第87章 包“粫”
洗完衣服回家，祖母和奶奶也擡着剛碾好的糯米粉回家。
村裡的人已經習慣用自家的糯米浸泡一個晚上，第二天拿去村裡的打粉機碾粉。至於曾經家家戶戶都有的石磨，已經漸漸消失了。碾米機、打粉機的方便快捷早就取締了石磨。只要花上兩毛錢就可以把米碾好整整百斤大米。這種方便快捷早就在分田到戶之前有了。
碾好的糯米粉拿回家，還要用粉屜篩一遍，把那些粗糙的粉頭篩出來。這樣做好的粫纔會好吃細膩。我和秦容趴在桌子旁邊，看着祖母篩粉，圓圓的粉屜，裝上糯米粉，右手拿住粉屜的一邊，左手柔和的拍打粉屜的邊緣，就可以讓糯米粉透過粉屜上的濾網。然後落在下方的大粉篩接住。
白白的糯米粉在祖母的手中，像雪一樣飛快的堆滿粉篩，轉眼間，就把二十來斤的糯米粉篩好。
然後就可以端着糯米粉去廚房，往燒熱的菜鍋裡坐上一小碗水，把糯米粉加進去不挺的攪拌做出濃稠的粉種，再把粉種用鍋鏟刮出來，放在剩下一點的糯米粉上，不停的揉搓，直到生的糯米粉吃進粉種中，變得筋道、軟硬適中時，這時就可以做粫了。
今年粫的餡料也比往常要豐富，雖然還是以韭菜、五花肉爲主，但也加進了鮮美的水庫魚肉、蝦肉、雞肉。餡料是先爆炒至熟透的，奶奶端着餡料一擺下桌子，小叔叔就飛快的夾了幾筷子餡料往我和秦容嘴裡吃，然後是他自己，也不怕燙着。
“淘氣鬼！”奶奶因爲過年的關係，也不管這些了，只是笑罵了一句便把我們趕去洗手，幫忙包粫。
“平，給你們。”小姑姑拿了一小盤餡料從廚房裡鬼鬼祟祟的出來，招呼我們三個進廚房吃，就連白粥都幫我們盛好。
“謝謝姐姐(小姑姑)。”我們急忙搽幹手跑進廚房。(不知道大家小時候是不是都愛吃餃子餡料，對餃子皮都是覺得不好吃呢？)
“秦樺，在哪裡？還不來幫忙？”奶奶看到祖母和媳婦都已經坐到桌子來開始包粫了，怕婆婆不滿，連忙呼喚小女兒。自己婆婆可是最注重這些事了，女兒家一定要會包粫、殺雞。包的粫要肚子鼓鼓的，大小一致；殺的雞，煮熟後要擺在拜神屜上頭昂昂，不能有一絲歪斜，還要把兩個雞爪全部都塞進肚子裡。
“誒，馬上來。”小姑姑高聲應了一句，又從櫥櫃裡端出一盤她新鮮醃製好的酸菜絲給我們三個。酸菜絲跟別的地方不一樣，是把新鮮的苦芹菜洗乾淨，曬乾，再切碎加入鹽巴、少許的新鮮蘿蔔苗、蔥花醃製而成。只要醃上半個月，那曬乾的苦芹菜就可以吃了。不過，不能碰到油，碰到油就變質了。每次要吃的時候只要用專門的勺子挖出一點加入香噴噴的花生油就可以吃了。“你們等下吃完把碗筷放到碗盆裡就可以了。”
我最喜歡的就是小姑姑的酸菜，又酸又爽口，百吃不膩。心裡想着，只要每頓給我酸菜就可以了。
至於小叔叔和秦容，他們都是無肉不歡的，這不，嘴裡吃着餡料，眼睛卻瞄準竈上小姑姑燉得“咕咕”響的酸甜鵝掌。
我滿足的放下碗，摸摸脹鼓鼓的肚子，然後洗手準備去幫忙包粫。前世我包的粫可是得到全家都讚賞的，我不大愛吃粫，或許是對糯米的東西都不大喜歡，總覺得糯米太膩了，胃很難消化。不過，倒是喜歡幫忙包粫。爺爺和爸爸、小叔叔都是大胃王，一頓就能吃上二三十個。注意：粫是餃子的兩倍，個頭絕對不小。
所以家裡每次包粫都要碾二十斤糯米粉纔夠吃，別人家都是五斤就可以搞定了。
小叔叔和秦容對看了一眼，等我出了廚房，便迫不及待的一起衝到竈上的砂鍋。
(本章完)