這道新菜算是實驗菜，廚師吃了之後還能根據味道進行一些改進的，這在一些飯店裡面經常能看到。
不過他們都是去別人飯店吃一些特色菜，然後根據菜品和材料分析後再在自己的飯店推出，這叫住試菜。
不過這種待遇一般都是大廚纔有的，那些新廚師的廚師享受不了這待遇。張濤這就沒講究這個了，全部叫了過來。
現在離暑假的時間實際也沒多久了，這些東西那兩個新出師的廚師必須要儘快掌握更多的技巧，才能保證自己踏入南方省的第一步才能打響。
前世的張濤在南方生活了十多年，在南方那邊的佈局他早就計劃好了，時間非常緊迫，計劃卻很大。
深市只是第一個，後面的莞市，海濱市，還有羊城市這些地方都要準備開分店的，在這些地方能搶先多少年佔據一些地方，那以後的獲利睡着都能收錢的。
所以這邊有的城市肯定還不止一個分店，人員這邊的儘快上手，培訓越來越多的人員也是張濤現在迫切需要的。
不要以爲這個時候的南方人不怎麼吃辣的，湘菜餐飲生意就不好做，但是十來年過後，這邊有的人吃辣的比真正的湘省人還厲害。
這是張濤自己親身經歷的，而湘菜也曾一度在南方的各個城市火熱起來。因爲除了南方人，這邊還有不少來這邊上班的湘省人的。
“這魚這樣做起來確實味道不錯，以前抓到這種魚基本上都沒人吃，嫌沒什麼肉，太浪費了。”
張濤外公夾了一些魚肉吃了一下，感覺味道確實不錯。他們以前抓到這種魚都是曬乾了，或者直接炸着做菜了，跟這種做法味道差了不少。
“也不完全是這樣了，以前生活條件差，誰做一道魚舍的放這麼多的佐料進去？還花那麼多心思的？應該是我們現在的生活水平提高了，所以大家對吃這一塊也講究起來了。”
老廚師聽了張濤外公的話後笑道，他比張濤外公小了不少，但是在這飯桌上面卻是年紀第三大的人，他們兩個年長的說話還是沒那麼多客氣的。
不過老廚師這話張濤也認可，以前吃東西是爲了填飽肚子。現在肚子不怎麼餓了，自然就會去考慮味道和質量了。
往後的日子全國的生活水平都會提高下去，到時對生活的質量要求就會高了起來，外出旅遊啊，上有檔次的餐館什麼的都會出來。
那時纔是消費力大爆發的時候，看見自己滿意想要的東西就是買！買！買！我們從國內買到國外，從頭上買到腳下，從吃的到用的，都是很捨得花錢的。
尤其是一些搭着東風先富起來的那些人，他們的素質或許還沒提上去，但是消費能力卻是大大的提了上去。
各種輿論媒體上面也是大量鼓吹着國人的購買能力多強，從這裡買到那裡的。只是在這種追捧的熱潮後面，誰又去在乎那些人到底買了什麼。
他們到底在幹什麼？讓先富的人帶動後富的人這只不過是一句烏托邦式的口號而已，實際做的人很少。
很多人寧願把錢丟在國外，也不會願意來個什麼帶動後富的人的，他們最渴望的是這世界上的錢都被他們掙了就好，然後在那些窮鬼面前好好的得瑟一番。
那些草根或者沒爬上去的泥腿子還是老老實實做他們的泥腿子好了，別來煩擾他們，也別做什麼一起跟着富起來的美夢了。
而他們則在盡情的暴露着自己無素質的一面，飈車撞人，飛機上打人等等，暴發戶的臉面暴露的乾乾淨淨，臉還丟到國外去了。
這種先富起來的人說實在的，張濤實在不敢指望他們會有帶動後富的想法，他們不把小老百姓碗裡的那點搶走就謝天謝地了。
這種人估計錢的來歷也不是那麼正經的了，就算正經恐怕還是各種補償或者中獎出來的，所以張濤很多時候纔會那麼感觸頗深。
這個國家只有這種人才能先富起來啊，那些老實踏實做事的人很難有什麼成果，所以那個社會的道德才會墮落的那麼快。
這是張濤的個人感慨，就算是一個草根的窮酸心理吧，跟作者的立場無關。他們一家人吃飯，加上張濤是這飯店的老闆，所以單獨開了個包間。
“這段時間你還要準備一件事情，就是農大的張老教授說他今年準備搞一個油茶和山茶改造項目，到時試點就先選在你們黃浦村了。剛好你們那邊的油茶林和山茶林都有，數目不多也不少，搞這個試點正好。”
