57 兩女獲炸麻花手藝

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許家的大門還是那樣,可是裡面跟半年前完全不一樣了。趙蘭先是看到老奴喬伯吃了一驚,再看到院子中間的搖井,就愣住了。

打口井的搖井夠買幾個奴婢使喚了。趙蘭在縣城裡的主家非常的有錢,也只有一口井供所有的主僕使用。

每間房門掛的厚厚的棉布簾,雖然用的都是舊棉布,那也是全村獨一份。

許淼淼出了臥房,請着雙手不知道往哪裡放的趙蘭進去坐着說話。

鄧紅、許文、許佳都跟趙蘭打了招呼。

趙蘭見乾乾淨淨的熱炕上擺着矮桌,桌上還放着兩盤乾貨及一盤水靈靈的梨子,彷彿到了縣城的主家,臉上露出幾分怯懦,輕聲道:“淼淼姑,你家變化太大了。”

“你跟我學了手藝,再學識字,慢慢來,也會過上好日子。”許淼淼親暱的握了握趙蘭的手,“你坐上炕,吃點東西,聽我給你說說我的想法。”

鄧紅、許文、許佳跟着熱情的邀請。

趙蘭脫了鞋上了炕盤腿坐着接過許淼淼遞過來的梨咬了一小口,甜的,這不是大梨村的梨,也不是小梨村的梨,這應該是外地的梨,黃澄澄,個頭不大不小,好像叫鴨梨,一個得值兩、三個銅錢。

許淼淼柔聲道:“你曾經在縣城主家廚房呆過一段時間,我想着你對面食一定比較熟悉,我打算教你做一種南北人都比較喜歡吃的麪食裡的點心。”

趙蘭雙手捧着梨,擡起頭仰視着許淼淼,越看越覺得許淼淼好看溫柔,比在縣城主家見過的所有的小姐都好看溫柔一百倍。

許文忍不住問道:“姑,你教給蘭蘭姐的點心,我吃過嗎?”

“沒有。”許淼淼搖搖頭,笑道:“今個你就能吃着。”

趙蘭吃着梨,想着許淼淼對自己的好,眼淚就不由自主的落下來。

“你跟淼淼學了手藝,以後有手藝傍身,在哪裡都不用愁沒飯吃。日子肯定會好的。”鄧紅已經知道了趙蘭的經歷。

不是每家都像鄧老八、許清林這樣把女兒當成寶貝養的,鄧村就有人家把剛出生的女兒直接埋了,還有人家把快要及笄的女兒賣掉或是換親。

趙蘭一個勁的點頭,吃完了梨就跟着許淼淼去了廚房。

小青已經在那裡等候多時了。許淼淼讓兩人認識了一下。

趙蘭從小青的身上看到了曾經的自己,不同的是小青籤的死契,命運已經掌握在許家人的手裡。

“我要教你們做的點心叫做麻花。”許淼淼在木盆裡麪粉上面寫下麻花二字,“麻花有甜、鹹兩種口味,大、小兩款。我今個先教你們做小款的甜麻花。”

趙蘭、小青不笨,都在廚房做過麪食,許淼淼耐心細緻的講解,邊講邊往麪粉裡放油、糖揉搓。

面揉好了,變成了黃色,餳了兩次之後,均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合併兩頭捏緊,再重複一次、做成麻花生坯。

每個麻花生坯有成人的一根指頭那麼長那麼粗。

把鍋燒熱放入油,油要多放,燒至兩成熱時,把麻花生坯放進去炸至金黃色出鍋,即成小款的甜麻花。

“麻花放涼再回鍋炸一次,這樣冷卻之後脆香可口。回鍋炸二次,這是能讓麻花脆的竅門,也是別人學不來的。”許淼淼把麻花放進鍋裡炸第二次,拿筷子翻了兩翻就飛快的一根根挾出鍋,一根都沒有炸焦,顏色仍是金黃誘人。

