第七百三十八章 活動是不受大腦神經限制的

第七百三十八章 活動是不受大腦神經限制的

“首先,第一步就是把……頭給砍下來……呃口誤,我是說先把鱉頭砍下來!”

說罷,就看見王宇轉身從身後拿出一根細長的木條,慢慢的把木條湊到已經被斬下的鱉頭嘴邊,木條在觸碰到鱉頭的一瞬間,老鱉頭嘴巴毫無徵兆的張開,然後在瞬間將木條咬得死死的,驚人的咬合力將質地較硬的木條咬得深深凹陷。

見鱉頭把木條咬牢了,“咔嚓”的一聲,王宇直接把木條扔進地下河裡沖走。

“看到了吧?這就是爲什麼第一時間要先處理鱉頭的原因,和先處理蛇頭一樣,因爲像蛇和甲魚都屬於低等動物,它們在活動的時候是不受大腦神經限制的,即使被砍下頭部,身體還能對外界的刺激做出相應的低級神經反應,所以在處理的時候,要格外小心!”

王宇鄭重的提醒道。

雖然砍下的鱉頭因爲不含有毒素所以不如蛇頭威脅大,但是民間常用死都不鬆口來形容鱉的兇狠,非同一般的咬合力,一旦被咬中,那滋味可不是好受的。

處理掉了最有威脅的鱉頭之後,接下來的工作就簡單了許多,王宇手持工兵鏟,另一隻手把鱉直直的立了起來,然後用工兵鏟的鏟口沿着鱉魚肚子和鱉甲連接處慢慢的切割起來。

“按平常在家中宰殺鱉魚的話,其實不會太費勁,因爲這塊連接地方是沒有太多的骨頭的,但是由於我的鏟子沒有那麼鋒利了,所以做起來有些吃力。”

“如果是處理活着的老鱉,就將它的身子翻轉過來,讓他鱉甲朝地,白肚朝天,它便會本能的想要翻過身來,因爲四肢不便,就會伸長脖子努力翻身,這時候,你只需要用鋒利的菜刀對準它的脖子砍就可以了。”

說話間,手中握住鏟子圍着鱉甲切割,嗶啦一聲響起,整個鱉甲都被卸下來了,老鱉的內臟血水流了出來,臟器周團一塊塊團狀的黃油聚集在一起。

“這是老鱉體內的油脂,如果不小心弄破的話,腥味會非常的重,到時候食用起來口感方面將會大打折扣,所以我必須把它小心的切除……”

在沒有太多調昧佐料的情況下,王宇可不想把黃油也一起帶下煮,這樣的話味道會很差。

從懷中掏出開罐器的小刀,王宇小心翼翼的開始切除附着在內臟附近的黃油脂肪,這是一項需要耐心的工作,王宇耐心的把一塊塊黃油油脂切開,掉落在地上。

終於,附着在臟器周圍的黃油都被切除掉了,王宇自嘲道:“想要一飽口福,有時候需要耗費很大的精力和時間,在野外更是如此,剛剛切除黃油油脂塊的時候,我感覺自己就像是一個冷靜無比的拆彈專家!”

清洗一番後,王宇繼續用小刀把一些不可食用的內臟都掏空挖盡,然後再把四隻爪子和尾巴都砍了下來,最後把這些東西一起放在河水裡清洗乾淨。

身旁石竈的陶罐似乎也不甘寂寞,慢慢的騰起一陣陣白色水霧。

“水開了!”

王宇直接把洗乾淨的鱉肉、鱉甲等都扔入滾燙的開水之中,粉嫩色的肉在肉眼可見的速度慢慢變成灰色,看得一旁的王宇忍不住直咽口水。

“鱉肉富含我最喜歡的蛋白質!還有各種維生素和營養成分,自古以外,在華夏各地就被人們認爲是養元滋補的好東西!”

“其中,柔軟爽口的鱉裙是我的最愛,其中含有大量的骨膠原、蛋白質、脂肪、等多種人體所需的微量元素!”

說到這,王宇忍不住又悄悄的咽口水。

想起小時候,家中餐桌一旦有老鱉湯,父母就會把爽口美味的鱉裙夾給自己的碗中,當時年幼無知的自己心裡還笑父母不知鱉裙美味,現在想來也是滿滿愛意。

“噢,對了,差點忘了告訴你們,在購買鱉的時候,千萬不要購買已經死掉了鱉,因爲鱉死亡後如果沒有即使處理食用,會產生大量毒素,即使是冷藏後都沒有用,容易引起食物中毒。”

王宇善意的提醒道,每年各地經常都有發現食用鱉後導致食物中毒的發生,很多人把病症歸結語鱉肉本身,但實際上是自己處理食材不得當,沒有及時烹飪,或者是貪圖便宜購買了廉價的死鱉。

鱉肉大概在水中燙了兩三分鐘之後,王宇用竹筷將滾燙一遍後的鱉肉夾起來,放在一旁乾淨的陶罐盤上放涼。

“鱉殼下附帶的鱉裙非常的美味,但是鱉殼上面青黃泥垢都還沒處理乾淨,這青黃色的污垢都是長年累積下來的,光靠簡單的清洗根本無法將食物清潔。”

王宇說話的同時,將鏡頭對準青黃色的鱉殼。

“用高溫的水把鱉肉燙煮幾分種,這樣不僅能夠消毒,還可以把附着在鱉殼上面的污垢煮軟,等到放涼之後,我再用竹片刮乾淨就可以了!”

這一切注意事項,都是在父母處理鰲肉時學到的技巧,雖然過程有些繁瑣,但是證明了那句話,美食需要耐心等待。

趁着等待鱉肉放涼的空隙,王宇也沒閒着,把陶罐中的血水倒入河中,清洗乾淨後,舀起一罐冰涼的河水,淋在滾燙的鱉肉。

“像我這種沒耐心等待的話,可以用冷水把鱉肉淋一遍,不僅可以降溫,還可以讓肉質收縮,到時候吃起來更加爽口!”

說罷,王宇又舀起一罐清水,放在石竈上面慢慢燒開。

用手指試探性的觸碰了一下,發現溫度已經降下來了,於是王宇拿出竹片,開始給老鱉做起了背部按摩,要說形象的話,刮痧治療更合適些。

煮過的鱉甲沒有之前這麼堅硬,加上這老鱉的背部遭受過重擊。

不得已,王宇只好小心翼翼的把甲魚身上的青黃污垢給一點點的刮乾淨,連鱉裙上面的黑皮污垢也沒有放過,最後把四爪上面的污垢刮乾淨後,王宇這才放心的把老鱉再放入溪水中清洗乾淨。

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