等幾個廚師試吃了那盤幹鍋黃骨魚後，他們幾個就先撤去了，廚房裡面還有大把的事情等着他們，然後把空間留給張濤一家人。
鎮領導這個時候像突然想起來一般，跟張濤媽說了這麼一件事情。
“油茶林和山茶林改造？要推廣新品種麼？”
張濤媽還沒反應過來，一邊的張濤先插嘴了。他不得不關心這件事情，因爲這件事情牽扯很大，他必須關心。
在張濤家這邊，油茶和山茶是有分別的，油茶林是結果榨油的，而山茶林則是茶葉泡茶用的，兩個完全不是一個品種。
但是如果要整體改造的話，張濤還是有很大意見的。他前世的時候最遺憾的一件事情，就是他們家的幾棵有幾百年歷史的老山茶樹因爲佔地的原因，後來被砍掉了。
這是一個真的很難估量的錯誤，而且是損失慘重，可惜砍的時候他們都沒想過這幾棵老茶樹會有那麼大的價值。
實際上不止他們家，就是周圍其他村子的人一樣都有。他們這邊的人不太會做茶葉，做出來的茶葉賣色並不好，也不怎麼好喝。
比一般的茶要苦，還黑糊糊的，所以這邊的人對祖宗留下來的茶樹並沒這麼放在心上，因爲這個原因那些老茶樹幾乎全部被砍了。
直到很多年後，某個傢伙家裡還有一棵老茶樹，結果那顆茶樹整棵被一個南方的老闆買走了，花了二十多萬呢。
這還是賣便宜了，在另一個茶鄉的那些普耳老茶樹，據說那茶樹值幾百萬或許更多一棵。
這個時候周圍的人全部都腸子悔青了，他們不知道這種老茶樹竟然這麼值錢，更不知道他們這邊的茶葉其實還是一種不錯的茶葉。
只不過這邊的人採茶的時間選的不對，製茶的工藝也沒完全保留下來，所以才把這些東西全部浪費了。
張濤現在一聽到這個改造項目立刻就警惕起來，生怕同樣的錯誤這邊的人再出一次。而所謂的油茶林改造項目前世其實也搞過，但是卻更是一個大坑。
前世市裡成立了一個所謂的什麼公司，然後這個公司的老闆把張濤他們鎮這邊的油茶林全部承包起來。
說要搞一個大的油茶林改造項目，引進新的油茶品種，每人家裡被承包過去的茶林每畝每年補償一百塊錢。
當時張濤他們附近的人沒人同意，他們每人家裡每年光茶油也不止賣這麼點錢。而且山上的油茶林平時也不用這麼搭理，純粹的額外收入，誰願意把自己掙錢的茶林包給別人？
但是當時周圍還有一些其他什麼收入都沒有的荒山，一些人見這種荒山也有一百塊錢一年，立即就把荒山包了。
而那所謂的公司老闆見自己承包的油茶林不夠，立刻指示人到處放火，把周圍的油茶林全部燒的乾淨。
周圍的人跑去論理，硬是被某些人給壓了下來，屁事都沒。最後那些山全被這傢伙承包下來，一百塊一年每畝。
如果這傢伙把山承包後，再把那些山林好好的打理的話，還說的過去，張濤可能不會那麼憤怒。但是，但是不是。
這傢伙只花了一點錢請人把那些山林全部用勾機挖了一下，然後隨意的種了一些所謂的新品種油茶樹。
再從上面騙上一筆補助款和貸款後那些油茶林就不管了，到最後只剩下一小部分成活下來，而成活下來的油茶樹要四五年才真正有收穫。
於是原本好好的油茶林就這樣全部被改造成了荒地，而且因爲那些山頭原本都是黃泥山，被勾機一挖後，整個山體都鬆了。
被大雨一衝，泥巴順着山洪到處肆略，給周圍的生態帶來極大的傷害，不少山下的人家或者莊稼地全部被糟蹋了。
一直到張濤重生，這件事情依然沒什麼結果，而那個所謂的公司老闆依然逍遙自在的活着。
以至於某個時候張濤聽到老虎蒼蠅一起抓的時候特別的興奮，還以爲那傢伙肯定完蛋，還有某些庇護他的人。
然而，張濤發現自己真想多了。主旋律永遠都是光偉正，但是實際效果怎麼樣，小老百姓永遠都看不到，感覺不到。
“不是，張老教授的意思是他發現我們這邊的油茶樹實際上有兩種，一種果實帶紅色的，一種果實帶黃色的。”
“他研究發現紅色的果實含油量比黃色的高，而且品質也好。所以他覺得我們這邊可以加大這種油茶樹的種植。”