這天，張心寶想起自己有幾天沒去孤兒院了，正好今天沒有什麼事，就打算去孤兒院看一看，結果一進院子發現大家正在忙着洗蘿蔔，就問道：“你們這是要幹什麼呢？”
正在指揮大家忙碌的劉一凡看到她來了，馬上湊了過去說道：“我們正在做泡菜。”
張心寶聽他這麼一說，也馬上卷着袖子，跟着一起動手幫忙洗起蘿蔔來，邊洗邊問劉一凡：“怎麼想到做泡菜呢？”
劉一凡隨口答道：“你不說孩子們冬天沒什麼菜吃嗎？馬上要上秋了，得準備一下了，我看到一堆蘿蔔就靈機一動，想着我會做蘿蔔泡菜，我還想創點收入，孩子們種菜賣青菜，根本賺不了幾個錢，這泡菜做完了，也能拿出去賣，再增加點收入，兩全其美。”
張心寶有點不敢相信劉一凡的話，心說這傢伙會在乎這點錢嗎？別人不知道，她心裡非常清楚，別看他爹沒少往孤兒院投錢，雜貨鋪的王老闆還動員不少商人捐了不少錢，可是與孤兒院的實際花銷相比，那些只是杯水車薪罷了，大部分還是劉一凡自己掏的錢，只是讓她想不明白的是，劉一凡一個流亡學生哪來的那麼多錢，又爲什麼捨得在孤兒院進行那麼大筆投資。
“增加收入方法多了，你怎麼就想起做泡菜呢？”
“這也是沒有辦法的辦法！你看，這裡的孩子是不少，可是小的才8、9歲，大的有15、16歲，幹太累和複雜的活都不行啊。”這也是實情，也是讓劉一凡最無奈的地方，這些孩子太小了，最大的一個是16歲，屬於腳有殘疾的，不然早離開了，自謀出路了，其次就是2個14歲的，就這三個大孩子能指望上，其他的不用想了，可以說三年之內只有投入，沒什麼產出的可能，五年以後才能真正發揮效果來，那時纔會有一批不錯的孩子成長起來，才能乾點大事，如今只能耐心的進行人才的培養工作了。
劉一凡又繼續解說道：“思來想去之後，我覺得製作泡菜，最適合他們了。孤兒院本身就有一點菜地，周邊農戶多以種蘿蔔爲主，供應量充足，用量多了也不怕。”其實他沒說的是，原本打算把青菜放到網上去賣，結果呢，發現這個市場太小，價格也賣得太低，所以最後不得不放棄，只能想到製造泡菜的這個方案。
“原料是不缺了，可是你會做嗎？”張心寶有點不放心的問道。
“製造泡菜並不需要什麼複雜的工藝和設備，很簡單，一學就會。我小時候，可是自已動手做過，就算是重操舊業了。”這話真沒錯，他以前閒着無事時，一個人也無聊實在不知道幹什麼的時候，就剩下研究吃了。
“孩子們能行嗎？”
“這個沒問題，就是切一下蘿蔔，再做個湯汁，然後把蘿蔔放到罈子裡，再放上湯汁就行了，很簡單的，這個事一點不難。其實，他們乾的真的很不錯。”
“那麼教教我怎麼做湯汁吧，我去做湯汁。”
“好的，我們一起做。”要和張心寶一起做湯汁，劉一凡忽然無恥的想，這有沒有新婚夫婦下廚的感覺啊！
這個製作泡菜的事情，就像劉一凡說的，確實很簡單簡單，孩子們也能勝任，反正沒有工作量的限制，這事不僅是準備給孩子們整點事情，也算是開展事業的第一步。加上可以獲得充足的原料供應，所以劉一凡一直在研究如何製造各式各樣的泡菜。
以現代人看來，泡菜只是平時偶爾調劑一下口味的小菜，但是在那個時代對大多數人來說，還是相當於美味了，其實製作泡菜不是什麼難事，以前的劉一凡就幹過，有經驗的，指導起來還是挺簡單的，不至於非要去花幾千金幣去買一本泡菜製作大全。
俗話說熟能生巧，幹了幾天之後，孩子們都成了熟練地泡菜製作工。不過可惜的是，製造出來的泡菜銷路卻不像劉一凡原來預計的那麼好，他在網運平臺上只是賣出了一點點，而且也賣不上什麼高價。至於說拿到王鐵蛋舅舅那裡代爲出售，由於口味和飲食習慣的緣故，也沒有多少人喜歡。
雖然銷路不好，但是劉一帆沒有放棄的意思，相反繼續帶着孩子們努力研究各式各樣的泡菜，賣不掉，那就留下來自已吃，反正孤兒院那麼多人，需要量也不小。其實，他在等待商機那，他製作的泡菜不適合本地人，但是外地人可能會喜歡，也許很快就有大批外鄉人來到陝北這個地方，那裡有不少四川人，湖南人等，估計會愛吃這個口味，也許需要的數目還不算小，這就是未來的商機，這泡菜就妥妥的大賣了。如今的主要工作就是準備，積累製作經驗，爲以後大批量生產進行準備工作。