青蔬滋味長
清晨，悅耳的鳥鳴聲在窗外枝頭盤旋，薄霧剛剛散盡，空氣中瀰漫着花草青香和涼意，正是好眠的時光，葉乘風把自己裹成蠶寶寶狀睡得正香。
家樂咚咚跑過去扯他的被子：“起牀了起牀了。”
伺候內室的丫環雪兒看他如此野蠻地揭少爺的被子，嚇得白了臉，趕緊制止：“你幹什麼？沒見到少爺正睡着嗎？”
“太陽都升起來了他還睡，這樣可不行。”家樂說着繼續扯被子。
葉乘風喜歡睡懶覺，所以不能按時吃早飯，早飯時間推遲，影響午飯時間，隨着晚飯時間也推遲，進而影響睡眠，睡眠不好則影響五臟運化。而且還經常參加一些宴會應酬什麼的，睡得晚，第二天更起不來，形成惡性循環。總之，一身的壞毛病，需要一個個糾正過來。
“乖，起牀了。”家樂換了副口氣哄勸，“清晨時分正是陽氣上升之際，血脈開始流動，這個時候用早飯，五穀能化爲精氣養人。如果你不起呢，不但久臥傷氣，而且早飯吃得晚了，午飯就沒有胃口，還容易噎住……”
葉乘風覺得聒噪不堪，拿被子蓋住頭，家樂嘆了口氣，揮着拳頭比劃了一番。
家樂又換了臉色，惡狠狠揪起被子喊：“起來。”
見某人仍然扯着周公衣角捨不得放，家樂跑到外間，從博物架上拿了一個鐵如意，悄悄走近牀前，把冰冷的鐵傢伙塞進溫熱的被窩。
忽然感覺到肌膚一陣冰涼，葉乘風打了個激靈跳了起來，一不小心腦袋還撞到牀架上，家樂忍着笑，伸出手去給他揉揉腦門。
被他溫軟的手輕輕揉動，葉乘風一肚子氣忽然沒有發泄的地方，再也睡不着，只好起了牀，用眼狠狠瞪着他，偏偏剛睡醒眼睛睜不大，只好大聲吼他：“大清早吵我幹什麼？”
“日出而起，日落而息，才符合天人合一的養生之道，才能好好的調養身體。”
葉乘風說不出反駁的話，生氣說：“我的身子是我的，與你何干？”
“你的身子調養不好，就會亂髮脾氣，本來你就心胸狹窄，亂髮脾氣更會挑事，這樣會惹我不痛快，我不痛快會影響身體健康，你說和我有關無關？”家樂振振有詞。
葉乘風被他一番理論氣得翻眼睛，偏偏又說不過他，只好狠戳眼刀。
一番折騰也辦法睡覺了，只好起牀洗漱梳頭，然後吃早飯。
桌上擺着饅頭小菜，都是一些青菜豆腐，還有一碗白粥。葉乘風板起臉，生氣地說：“這是什麼東西？這是給我吃的？我的冰糖燕窩呢？桂花糖糕呢？”
在上房伺候的丫頭們都嚇得一哆嗦。
“撤下去重新做。”葉乘風吼道。
家樂沒有被他的怒火嚇倒，勇敢地和他對視，吐出三個字：“不可以。”
葉乘風不敢相信地瞪着他：“你說什麼？”
“我說不可以。”
“豈有此理，你知不知道這個家誰是主子？”葉乘風吼的屋頂都快塌下來。
家樂很鎮定地說：“當然是少爺。”
“你明白就好。那我命令你去換上爺喜歡吃的東西。”
“少爺喜歡甘美肥腴味道濃厚的食物，這種食物對您的消渴症並沒有好處。”
“我的身體是我的，與你何干？”聽他關心自己身體，葉乘風略略消了氣，放低了聲音說，“這種野菜雜菜，哪裡吃得下？而且，我不是在服藥調理嗎？”
家樂很認真對他說：“少爺有消渴症，如果不調整飲食習慣，只服湯藥是沒用的。雖然這種病不能治，但是少爺年輕，底子還沒有虧下來，以後飲食得當，起居有節，就可以不會發病。”
葉乘風笑了一下：“我給你說一個故事。”
從前有個人想長壽，向大夫求醫，大夫說要長壽得做到少吃肉，少喝酒，少房事。那人說我從不喝酒，也不吃美食，也不近美色。那大夫疑惑地問：“那你爲什麼還想活那麼長呢？”
“人生在世不就圖個自在嗎？要清心寡慾，節房事節飲食，不飲酒，不睡懶覺，這樣活着有什麼意思？”
“你這是什麼破理論？”家樂毫不客氣地反駁他，“自由雖是令人嚮往，可是也得有個度，凡是過了度就是放縱，防害了別人，或是害了自己，這自由就不是好東西了。”
