不出,是怕了這些人的算計?
女人間是拼父母,拼出身,但同樣在出嫁後也更要拼夫君,不巧她的夫君就是比宋家那種仕宦勳貴要出色很多。
(本章完)