兩人聞言後便把那拘謹的心情給,壓了下去。
“瑄兒,其實我們倆有一件事情想告訴你。”柳大河最終鼓走了勇氣微微開口道。
柳畫瑄聞言淡笑了道:“三叔,有什麼事情你就開口說吧。”
“瑄兒,有一件事情是需你原諒。”
柳畫瑄聽着他的話有些想翻白眼的感覺,“三叔,這究竟是什麼事。你不說,我怎麼知道這究竟是怎麼一回事了。”
柳大河聞言也是瞭解的,有誰是在不知道是什麼情況之下就是原諒別人所犯下的錯,那如果是天大的錯呢,那自己豈不是愧對於別人了嗎。
“瑄兒,在前天的半夜的時候,我和小玉她聽到這院中有人說話的聲音,便以爲是小偷,然後就走了出去偷偷地看。我們發現了我娘她和大哥二哥二和他媳婦還有四妹幾人一起去了你這裡偷了一些菜。她們還不知道我來這裡告訴你,我現在想請求你不原諒她們的這兩次。”柳大河硬着頭皮說着。
柳畫瑄聽着,眉頭便皺了起來。這又是柳賀氏她們搞的鬼。
“三叔,這你先回去吧,我會想想再做決定,這畢竟損傷了我的利益並且還會害我賠償高金額的銀子。所以我要多加考慮才行。”柳畫瑄這說得也是沒有錯的,這合作文書裡可是寫得清清楚楚的了,她可是要賠上幾百兩的銀子。這幾百兩銀子對於現在的她來說是毛毛雨,但是卻是對於個人的信譽問題造成了不好的影響。
那柳大河夫婦聞言,他們的心裡也是知道的,便也是點了點頭答應了。畢竟她們已經是和自家是沒有什麼關係的了,自己也是不能讓她損失高額的銀錢。
柳大河夫婦走後,柳畫瑄便沉思了起來。對於柳賀氏的行爲她很是不喜,但是柳大河夫婦也來了求情,自己也該是好好地想想的了。
到了做飯的時間,柳畫瑄進到了廚房內,她把今天張厚德在這村子裡的屠夫那裡割來的那一塊豬肉給切成了片。然後便準備上了一些該有的調料。而那些調料也不過是醬油,還有料酒,糖,還有一些本來就有的鹽,八角。由於沒有丁香,柳畫瑄便讓苗氏按照自己所說丁香的樣子去找一些回來,然後再切上了一些生薑和幾個幹辣椒。
柳畫瑄把那已經切好了的豬肉放到一個大木盤子裡,加入料酒,然後再加入足量的清水,那清水以漫過豬肉爲準,然後再把它浸泡上半個小時到一個小時,這樣就可以去除豬肉裡的血水。
在這一段小時裡,柳畫瑄並沒有直等它。她而已開始做起了另外的一道菜。
這菜的主料也是很簡單。她來到了雜物間拿出來好些雞蛋,聽到廚房裡,她把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。然後取來蛋清,然後便切上了辣椒,由於怕她們吃不了太辣,柳畫瑄只是切上了兩個幹辣椒而已。然後她便讓張厚德採了一些大蔥和大蒜回來。
這料酒,白砂糖,醬油,香油,醋自己這廚房裡都有,而不用去做準備了。
準備好這些後,柳畫瑄便將豬肉切成厚片,然後用刀背將肉拍鬆,在肉上打上縱橫花刀,切成一點五釐米見方的丁。切好後,柳畫瑄便放入蛋清和少些的粉然後拌勻。
將豬肉攪拌好後,便放入溫油裡炸着,然後用筷子將豬肉撥動,使其可以分開。大約炸兩分鐘,柳畫瑄便將豬肉撈出。
然後將那已經切好了的辣椒,和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋裡先炒一炒,再隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入豬肉,同炒半分鐘,等出鍋時,澆一些油即成。
做好了這一道菜還剩下一些蛋黃,柳畫瑄她當然是不想浪費了,這剛好可以用來做一些糕點讓大家來品嚐一下。
想到此,柳畫瑄便去拿出了一些麪粉。把麪粉做成了一部分油皮,然後便將另一部分混合後,再用力地搓揉均勻後。讓它鬆弛上個二十分鐘。
將鬆弛了的油皮切成了二十五克的劑子,然後將油酥切成了十八克的劑子。油皮用手壓平後便包入了油酥。
用手壓平後,再用擀麪棍從中間向上再從中間向下擀開。然後用上往下捲起來。
將捲起來的劑子再打直,接口向上,從中間向上擀開,再從中間向下擀開。再由上往向下卷,全部擀好後,便蓋上溼布,讓它可以鬆弛上個十至十五分鐘。這步驟還挺多的,但做好後這味道是很好的。
十五分鐘後,柳畫瑄便將鬆弛好的劑子,接口向上,兩頭向中間捏緊,用手壓平,再用擀麪棍從中間向外壓平,包入蛋黃再塗上了一些蛋汁便拿去烤了起來。
做上這些後,那豬肉也已經是浸泡好了。柳畫瑄便讓苗氏爲把那鍋裡的水給燒開,再把除鹽以外的所有的材料和肉一同放了下去。然後再讓苗氏用大火燒開後再轉以小火,慢慢滷製上半個小時左右。
在這其間,柳畫瑄也沒有停下,便從那雜物房裡拿出了一些地瓜。這些地瓜還剩有很多,如果再不吃的話便會爛掉了。
她沒有用這地瓜做上些什麼,只是純粹地讓張厚德拿去給煮上。
等半個小時過後,柳畫瑄便在那肉裡再加入適鹽,再繼續滷製到需要的軟硬程度。這可以根據自己的喜好而調節這滷製的時間。
過了好一會,柳畫瑄用一隻筷子試了一下那豬肉的軟硬情況,感覺可以了便把之撈了出來並放到了大木盤中,然後便將那滷汁中的香料等撈了出來,並將滷汁倒入另一個盤子裡。
做好這滷肉,柳畫瑄便把之炒了一炒便盛了起來,做這肉雖然說是很久,但卻是很好吃。
隨後,柳畫瑄便做上了一個青菜便拍了拍手讓苗氏和張厚德把之給端上了桌上。
端好後,張厚德便去河邊把那些鴨子給趕了回來,而苗氏則是用糠拌好了飯把那雞鴨給喂上。
做完這些,她們這才坐上了飯桌前,而柳畫瑄則是沒有把小飛和小糖給忘了,便也給它們給喂上了。(未完待續。)