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星期三到星期五，是濱海大學藝術學院的專業課時間。
專業課的時間相對靈活，老師講解課程內容，佈置課題之後，學生各自收集資料，準備作業。
這學期的第一堂專業課是產品造型，需要用三個周的時間。這類課程不是在電腦上畫張圖紙就結束，而是需要從選定題材開始，進行市場調查，總結分析後，做出針對市場的設計。
從構思、草稿到圖紙、效果圖，再到最終做出實物模型，這個產品從最初萌生概念到成型，經歷了哪些過程，又運用了哪些理論。學生要將這一系列的工作，彙集成一本設計報告冊。
這樣的學習，沈瑜已經駕輕就熟。他有了概念，做出設計圖，就直接聯繫模型製作公司，完成後續步驟。
節省下來的時間，除了用來完成鋼琴修復任務，還要關注早餐店。
早餐店的所有準備都已就緒，沈瑜和田店長商議過後，決定今天試營業一天。
他將工作室收拾好，在中午時間來到了店鋪。
田店長正帶着店裡衆人收拾店鋪，看到沈瑜進來，紛紛喊老闆好。
沈瑜問：“怎麼樣，上午試營業情況好嗎？”其實，上午的時間裡，田店長與胡云霞分別向他通報了消息，試營業的情況很理想。
田店長有意給衆人打氣鼓勁，對沈瑜說：“試營業的效果非常好，吸引了一部分好奇的顧客，很多顧客嘗過早餐後，都說不錯。”
沈瑜說道：“非常好，大家辛苦了。”
他又對田店長問道：“算過成本了嗎？”
田店長拿出記賬的材料：“我與小胡一起覈算了成本與利潤，您看看。”
沈瑜翻看過後，覺得沒問題，就對店裡衆人說：“大夥辛苦，明天點開始營業。大家今天回家，好好休息。明天一早開業。”
第二天。
“砰---砰----”
禮炮連續響起，
把一團團鮮花瓣打到空中，再緩緩飄落。
沈瑜還請了樂隊，按照禮儀公司的安排，做足了開業的熱鬧場面。
田店長主持開業儀式，沈瑜與請來嘉賓們剪綵。
嘉賓中有濱海大學的兩位負責行政工作的老師，看了早餐店的門面與內部裝修之後，忍不住嘖嘖稱奇。
店鋪的門面不小，裝飾風格偏重於現代簡潔。一樓的空間分成了操作間和就餐區。操作間有三個購物口和一個收銀口。店內環境與尋常早餐店相比，更加整潔明亮。
儀式結束後，沈瑜請嘉賓們上二樓就坐，喝茶並且品嚐茶點。
經過剛纔的環節，嘉賓們都已經見過沈瑜。
他們都有各自的工作，對於沈瑜說了一些恭喜的話，陸續告辭。
沈瑜給嘉賓們準備了禮物，禮貌的送嘉賓們離開。
學校的兩位老師離開的時候，還特意勉勵一番：“沈瑜同學在大三年級就獨立創業，難能可貴啊，如果有需要學校幫助的地方，可以向學校申請。……”
沈瑜知道這些話不能太當真，但還是要表現出一個學生謙虛謹慎的態度。
他今天不用去學校，送兩位老師離開，留在店裡坐鎮。
三個銷售窗口擺着不同的食物，顧客已經開始排隊。一樓的十張餐桌，很快被顧客坐滿。
顧客以附近的居民或者學生爲主，也有上班族，他們買了早餐，就會離開。
待了一會兒，沈瑜便聽到催促早餐的聲音。
包子、油條、豆漿是賣的最快的早餐，這是本地人常吃的東西。小籠包、餡兒餅、水煎包的銷售速度也很快。
沈瑜看這個情況，覺得營業額應該沒問題。
時間一點一點過去，顧客數量沒有減少，店裡的工作人員越來越忙。
沈瑜很想幫忙，但是，試了幾次，發覺自己並不擅長這些事。不管是服務員還是廚師，或者是收銀員，在田店長的前期培訓中都已經熟悉工作，自己貿然插手可能會起反作用。
他看到店內的秩序沒有問題，又去後廚查看。蘭師傅帶着徒弟正在緊鑼密鼓的製作。
田店長看到店裡太忙，也開始幫着送早餐。
胡云霞將早餐原料送進後廚，看到沈瑜現在的狀態，便笑着說：“放心吧，我們能應付。你回辦公室去忙你的，有事情我會告訴你的。”
沈瑜點頭，明白她的意思，自己在這兒幫不上忙，可能還會礙事，還是當個甩手掌櫃比較好。
他走上二樓。
二樓單獨隔出了一間辦公室。辦公室的空間不大，有辦公桌椅和一個單人沙發，還有一個北窗。透過窗戶，可以看見學校的東校門以及樓下的街道。
沈瑜關上門，熱鬧的聲音被隔在門外。
他站在窗前，看着樓下熱鬧的營業場面，感覺這一陣的忙碌總算是有了收穫。
隨着早餐時間過去，顧客數量逐漸減少。上午的時間裡，他偶爾到樓下看看，大多數時間在辦公室裡準備自己的專業課作業。
半天的時間很快過去，到了午飯的時候，早餐店的衆人開始收拾店鋪，準備休息、吃午飯。
蘭師傅給大夥兒準備了午飯。
田店長與胡云霞來找沈瑜，告訴他，今天準備的原料，基本消耗完畢。
沈瑜讓她們在辦公室坐下，問道：“今天營業額怎麼樣？”
田店長順：“等一會兒，我們與收銀員開始盤點，您是不是鼓勵鼓勵員工？”
沈瑜笑着說：“沒問題。”
胡云霞已經準備好了紅包。
沈瑜和田店長、胡云霞走到用餐桌區，店員紛紛向他打招呼。
沈瑜笑着說：“今天是第一天營業，大家都辛苦了。今天的營業情況非常好，全靠大家努力付出，我給大家準備了一點小禮物，下午回家好好的休息。”
他拿出一摞紅包，給每個人員工發了一個。
每個員工收到紅包都是喜笑言開。
員工們收拾好店鋪，下班回家。
田店長，胡云霞與財務收銀員留下來盤點。
經過一番計算，算出了今天的銷售情況。
沈瑜拿着盤點清單，看到今天有一些食物剩下了，有一些早點賣空了。
他對田店長說：“茶點剩下了一些，這可能是我想的不夠周全，明天減少一些數量。
賣空了的早餐種類， 明天增加一點兒。”
田店長說：沈總，咱們的成本太高。按照您的要求，咱們店用的原料，都是正規的好食材，減掉人工和水電費，今天的盈利不多。純利潤只有300元。”
沈瑜說：“沒賠錢就好。”他拿出三個紅包，這是她們單獨準備的紅包。
沈瑜離開店鋪，剛回到家，就連續接到了幾個同學的電話。
“沈瑜，晚上的迎新晚會，你來不來？”
“沈瑜……”
幾位同學說的是同一件事情——迎新晚會。
沈瑜已經把這件事情忘到腦後了。
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