廟會小吃裡有許多很好吃的古早味,而香酥油粿有堅持不變的老味道,外表有點油卻能讓芋頭粿一撥開,就綻放出滿滿香氣,那才真正是超正點的古早味小吃。
在還沒吃油粿之前,可以先喝杯洛神花茶解渴消暑一下,將熱熱的油粿端上桌,撲鼻而來的芋頭香,香味逼人,除非你不愛吃芋頭,不然你一定會感受到好吃到了極點,那可是用大甲芋頭跟老在來米所做成的好吃油粿。
“迴風刀法!”
小魚兒將手中彎刀迴風亂轉,跟着快速斬出,盡是刀風陣陣快速連斬。千奇百味的刀風融入於雲飛的菜刀之中,雲飛的菜刀跟着小魚兒的武功招式激烈快斬,斬出了無限美味之無盡刀風。
快勁旋轉的刀法將白飯、水瞬間打成了米漿,倒入容器之中放入了在來米粉、地瓜粉,用水拌勻。以雞粉、白胡椒粉調味,放入油蔥酥以迴風刀法快速旋轉拌成爲澎湃的米漿。
將米漿炒至八分熟的固態形狀,在蒸籠裡鋪上玻璃紙,填上了食材拍實壓平,將油蔥酥撒在表面,放入蒸鍋裡蒸。
小魚兒靈體一飛沖天,由上而下以迴風刀法快速地往下斬出,掌力一出,衝出了白飯與水打勻,再加入鹽與在來米粉和太**拌勻。加熱撒上油蔥酥即可切塊食用,在食用時,可以搭配特調的蒜蓉醬油,口味吃起來極佳。
衆人聞到了那香酥油粿的香味,三兩下就流下了一堆的口水,而且是超崩潰的,因爲大大顆的芋頭在那粿裡頭,吃得到那香嫩鬆軟的香氣,油粿也是軟到入口即化,與特製醬汁一起轉化成迷人的餘味。
吃傳統老味道的油粿之外,也要順便喝四神湯,清爽潤氣的四神湯,喝起來沒有鹹重的味道,料好實在,清新好喝,豬腸子也處理得非常乾淨,配上芡實、薏仁等藥材,喝完之後,滿足味蕾不打緊,還能使個人精神大振。
“傳承古法炊制,看似白嫩嫩的一大塊油粿,其實是由二十幾層粿所堆棧而成的,再灑上香噴噴的紅蔥頭,滋味絕妙噴香,獨特的芋粿與肉芋,也有絕妙的風味。”
“油蔥粿綿密中帶有彈牙的口感,再加上特製的古早味大蒜醬油與甜辣醬,吃起來真是鮮嫩爽口,好吃得不得了,爽快到了極點。”
“廟口特製蚵蛋包!”
“妖靈刀法!”
小魚兒身影飛起,換刀起勢,出刀快斬,彎刀旋轉之際,刀風揮出竟化身一個又一個的妖靈,妖靈在半空中快速旋轉,縱然一聲竄入食材之中,幻化出驚人的驚天口味。
取出容器,倒入中筋麪粉,再將熱開水衝入其中以妖靈刀法攪拌,刀法如炬,化成妖靈衝進了麪糰之中,強大的揉勁將麪糰揉成光滑,再加入香油揉勻,靜置一旁鬆弛。
取另一個容器,放入絞肉、調味料以及蒜末、白胡椒粉拌勻成爲餡料,將韭菜切成小段。
龍雲飛得到小魚兒的神助,神功附體,施展笑面佛經心法,雙手有如千手觀音千變萬化,瞬間將麪糰分成小塊,杆成麪皮後鋪在杯中,放上鮮蚵、韭菜、肉餡、蛋,再將麪皮收口成爲蚵蛋包。
起鍋加入熱油,將蚵蛋包放入油鍋中,半煎半炸至蚵仔包完全熟透後食用。
衆人剛拿到了蚵蛋包,灑了胡椒粉與甜辣醬,看它是一個袋子的形狀,咬下去第一個感覺像是水煎包?因爲裡面包了不少的冬粉。再多咬幾口,漸漸就覺得它只是類似水煎包的食物,相較之下,水煎包的麪皮較薄,而且用油炸的蚵蛋包的麪皮比較有酥脆的口感。
吃起來有點幹,口味又不會很重,後來有漸入佳境的感覺,口味是越吃越爽口。
“外皮金黃酥脆而內餡鮮嫩多汁,把內餡和蛋一起包在麪皮內,再以純熟的油炸技術,讓每顆蛋包炸得硬挺酥脆。蛋包炸起來是白色的,炸好後在蛋包上挖洞,加入甜辣醬,讓絕妙口味深入內餡之中,真的是絕頂的好吃。”
在苦練那麼久的陣頭之後,能吃到雲飛親手所做出來的絕妙美食,在那一個時刻大家紛紛地咬下美食,衆人露出幸福洋溢的表情,內心的感動是無法言語的,彷佛是置身在天堂之中,太美妙的感覺了。
“龍雲飛,你真是美食天才,你所出來的美食真的可以感動到人心,簡直是好吃了到極點。”
“沒想到在這臺南的官田鄉下,也可以吃到如此可口好吃的美食,實在是令人太幸福了。”
“那幸福的口感是空前的,前所未有的,雲飛所做出來的美食,是我有生以來吃過最好吃的食物。”
看見雲飛做出來一道一道的美食,亭妃全身的細胞都不禁興奮了起來,潛伏在她身上的南鬥血緣,似乎在那瞬間也要復活了,對於美食料理,亭妃變得躍躍欲試……