傍晚，做苦力的人們三三倆倆的回來了。
有拉洋車的，碼頭扛大包的，穿着粗布褂子敞着懷回來，一時間巷子裡大人喊小孩叫，包子的香味在巷子裡瀰漫開來。別的地方的人有跑來買包子，口裡嚷着：“老孟，前幾天的包子沒過去好吃咯，不要偷懶哦，大家都是老顧客吃你家包子好些年了，可不能這麼幹。”
老孟掀開蒸籠蓋子，香氣撲鼻而來，一個老顧客笑道：“誰說老孟包子味道變了，哎呀就是這個味！”
老孟心想大骨湯拌的餡子當然不能和加了好多油比了，還是加了油味更足。
那女人身體肥白，煉油的時候出了好多油，油渣子還能做餡子，骨頭熬湯拌餡子，真是一點都不浪費。因爲前些天缺貨，包子味道有點寡淡，昨晚煉了油，那骨頭骨髓也足得很，老孟就多放了點油，果然那種奇異誘人的香味又來了。
隔壁巷子有個小學教員是隔幾天就來買包子的，聽客人們七嘴八舌議論就笑道：“老孟，你家包子餡味道總是和別人家不一樣，不像是豬肉的啊。”
老孟嘴一撇：“好吃就行啊，我這是豬肉加牛肉搭配着調的，獨門秘方，全滬城你找找去，都做不出我這味。”
那教員姓陸點頭說道：“是啊，是啊，老孟調餡子的手藝真是滬城都找不出第二個。”旁邊有人問：“咦，老孟，你就沒打算收個徒弟，你也沒老婆孩子，這祖傳的手藝要繼承下來啊，要不以後你做不動了我們去哪吃這麼好吃的包子？”
老孟笑嘻嘻地說：“一直琢磨這事總是遇不到合適的，大家也幫我看看，總要找個聰明伶俐看着舒服的纔好。”
陸教員覺得奇怪：“老孟，怎麼叫看着舒服，你這是找徒弟又不是找老婆。”
老孟昨晚好好地發泄一番，心裡特別舒坦，話也就多了起來：“這找徒弟啊就像包包子，都說包子好吃不在褶子上，可咱這祖傳的手藝也得把這包子包得好看褶子捏得均勻，所以我老孟的徒弟要不高不矮不胖不瘦肥瘦均勻……”他將後面口感好有嚼頭的話嚥了下去。
買包子的人都哈哈大笑，指着老孟道：“這才叫瘋魔呢，我們算是明白了，爲啥老孟打光棍，你不會是喜歡男的吧，還不高不矮不胖不瘦肥瘦均勻。”
陸教員也笑的直不起腰來：“這什麼標準啊，你是選豬肉還是選人啊。”
衆人笑聲歡快，有人買了包子直接大口就吃起來，咬一口，特殊的香氣撲面而來，一兜肉吃下去，順着下巴往下流油。
那人豎着大拇指稱讚：“還是我們老孟最忠厚實在，誰家包子捨得放這麼多油。”
老孟嘿嘿笑着，很是憨厚的樣子。
陸教員二十多歲，沒有結婚，就租住在隔壁巷子，一日三餐都是在外買着隨便吃點。他是教員，穿着中山裝，鋼筆別在口袋上，戴着金絲邊眼鏡，有一米七多點，讀書的時候還是個體育健將，跳高拿過獎的，整個人看着骨肉均勻，身材也是一等一的好。他用舊報紙託着三個包子往巷子口走，老孟的目光在他身上打了個轉，顯出貪婪的神色：不高不矮不胖不瘦，這可真是一副好身板，還細皮嫩肉的，調好的餡子一定比大林子好吃，大林子腱子肉還是很好的，就是肉絲粗了點，哪有這讀書人文文氣氣……還是真沒嘗過讀書人啥味呢。
陸教員買了包子本來是要做晚飯的，結果剛走出巷子不久就遇到了街上巡邏的安小武。小武最近發奮圖強，在一間夜校讀書，陸教員正好教他，小武想着討好教員考試能通融一下，便拉着陸教員去吃蔥油麪。
蔥油麪以熬香的蔥油和燒透的海米，與煮熟的麪條一起拌食。麪條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢，再搭配一碗高湯，當然比一個人回家吃包子要舒坦多了。倆人歲數相仿也蠻談得來，邊吃邊聊，小武看他舊報紙包着東西，還透出油漬就笑道：“看來陸教員也是一人吃飽全家不餓，這是打算等會回家吃包子的。”“哎，你還別說，這孟家的包子，算得上滬城獨一份。”陸教員豎着拇指誇讚。
“包子嘛，能好吃到哪裡。”
小武覺得陸教員真是誇大其詞。
陸教員見小武不信，便打開紙包，這一路走來又在麪店坐了很久，包子已經涼了，陸教員拿着包子在手上：“聞聞這味，涼了還這麼香呢。”說着掰開包子給小武看，“看看這用料多實誠，一兜肉啊，誰家包子捨得這麼放東西的。”
“咦，這油怎麼是黃色的？”
小武指着包子底的油問。包子涼了，那一兜油都凝固在地面，黃黃的一層。
“油黃的，怎麼了？”
陸教員愣了一下，不明白小武是什麼意思。
小武眉頭微微皺着問：“這包子是什麼肉的，你知道嗎？”
“老孟說是豬肉又摻了點牛肉，祖傳的配方調料調出來的，就是和別家的不同，也捨得放肉。”
“可是豬油和牛油都是白的呀，這油卻是黃的。”
陸教員想了想道：“嗯，是這麼回事，過去買包子我都趁熱吃了，還真沒注意這油，今天包子也是油大，是不是油太大了就黃了？”
小武不住搖頭：“不對，不對，油放的再多，也是豬肉和牛肉裡面的油，不可能是黃的。”
“我知道了，是雞油，雞油是黃的！”
陸教員想到在鄉下時候看家裡殺雞，那雞膛裡面的油可不就是黃色的。
小武眉頭一直皺着，看着陸教員嘆口氣說：“還是先吃飯吧，吃完飯咱們在細細說。”
陸教員不知道小武是什麼意思，但看他面色凝重，也就沒繼續問，埋頭吃麪。
倆人吃完麪喝了湯，小武付了帳，拿起包子說：“陸教員，就把這掰開的包子給我如何，我帶回去給法醫看看。”
陸教員心裡咯噔一下：“給法醫看看，你這是什麼意思？”
“雞油是黃的，可我聞着沒一點雞肉味。”小武看看周圍，壓低了聲音道，“剛纔吃飯我沒說，其實人油也是黃色的。”
“人油？”
“對，人的脂肪煉成的油，我看過法醫驗屍，脂肪層是黃色的。”
陸教員一陣乾嘔：“安警官，你真是……”
真是什麼，他沒說出來。這事在他心裡就生了根，一直到第二天都折磨得陸教員寢食難安。這天晚上沒有課，他在家裡踱着步子，心想安警官那邊也沒個準信，不如我去看看老孟那鋪子到底是怎麼一回事呢。