蒲城縣地處關中、歷史悠久，是一個人口密集的小縣城，交通便利，往來客商不斷。貴生和翠翠感覺不錯，離渭南又有一段距離，便決定在這裡停下來，看一看。他們先找了個出租空房的人家，租了一間房。安頓好後，就在街上轉，想找個生意做。可轉了兩天，也沒發現能做什麼生意。他們什麼都不懂，只得掃興而歸。貴生說：
“咱別做生意了，找個人家幫工吧。”
翠翠問：“你去幫工了，我幹啥，總不能我還給人幫工吧，我不想再給人幫工了。”
貴生說：“做點針線活啥的也行呀。”
翠翠說：“我不會做針線啊，我在家照看我弟弟了，俺娘沒讓我學過針線活。”
貴生就說：“那你就在家歇着，做好飯等我回來。”
翠翠撇了撇嘴：“看你想得美，我在哪個家裡等你，我們的家在哪裡呢？”
貴生笑了：“這就是我們的家嘛。”
二人說笑着，打鬧一番。親熱之後，貴生說：“這個胡山林看起來象個強盜，可他做事倒也仁義，要不然，咱那包袱可是保不住。”
翠翠說：“還是你說話中聽，我咋不知道你這麼會說話呢？”
貴生問：“我咋會說話啦，這就算會說話啦？”
翠翠說：“是呀，你還不信，不是你會說話，胡山林早把你的包搶去了。”
貴生說：“這話誰都會說。”
翠翠說：“他還想拉你入夥呢，你說你是不是有點那個意思？”
貴生說：“沒有，我哪會和他們在一起。”
翠翠說：“沒那意思你瞧我幹啥呀。”
貴生說：“瞧你也沒那個意思呀，我怎麼着也不會去當土匪呀，我可能是想看看你臉上的表情。”
翠翠說：“我臉上是啥表情。”
貴生說：“我忘了，可能也是不同意吧。”
二人說着又抱在一起。翠翠點着貴生的鼻子，說：“哥，反正這次是嚇我一跳，你說，他們真要把咱們弄去怎麼辦，哪可不得了啊。”
貴生說：“有多大的不得了，大不了我和他們拼命。”
翠翠說：“真打起來，你本事再大，也佔不了便宜，他們人多呀。”
貴生說：“那是，其實我也不想打，都是中國人，何必非要打呢？”
翠翠說：“他們可是土匪，殺人不眨眼，你看那個瘦猴，哪裡象個好人，他要是個頭兒，咱的東西早被他搶去了。”
貴生也說：“就是，還多虧了這個胖子胡山林。嗨，算了，咱不說這個了，咱說說究竟幹啥吧。”
翠翠忽地坐起來，興奮地說：“咱擺個煎餅攤子吧，俺娘攤的煎餅可好吃了。”
貴生說：“你會攤嗎？”
翠翠說：“不會。”
貴生撇嘴：“不會你怎麼攤，我也知道煎餅好吃，俺娘攤的煎餅也好吃着哩。”
翠翠說：“咱不會學？我雖沒攤過，但是我見俺娘攤過。就一個鏊子，買些面，油鹽之類的，要不咱試試吧。”
貴生說：“試試就試試，這事你得多操心，我可是光會吃。”
翠翠高興地吻他一下，說：“行，你只要給我燒火就行。”
說幹就幹。他們先買了鏊子，又買了面、油、蔥姜等東西，又到街上，找了個人集中的地方，支起攤子。翠翠學着母親的樣子，先把面攪成糊，放上些蔥、姜、油、鹽。等貴生把鰲子燒熱，用勺子舀了一勺，倒在鏊子上，再用一根竹棍往四周攤，攤成一個圓形，等上面沒有了水分，翻過來，竟然黃黃的，沒糊。翠翠高興極了，煎餅熟後倆人先償了償，味道不錯，立即信心大增。貴生把火燒得更旺，更猛。可是，第二個煎餅卻糊了。還沒翻過來，就有一股刺鼻的焦糊味。翠翠叫道：
“火大了，火大了，趕快退火，退火。”
貴生趕快把爐內的火退出來，已經晚了，翻下來的煎餅又黑又糊焦。翠翠說：“這個你得吃了。”
貴生說：“你咋不吃，是你攤壞的，怎麼讓我吃？”
翠翠說：“是我攤的不假，可是你把火燒大了，攤煎餅要文火，文火，就是小火，你懂不懂？”
貴生急忙點頭：“懂了，懂了，文火就是小火，還要保持穩定，不大不小，對不對？”
重新刷了鏊子，又攤，這次又成功了，香味撲鼻。
翠翠說：“哥，你喊一聲吧，咱得招來顧客呀。”
貴生說：“你咋不喊。”
翠翠笑笑說：“我喊不出來。”
貴生說：“我也喊不出來，看你想得美。”
翠翠瞪他：“虧你，還是男子漢，炸鬼子炮樓呢，這點膽量都沒有，算了，我來吧。”她清清嗓子，尖聲喊道：“煎餅，香噴噴的熱煎餅——”
貴生扭頭看一下四周，見沒人反應，便說：“別喊了，沒人聽見，咱還是攤些放這吧，有人看見了，想吃就買，人家不買，喊也沒用。”
翠翠說：“不對，你不喊人家咋知道呢，咱初來乍到，沒人知道咱們，不喊怎麼成。”於是潤潤嗓子又喊，聲音大而響亮，“賣煎餅咧，熱騰騰的煎餅！”
喊了幾聲，竟有一個小孩怯生生地跑來，拿出一張紙幣。貴生剛要伸手接錢，翠翠打一下他的手，說：“小弟弟，今天是我們第一次開張，這第一個煎餅我們不收錢。”說着，把煎餅卷好，用紙包好遞了過去。小男孩興沖沖地走了。
煎餅攤子就此開張，小男孩帶走的煎餅又引來了他的父母，他的父母又引來了他們認識的鄰里朋友。一天下來，數數票子，倒有好幾塊錢，除去成本，也掙得兩三塊。不錯，不但能掙錢，也能填飽自己的肚子。第二天一大早，二人又早早出攤，不等翠翠煎好，貴生就喊起來：
“賣煎餅咧，熱騰騰的煎餅——”