小青滿臉的期待,“小姐,麻花用白麪、油、糖做成,還要用很多的油炸兩回,做出來肯定很好吃。”

趙蘭激動的道:“淼淼姑,我在縣城主家呆了三年,主家花大銀錢先後請來的幾個廚娘做麪食,沒有一人會做麻花。”

“我教你做的麻花是獨門手藝,別說縣城,就是整個大唐國也沒有人會做。”許淼淼在這幾天已經讓許南向走過大江南北的流雲打聽過了,沒有人會做麻花。

“小姐,多謝您傳小的獨門手藝。”小青無比感激。

趙蘭熱淚盈眶,硬是與小青一起跪下給許淼淼磕了三個頭。

許淼淼扶起趙蘭,柔聲道:“蘭蘭,你叫我姑,一直把我當成親人對待,我也如此。你把麻花學會了,趁着過年天天拿到鎮裡去賣,年後你就每隔三天去賣一次,漸漸有了熟客生意就好做了,名氣也傳出去了。”

趙蘭緊緊的抱住了許淼淼香噴噴柔軟的身體。

許淼淼撫摸着趙蘭乾瘦的背,讓趙蘭緩一緩情緒,見小青在一旁對趙蘭百般的羨慕,也是爲了趙蘭與小青以後一起炸麻花做生意行事方便。

“小青是個好孩子。你的事我從第一天就知道了。日後你長大了,想留在我身邊就留着,不想留就找個好人家成親,賣身契及做麻花的手藝就是我給你的陪嫁。”

小青眼睛瞬間亮了,望向許淼淼淼的目光充滿感恩,在趙蘭十分震驚的目光注視下再次跪下來磕頭謝恩。

許淼淼跟兩人囑咐道:“蘭蘭沒有擁有屬於自己的家時,就到我家後院的廚房跟小青一起炸麻花,這樣手藝就不會外傳出去。”

白麪、糖、油,哪一樣對於趙家來說都是奢侈品,趙蘭要是把這些東西拿回趙家去,還沒等炸麻花,就被家裡人給奪去了,就算家裡人看在錢的份上讓她炸,時間久了,也把這門手藝給學去了,哪還有趙蘭什麼事。

許淼淼瞧不上趙林、劉氏,再者就算他們人不錯,憑什麼白白給他們炸麻花的方法。要是把麻花賣給梨花觀,還能得四十兩銀錢。

一會兒,三人就吃上了大唐國的第一鍋甜麻花,脆脆香香甜甜,每一口都極好吃。

許淼淼讓小青把一盤子麻花揣去給家裡人品嚐。

“小姐請你們嚐嚐這個新吃食好不好吃?”

鄧紅笑道:“還沒吃就聞到一股油香,味道肯定好。這個新吃食叫什麼?”

“麻花。”

“麻花辮子。你這麼一說,我還真覺得它長得像麻花辮子。”

“小姐說這個名字形象又好記。”

鄧紅滿臉敬佩,誇讚道:“淼淼真是太聰慧了。”

小青見鄧紅沒有學到炸麻花的手藝卻不生氣,心裡對鄧紅的好感更添幾分,回到廚房就把與鄧紅的對話一字不差的學了。

許淼淼當着小青與蘭蘭的面誇道:“紅紅姐善良純樸,少生氣不妒忌。實是個很好的女子,誰能娶到她是誰的福氣呢。”

第二天,趙蘭與小青又跟許淼淼學了炸鹹麻花及大麻花。

第三天,趙蘭每天都在許家二進院子的廚房與小青一起炸麻花。

第四天一大早,趙蘭提着一竹籃麻花帶着趙五風去了鎮裡。

“又香又脆的麻花,人吃人愛的麻花,快來買給娃娃吃給長輩吃。”趙五風戴着七成新的虎頭帽、穿着乾淨的衣褲站在趙蘭旁邊大聲的叫賣,引來路人頻頻觀望。

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