紅榴伸出手去,將那竹蒸籠裡的南瓜湯取了出來,只見分別成花苞,初開,盛放三型。
色澤卻是微紅,看上去就異常的香軟,裝在模具裡,也是極爲精巧的樣子。
小心的切下一塊,不由輕輕咦了一聲,只見南瓜裡面,卻露出一點別的顏色。
抿進嘴裡,入口是軟糯香甜的南瓜膏,甜甜的南瓜香味外,又似乎多了些什麼,鮮甜非常。
她衝素微點了點頭,道;“無毒。”
素微看了一眼,挑了那初開的,紅榴立即拿小刀切開,挑在碟子裡端給素微。
除了南瓜的香味外,還有新竹的清新和松針的香氣,入口還有一縷素微平時極爲熟悉的花香味,那南瓜極爲綿軟香甜,但是一口咬下去,入口卻是白菜的清脆,雖然白菜南瓜這種東西,平時是不入眼的,但是廚師界裡也有一句話叫做:“諸肉還是豬肉香,百菜不如白菜好。”就是說不管再怎麼挑剔華貴,這飯桌子上。
肉食還是以豬肉爲主,素食還是以白菜爲尊。
這和只選菜心的開水煮白菜不同,南瓜餅裡面包的白菜,更挑剔一些。
是隻選了裡面菜心上的菜幫,仔細的切成細絲,用特意熬成的魚湯熬煮過,然後將侵染了魚肉香味的白菜絲晾乾,白菜本身的味道加上鯽魚的香味,一旦咬破了皮,那香氣跟美味就跟打破瓶子的香水一樣的泄了出來,充滿了整個口腔。(. )
素微嘴角微抿,臉上的神色雖淡,紅榴二人卻看出一種歡愉的氣息從素微身上散了開,就聽素微道;“不錯。”
雖然說是不錯,但是平時能得到素微這麼一句不錯的,也是少之又少了。
綠萱靈活的眼神落在桌子上,只覺得那南瓜餅,比起平時他見過的,也不過顏色鮮嫩一些,看上去格外水靈一些……也沒有什麼大不了麼!
但是聞到空中淡淡的香氣,心中卻未免有些嫉妒今天試毒的是紅榴不是自己了。
便又取了第二個。
第二個本來以爲只是模子不一樣,但是真正入了口,才知道里面的餡料也是大不一樣的,花苞南瓜餅裡面包的是用魚湯煮過的白菜,初開荷花的南瓜餅裡面卻包的是蘿蔔,南瓜的軟和蘿蔔的脆卻完美的交織在了一起,隨着輕輕咬開的時候,蘿蔔那特殊的香氣頓時
蘿蔔又名小人蔘,有“熟食甘似芋,生吃脆如梨”之稱,朱家是擅長做藥膳的,這蘿蔔自然也是用的極多的。
這南瓜餅裡面的蘿蔔餡兒,如果單獨拿出來,也是可以成菜的。
將蘿蔔切成薄片,薄若蟬翼,用鹽微微醃製後讓它變得柔軟,牛肉上最嫩的部分剁成肉餡,調料用的姜蒜都是白蒹葭這次來特意給朱顏的,其他的蠔油各類都是用的極好的,加的蛋清也不是普通的雞蛋,而是鴿子蛋的蛋清,更加清香一些。將作好的牛肉餡用蘿蔔皮包好,這菜有個名堂,叫做水晶牛肉卷。
將這水晶牛肉餡再用南瓜泥包進來,放進蒸籠裡。一口下去,先是南瓜的香軟,然後是蘿蔔的脆,最後纔是牛肉的味道。
層層遞進,就算是素微這麼不喜歡吃葷的,也微微點了點頭,
倒是讓素微對第三個也生了趣味,看着紅榴將那盛開的取了過來,眼睛微眨。
南瓜本身就帶着甜味,荷花的花露更將那香甜味道強調出了幾分,美妙的口感,濃郁的香氣。
盛開的荷花模具端到素微面前,卻忽然微微笑了一下,道;“倒是個機靈人。”
九公主孤芳自許,清冷高妙——最愛的是荷花的露水,那芙蓉出水,雅自天成就是她一手捧起來的。
這第三個裡面的餡兒,竟然是蓮藕。
第一個是白菜,百菜不如白菜好,素微倒是覺得這些話果然是有些道理的。
第二個是蘿蔔,素有小人蔘之稱,牛肉也是極鮮嫩的。
第三個竟然是蓮藕,其實說是蓮藕也不全對。
除了百菜不如白菜好之外,還有一句叫做諸肉還是豬肉香,這第三個裡面,包的餡兒,便是用豬肉和蓮藕,白菜做的獅子頭。
將蓮藕剁成極碎的顆粒,上好的五花肉去皮剁成餡,然後將剁好的蓮藕白菜蘿蔔和蔥姜製成的水調成肉丸子。
砂鍋裡撲上白菜葉子隔開,然後將捏好的丸子放入,加水蓋過肉丸子後,再用白菜葉子掩蓋,等蒸好之後,再將這作好的蓮藕獅子頭充作餡捏緊南瓜餅裡。
因爲混雜了白菜,蓮藕和蘿蔔,這道菜雖然有肉,但是卻是清淡爽口,香滑軟嫩。特別是蓮藕清新的香氣,在南瓜的香甜裡,更好像一縷特殊的輕風,混雜着松竹的清新,在這夏日,輕柔的吹過少女的心田。
等紅榴回過神,就看見送來的南瓜餅已經被素微各自吃了一個。
明明是三種不同的餡料,但是吃起來卻覺得層層遞進,忽然天成,送了六個來,素微竟然一口氣吃了四個,一樣一個,最後那個盛開的更是吃了兩個。
就聽素微道;“這東西……叫做什麼……”
綠萱靈活的眼睛一轉,道;“朱家的說,這叫南瓜餅。”
素微微微一怔,卻又笑了,“南瓜餅,未免太普通了些。”
綠萱道;“那不如殿下給個配得上的。”
素微輕輕敲了敲桌子,眼睛落在桌子上自己吃剩的兩個上,道;“瓜如金,餡似玉,便叫金鑲玉吧。”又瞅了綠萱一眼,道;“還有兩個,你們拿去分了吧。”
綠萱急忙吐了吐舌頭,臉上頓時露出笑來,就算一向沉穩的紅榴,嘗過那味道後也不由露出點高興的意思來。
朱守德正惴惴不安的守在外頭,就看着綠萱笑盈盈的走了進來,“朱家大喜呢。”
他莫名其妙,不過綠萱既然這麼說了,再怎麼莫名其妙,也只能說到;“同喜同喜。”
就聽綠萱笑道;“你們送上來的東西,殿下說……”她看着朱守德一臉緊張,淘氣的眨了眨眼睛,道;“殿下說不錯,只可惜叫這名字太普通了些,日後就叫金鑲玉吧。”