第96章 肉沫蛋炒飯(求推薦票)

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過了一個小時後,用黔貢精製米煮的飯熟了。

饒名揚拔掉電飯煲電源,打開電飯煲鍋蓋,頓時一股濃烈的米飯香味升騰而起,與加了高湯精華粉的雞湯也不遑多讓。

“好香!”饒名揚不由陶醉地閉上眼睛,深吸了口氣道。

他還從來沒吃過幾百元一斤的大米,這也是爲了烹飪御廚級的炒飯,在系統的建議下,纔買了18o一斤的黔貢精製米來煮飯的,沒想到煮出來的米飯這麼香。

廚房裡的韓芹和另外兩個廚師,還有幾個打雜幫忙的服務員,都聞到了這個濃烈的米飯香味。

前面饒名揚和周嫺瑩的對話大家都是聽到了的,知道饒名揚現在煮的這一鍋飯是用18o一斤的天價黔貢精製米煮的。

這個價格的大米,已經出了他們的認識範圍。如果不是饒名揚買了一袋回來煮的話,他們甚至都不知道這個世界上還有這麼貴的米。

現在聞到這個香味,大家頓時都出“好香”的感嘆聲,並且圍了上去,要看看這個用18o元一斤的大米煮出來的飯是什麼樣子。

等電飯煲裡的熱氣散了一下,大家低頭看去。

只見,已經煮熟的米飯顆粒飽滿、潔白如新、油亮粘潤、清香撲鼻,與普通米飯區別太大了。

饒名揚拿起一雙筷子,夾了一點吹了一下,然後送入口中。

頓時,一股鬆軟彈性、香甜回味的米飯味道就征服了饒名揚的味蕾。

“太好吃了!光米飯都這麼好吃,炒出來肯定更不得了!”饒名揚這樣想到。

這時,旁邊的韓芹問道:“饒總,怎麼樣?味道如何?”

饒名揚笑了一下,道:“真的很好吃!你們嘗一下吧!”

然後,韓芹幾人就一人拿了一雙筷子,嚐了一下。頓時,大家都被這鍋昂貴的貢米米飯給征服了,議論紛紛。

“太好吃了!沒想到光米飯也能有這麼好吃!”

“難怪要賣18o元一斤,這味道,絕了!”

這時,正在辦公室查看職工考勤記錄的周嫺瑩也聞到了這股飯香。

“難道饒名揚的飯煮好了?”

想到饒名揚用來煮飯的米高達18o元一斤,加上這股飯香,周嫺瑩頓時坐不住了,起身就出了辦公室,來到廚房窗口。

然後,就見廚房裡的案臺上,一隻打開的電飯煲,裡面涌出陣陣飯香,廚房裡的幾個工作人員都在用筷子嘗這個18o元一斤的大米煮出來的飯。

爲了保持衛生,廚房是一個單獨隔離的領地,非廚房工作人員不能隨意進入,哪怕是經理周嫺瑩也一樣。

所以,周嫺瑩只能在窗口這裡喊饒名揚道:“饒名揚!”

饒名揚一回頭,見是周嫺瑩,就問道:“周姐,什麼事?”

“是不是飯煮熟了?怎麼樣,味道如何?”周嫺瑩問道。

饒名揚笑道:“出乎意料,味道級好!你等着,我找個小碗給你嚐嚐。”

然後,饒名揚找了個小碗,裝了一點端給周嫺瑩。

周嫺瑩嚐了一下後,點頭道:“確實好吃!不愧是18o元一斤的天價大米!”

“嗯!”饒名揚點了點頭,表示同意。

等周嫺瑩和廚房裡的人都嘗過一點後,饒名揚拒絕了大家再嘗的願望,將電飯煲內鍋端了出來。

看到饒名揚的動作,周嫺瑩問道:“你不是炒飯嗎?端出來幹什麼?”

饒名揚道:“炒飯不能用熱的,要端出來弄散。冷飯炒出來的飯,纔好吃!”

“哦,這樣啊!”周嫺瑩點了點頭,她還不知道這個。

然後,饒名揚將鍋翻過來,一鍋飯全部倒進了一個洗淨準備好的筲箕裡面,再用筷子把整塊飯糰全部打散,讓它們冷着。

這是饒名揚腦海裡的廚神級肉沫蛋炒飯技能教的,必須讓煮熟的熱飯全部散開,然後自然冷卻,才能用於炒飯。

如果是熱飯用來炒飯,炒出來的飯就有大量的水汽,比較稀,不幹疏,就不好吃了。

即使是冷飯,如果是凝爲一團的,在鍋裡用鍋鏟鏟散,也對口味有影響。

必須是剛煮熟的飯,趁熱打散後,自然冷卻的冷飯,才能烹飪出口味最佳的炒飯。

又過了一個多小時後,筲箕裡的飯已經全部冷卻,可以開始炒飯了。

廚神級的肉沫蛋炒飯,並不是簡單的在蛋炒飯裡面加點肉沫就行了。

肉沫是要單獨炒制,再擇機加入蛋炒飯裡面的。

所以,先要炒好肉沫。

饒名揚在鍋里加了適量的植物油後,開火將油燒至高溫,然後加入剁好的肉沫翻炒至熟。

隨後,把肉沫用碗裝起來,又一次將鍋裡的油燒至高溫,再放入備好的薑末、蒜末,爆香。

然後,放入糟辣椒、榨菜,翻炒一會兒後,加入炒熟的肉沫,再加適量精鹽炒一會兒,裝起來備用。

其間過程,饒名揚就像經過了無數歲月積累的廚神一樣,對火候、佐料的把握,都達到了一個獨一無二的層次。

炒好肉沫後,饒名揚將鍋洗乾淨,又放到爐子上。

然後,饒名揚拿一個盤子,盛了一盤適量的冷飯備用。

他只備了一碗,沒有備多的。因爲廚神級的炒飯,必須一碗一碗的炒,不能像炒大鍋飯那樣幾碗幾碗的一起炒。

然後,饒名揚在鍋里加入適量的植物油,燒至高溫,再將調好的兩個雞蛋倒入鍋裡,翻炒起來。

幾秒鐘後,雞蛋被煎熟,饒名揚迅將盤子裡的冷飯倒入鍋裡,左手一握鐵鍋把守,迅顛了一下,就將冷飯顛到鍋底、雞蛋顛到上面來了。

然後,一邊顛鍋一邊將冷飯和雞蛋炒勻,並加入適量精鹽,炒熱、炒勻。

當冷飯和雞蛋被炒熱、炒勻後,一股蛋炒飯的清香冒了出來,讓人直流口水。

不過,饒名揚沒來得及管這股香味。他將旁邊炒好的肉沫倒入鍋裡,又顛鍋翻炒起來。

最後,放入切好的蔥花,炒至均勻後,再關火,一碗肉沫蛋炒飯就新鮮出爐了。

然後,在韓芹等人關注的目光中,饒名揚將這份肉沫蛋炒飯盛入盤子裡。

只見,這份熱氣翻騰、濃香撲鼻的肉沫蛋炒飯,裡面有雞蛋、有肉沫、有榨菜、有辣椒,幹疏油亮,卻並沒有平時其他店裡的炒飯那樣油膩膩、看着就讓人胃口大增的感覺。

這股肉沫蛋炒飯的香味,越了饒名揚先前的升級版高湯的香味,讓韓芹等人聞得直咽口水。

連饒名揚自己,都有些忍不住了。

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