葉乘風說不過他，索性耍賴：“如果沒有美酒美食，我吃不下飯。”
“少爺，你不能因爲得了不可治的病，就自暴自棄，身體髮膚受之父母，不可損害，損之爲不孝。而且這病雖然不可治，卻可以通過調節飲食控制病情防止惡化。大姐姐已經要我負責少爺的飲食，所以你必需吃我做的食物，除了我，山莊上下沒人再爲你做菜，所以你吃也得吃，不吃也得吃。”家樂說得咬牙切齒又無比堅決，還帶着隱隱威脅。
葉乘風看他如此堅決，想起他負責內院飲食時要求月錢，眼裡閃過一絲輕蔑，得意地一笑，換了軟和的口氣：“我是主人，你只要聽我的吩咐就可以了，聽從主人的命令難道不是你應該做的嗎？我待人寬厚你也聽說了，只要誰做出美食讓我吃得好，我向來不吝賞賜的。你的手藝不錯，露兩手出來，我也一樣賞賜。”
家樂還是堅決地說：“不管有賞賜還是有懲罰，我都不能呈上對人的身體有害的食物。”
沒想到這愛錢的傢伙居然清高起來，葉乘風說不出話，氣狠狠用眼瞪他，家樂毫不畏懼地回瞪。
一旁伺候的丫環嚇得低下頭，狗熊在兩個人之間左看右看，想勸不敢勸，只好在旁邊暗自比較兩人誰的眼睛更大些。
葉乘風瞪了半天眼睛發酸，只好作罷，仍然聲色俱厲地說：“既然你這樣堅持，我再拒絕倒是不知好歹了。也罷，給你十天時間，如果你所說的飲食不能使我感覺好轉，我就你賣到媚香院去，就是城裡最大的妓院。”
家樂一驚又一抖，葉乘風看他臉色變白，得意一笑，又說：“你可以做那些青菜豆腐，但是如果不好吃的話，我是吃不下的，如果吃不下去，還談什麼調理身體，聽到了嗎？我不能忍受不好吃的東西。”
“是，我會做的。”
葉乘風繃着臉吃早飯，嫌棄地看着面前的白粥，說：“粥是吃不飽的。”
家樂把調羹遞給他，說：“早上起來，空腹胃虛，白粥細膩，與臟腑相得，喝過粥後，脾胃溫暖過來，血脈也漸漸通了，就可以吃些主食了。前代張方賢說的好：‘煮飲何如煮粥強，好同兒女細商量，莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。’說得就是食粥的好處。”
“吃個粥你說了一大堆，看來你讀過不少書嘛。”葉乘風臉色緩和下來，喝了一口粥，“這是什麼粥？看上去很普通，後味很足也很香美。放了什麼特別的東西？”
“這是百合粥，除了加了百合，並沒有什麼特別的東西，只是用小砂鍋在風爐子上的火口邊煮，小火慢煨，不添水不攪和，任它翻滾，這樣煮出的粥粘稠軟爛，熱熱的喝下去，五臟六腑彷彿都被溫暖一遍，最是養胃，增食慾又助消化，而且可以排便順暢。”
葉乘風深深看了他一眼，沒有說話，又看向小菜，除了幾樣醬菜，其中一樣是黃色的丸狀的東西，散發出一種很開胃的香氣。
“這是什麼？”
家樂答道：“這是姜丸。”
葉乘風冷笑：“我最討厭吃薑，你卻偏偏端上這個，看來不得不吃了。”
夾起一個姜丸一嘗，軟香帶着微辣，很特別。
“這是怎麼做的？居然沒有姜味。”
“前兩天您說喉嚨痛，吃薑最有益，我知道少爺不愛吃薑，所以把姜去皮搗爛以淘米水淘洗去味，再以藕粉相和，生薑的辣味被緩和許多而且味道也好。”
還有一碟拌菠菜，澆以醬油醋香油，再加芝麻醬和芥末，很普通，但是很爽口，不知道用了什麼法子，可能是火候掌握得好。
幾樣小菜和白粥葉乘風都吃了，沒再說什麼。雖然這幾樣都不是他喜歡的東西，可是他卻品嚐到了做食物的人的用心，有這份誠心在，不愛吃的東西也變得有滋味了。
家樂一邊翻醫書，還抽空去善果寺向僧人們學習做素菜的法子。善果寺的素菜在全縣都是一流的，家樂找着和家歡相好的小和尚廣智，要他想法子弄出寺裡最好的素菜食譜。
於是給葉乘風端上的菜餚全是蔬菜豆腐。
