第125章 像變戲法似的

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溫熱的三明治端上桌,把水果沙拉拌好,張彥明又煮了些牛奶給大家一人弄了一杯。

“好好吃呀,奶奶,這個超級好吃的。”小丫頭捧着三明治大口的吃着,滿意的直點頭。

“好吃就多吃點兒。哎呀,外國早飯。還行,就是這個什麼沙拉用筷子吃太不合適了,不好夾。”

張彥明笑着去給拿了叉子過來。

“對嘛,外國菜就得拿外國傢什,這多好。”張媽表示滿意:“還別說,冷丁的吃一回這個感覺還挺好,就是得用手抓不太得勁兒,總感覺弄一手。”

你是媽,你說啥都有道理。

吃完飯收拾了,張彥明去把蛋糕脫了模準備裱花。脫模很簡單,涼置好的蛋糕輕輕一磕就落下來了。

蛋糕需要涼透了才能裱花,要不然奶油上去就融化了。

張彥明操作,一家人圍在邊上看。

“小輝,你不上班啦?”

“今天沒事兒,晚點過去晃一圈兒就行。”公務員真舒服。

做多層蛋糕和單層裱花完全不一樣,需要考慮支撐架的位置,花要做在中心和邊緣,空出一圈兒。

下面最大的的一層做了牡丹,然後一層長壽花,一層康乃馨,一層多色玫瑰,最上面的一層中間擺上蠟制壽星,然後堆滿壽桃,邊緣打上拉絲配些七色堇。

所有的花都沒做純色,而是做了三層漸變,讓花顯得更立體更真實。

單色漸變比較簡單,裱花袋加奶油的時候把白色和彩色混合加入就行了,多色漸變就要注意顏色的層次一定要和花嘴成平行裝入,每種顏色的多少也要計算好。

比如要拉彩虹片,每種顏色的量都要一致纔好看。

其實很多東西靠的都是熟練度,平時多練習就好,熟能生巧,自然得心應手。呃,還要有一點點天賦。

李舞蘭看了看王佳慧:“你看明白沒?”

王佳慧抓了抓頭皮,用無辜的眼神看了看李舞蘭,一臉的茫然。

“好漂亮啊,爸爸真厲害。”張小悅瞪着大眼睛看的聚精會神的,小臉上全是崇拜。

“真能耐。”張媽巴嗒巴嗒嘴:“什麼時候練的呢你說,這都弄成藝術品了。”

張彥明看了一眼老媽,換嘴子拉葉片,然後開始裝盒包裝。

五層蛋糕分開包裝好用綵帶繫結實,張彥明又用硫酸紙包了四種顏色的奶油,開小孔。一會兒安裝好以後用來修飾高腳杯的切邊。

“正常做的話,要在蛋糕表面做好支架的定位標記,防止安裝的時候重心不穩,一般用奶油點一下就行。如果用塑料支架更是要把位置點準,或者先挖出洞來。”

他比劃着給李舞蘭和王佳慧講了一下:“花可以慢慢練,方法得記住。”

“得練一段時間,感覺好難。”李舞蘭有點沒信心。

“玫瑰花比較簡單。”張彥明拿起花棒和花嘴,幾下就擠出來一朵盛開的玫瑰:“花不能做成全部一樣的,要有花苞,有盛開,有半開,只要擠的時候嘴子稍微變點角度就行。”

“花瓣要有層次,中間高邊緣低,這樣放上去更好看。”說話間幾朵形態各異的花就擠好了,放到操作檯上。

李舞蘭看了看王佳慧:“你會沒?像變戲法似的。”

王佳慧噗哧一聲笑了出來,搖了搖頭。

“你弄的太快了,她倆都從來沒接觸過一點基礎沒有上哪看明白去?慢點,一下一下來。”張媽給兩個羞愧的妹子解圍。

張彥明看了看時間,還早的很,乾脆就裝了兩個花嘴子遞給李舞蘭和王佳慧,一下一下的教她倆做玫瑰花。

小傢伙瞪着眼睛跟着看,看了幾眼視線就跑到操作檯上的花身上去了:“奶奶,我想吃那個,花花。”

“想吃啊?”張媽拿筷子把花夾起來:“來,一口一朵。這色素孩子吃沒事吧?”

“沒事兒,”張彥明扭頭看了一眼:“植物提取的,我買的最好的。”

市場上的色素種類多不勝屬,有粉末有膏還有漿,成份也各不相同,純植物提取的最貴(一般都是色漿),也最無害,而且上色均勻耐看,鮮豔明亮。

粉末的最差,大多是工業合成品,但是便宜。

“其實最好的調色方法是後染色,全部用白奶油做出來,然後用噴槍上色,可以隨心所欲的按照想像的效果來,深淺濃淡也更好控制,那個以後再教你們。”

“噴槍?有嗎?”

“沒有,我沒買,等你們先把這個弄好了再說吧。花,還有立體的十二生肖,包括用果佔寫字都得練,花至少要會個七八種,每個生肖要會兩種姿態。

寫字一般就是英文和漢字的生日快樂,再加上福和壽,必須要練好,字寫醜了整個蛋糕都不好看了。壽字最少要會三種寫法。”

“那完了,我字就寫的不好看。”李舞蘭癟了癟嘴。

“用果佔寫字和用筆不一樣,能練出來,使的不是一股勁兒。”張彥明拿果佔在操作檯上寫了個草體的壽字:“還可以描邊,像畫畫一樣描出邊線,然後往裡填充。”

“這字兒寫的漂亮。”張爸難得的表揚了一句。

“行啦,可不陪你們看了,我門都忘開了。”張媽把張小悅塞到張爸懷裡出去開店:“趕緊把蛋糕烤了,今天不賣啦?”

張彥明收拾操作檯,把奶油和果佔刮起來丟進垃圾桶:“行了,你倆先烤蛋糕吧,麪包願意烤也可以試試。烤完正好去送蛋糕。”

這個她倆熟練,稱面稱糖打雞蛋,開始忙活,張彥明把花嘴子工具清洗乾淨收好,把沒用完的奶油用保鮮膜封好放到冰櫃裡。

“爸爸,我要吃奶油。”眼看着東西都被收起來,小丫頭着急了。

“剛吃完飯,肚子還裝得下嗎?下午再吃,下午讓姑姑和老嬸兒給你做花。”

小丫頭抿了抿嘴,有點不太滿意,不過還是聽話了:“那,那我要吃多多的花花。”

“行,多多的。”張彥明點點頭,用熱水把操作檯擦了一遍。果佔和奶油都是粘的東西,不擦洗乾淨很容易滋生細菌。

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