第一天。
小蔥拌豆腐，炸藕片，拌蔬菜。
葉乘風一臉不高興：“這是什麼破玩意兒？”
“這不是破玩意，是好菜。”家樂站在桌旁給他佈菜，“有句俗話叫小蔥拌豆腐一清二白，這種菜最受那些清廉正直之士的歡迎。據說張載最愛吃這道菜，因爲這是清白剛正的象徵。”
葉乘風臉抽抽，如果不吃他就成了不清白的人了？
硬着頭皮吃下去，豆腐軟滑配着小蔥的清香，很爽口。
家樂又指着另一盤菜說：“這叫琉璃藕，鬆脆甘香，爽口開胃。是用鮮藕去皮切成琉璃瓦狀，入油鍋炸透，涼後塗蜂蜜即成。因爲少爺不宜吃甜食，所以我沒有用蜂蜜，蘸了椒鹽來吃。
據說此菜是包公創制的，他用這道炸藕菜來保護人民抨擊權貴。相傳仁宗時，包拯任開封府尹，見城內運河淤塞，查知是一些高官權貴爲一己之私在岸邊建花園，攔河建池栽蓮取藕，兩岸百姓舟楫不通影響生計。包拯獲悉，命人制了炸藕進貢皇帝，皇帝一嘗覺得非常可口，於是賜名琉璃藕。於是包拯進言，常食此藕延年益壽。於是仁宗下旨依其意下詔，命府尹疏浚河道挖池栽荷。於是包拯奉旨禁止在河這傾倒廢土著人，又發動百姓毀池掘污泥，從此運河恢復暢通。爲了紀念包公功德，這個菜也流傳了下來。”
聽他溫潤悅耳的聲音講述古老的傳說，葉乘風一邊聽着，不知不覺吃了許多。
第二天端上來的是蕨菜豆米湯，燒豆腐，拌山野菜，拌海帶。
看葉乘風一臉嫌棄不願下筷，家樂把菜推他到跟前，用“你敢不吃試試”的眼神看他，說：“本草所載，蕨菜甘滑性冷，主治去暴熱，利水，吃後有清氣上升的感覺。”
葉乘風夾了一筷蕨菜嚐嚐，脆嫩軟滑，有一股山野的清香，那種口感不是其它蔬菜擁有的。和煮爛的豆米熬在一起，連湯帶菜，又濃又香。
“吃上去索然無味，可是再嚼卻有股清香，怎麼做的？”
家樂答道：“這是寺廟裡的做法，把油燒熱，放入燒紅的鹽，趁滾油騰起火時澆入蕨菜豆米湯，聽得吱啦一聲響，就可以聞到一股清香了，味道非常鮮美。”
葉乘風又戳戳那盤不認識的蔬菜：“這是什麼野草？”
家樂正色答：“這不是野草，這是野芹菜，味道清香，只要加點鹽就可以吃，尤其對消渴症者有好處。”
第三天。
“這是金鉤掛玉牌。”家樂把菜端上來。
葉乘風好奇看過去，金鉤原來是黃豆芽，玉牌就切成片的豆腐。葉乘風臉上直抽抽，黃豆芽炒豆腐還起個這麼拽的名字，你不怕閃了舌頭麼？
家樂看出他的不屑，微微一笑，說：“前朝有個才子叫潘福哥，父親是賣豆芽的，母親是磨豆腐的。他雖然家境清貧卻勤奮學習，最終考上狀元，皇帝問他家庭出身，他知道自己的出身會招人歧視，所以他答道：父，肩挑金鉤玉牌沿街走；母，在家兩袖清風挽轉乾坤獻瓊漿。從此以後，人們就把黃豆芽炒豆腐叫金鉤掛玉牌。”
葉乘風被他說的勾起興趣，挾了一筷嚐嚐，香味濃郁，辣而不猛。
“這麼普通的東西，經你一做，倒是可口。”葉乘風居然不受控制地開口稱讚。
家樂笑眯眯：“昨晚黃豆芽說我的體質就是那樣，不可能有出息了。豆腐說你不要自暴自棄，雖然我們很普通，但是經過精工細作，不比鮑參翅肚差幾分。一樣能上大席，而且更受普通百姓的喜愛。
所以，我用辣椒醬，蒜泥，薑末，蔥花醬油烹煮，再加入芝麻醬甜麪醬胡椒香菜調入蘸汁，味道更香，也可以添入爆香的豬肉末。”
葉乘風看着他微笑，忽然覺得豆芽也不是多麼令人難以忍受，雖然吃起來不怎麼好，可是嚼下去會隱隱有種清香和美好的口感，竟是越嚼越有滋味，正如某個人，某個淡泊的人，相處下去慢慢體會，有種說不出的味道，會不知不覺受到吸引。
第四天的菜是蘿蔔類……
葉乘風不高興：“我又不是兔子，怎麼老給我吃素菜？”
一邊用眼神發射“我要吃肉要吃肉”的心聲。
家樂接到暗示，也用眼神發出“求我吧求我吧”的信號。