第四十六章:叫化雞

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文一鳴和醉俠一老一少,一個爲老不尊,一個目無尊長;兩人脣槍舌劍的你來我往一通,時間倒是過得很快。

轉眼間,不論是烤魚還是火炭中的燒雞均是香氣大盛;旁邊的野山菌菇鮮湯亦是清香撲鼻。

二女老遠的嗅着香味,神情有些不自然的從不遠處回到了青石邊上,靠樹坐下。

童強照着文一鳴的指點將火炭燒雞一連扒了五隻出來,端上了大青石;而後便是數條透着金黃色澤的烤魚,以及混合着雞魚碎肉的野山菌菇湯。

等到童強和文一鳴四人坐定,醉俠已早早的抓了一隻烤雞在手裡。一把撕開包在外面的焦糊的大片樹葉,卻發現裡面是一層被燒硬的黃泥。

醉俠並未吃過叫化雞,尤其還是經過文一鳴改良過的叫化雞;這吃貨完全不知道怎麼回事,但他很清楚有些美食吃起來是有講究的,並且還有步驟。

於是連忙放下手中一大坨黃泥球,焦急的問道:“喂,小子!這個東西是什麼來着?說來聽聽?”

見其他人也是用好奇的目光希翼的看着自己,文一鳴笑道:“這種烤雞稱爲叫化雞!”

前世在軍隊裡,文一鳴經常在野外作戰時以叫化雞的方法炮製其他野味,倒是深有心得,並對其做出了一些獨特的改善。

叫化雞的製法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似,“炮豚”就是用粘土把乳豬包裹起,加以燒烤,然後再進一步加工而成的菜。

關於叫化雞的來歷,還有一段傳說。相傳在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一雞,卻苦無炊具調料,無奈之中,便將雞宰殺去除內臟,帶毛塗上泥巴,取枯枝樹葉堆成火堆,將雞放入火中煨烤,待泥幹成熟,敲去泥殼,雞毛隨殼而脫,香氣四溢,叫化子大喜過望,遂抱雞狼吞虎嚥起來。

隱居在虞山的大學士錢牧齋路過,聞到香味就嚐了一下,覺得味道獨特,回家命其家人稍加調味如法炮製,味道更是鮮美無比。

後來,這種烹製方法就在民間流傳開來,大家把這種烹製出來的雞叫“叫化雞”。

再以後,這種做法被菜館中的人學去,對其製法亦精益求精,並增添了多種調味輔料,因此贏得了衆多食者的讚賞,名聲遠揚,慕名品嚐者,常年絡繹不絕。

一衆人等一邊品嚐鮮嫩可口、清香四溢的野山菌菇湯,一邊聽文一鳴將叫化雞的典故娓娓道來,均是感到稀奇。

當然,在講述的過程中,文一鳴巧妙的將其中的部分該爲了天賜大陸的‘歷史’!

如果不是聽文一鳴說享用前需要先喝湯,醉俠早就將那所謂的叫化雞給就地正法了。

此時,醉俠砸吧着饞嘴,急不可耐的道:“小子,別吊胃口了,聽的老夫心癢難撓啊!快說說這叫化雞該怎麼吃?”

“不急,先把湯喝了再說!”文一鳴一副十分欠揍的樣子,繼續道:“現在這裡面溫度極高,若是着急之下將黃泥去除,裡面很多藥膳的精華將隨着香味不翼而飛,檔次便會降低不止一層啊!”

“噢,那再等等,不急!老夫不急!呵呵。”醉俠咕嚕一聲表裡不一的嚥了一大口唾沫。

幾人好奇的看着眼前擺放的所謂叫化雞,心裡同樣是期待不已。

穆靜不由自主的連稱呼都改掉了,問道:“文大哥,快說說這叫化雞怎麼做的,我都好想學啊!”

文一鳴微微一笑,暗道你切個蔥段都快把蔥弄哭了,還是練你的腿法穩當些。

“說來其實也簡單,首先需要用三十六種特殊手法,將雞仔整體揉捏九次以上,這樣才能讓佐料等完全滲透進去。烘烤之前還必須在雞的體表刷上一層油脂。”

“而內層我用了兩層荷葉夾着薄荷、紫蘇等草藥包裹在外面,以便清涼的氣息滲入,讓人聞起來不感覺油膩而濃郁;而雞的體內填充了數種藥膳,不但能增其香味,還能讓骨骼酥軟更好的吸收火力,這樣即便是骨頭吃起來也是香脆可口。”

“然後在荷葉外面用調製好的黃泥一一抹實,不但能防止高溫直接烘烤致使焦糊,又能阻止內部的香味和精華散發;最後在黃泥外包裹數層樹葉是爲了防止黃泥直接開裂,影響烘烤的效果。”

文一鳴將叫化雞的做法緩緩道來,聽得衆人躍躍欲試。

醉俠更是雙手不停的搓動,看着面前的叫化雞雙眼泛起了點點綠光。好似在看着自己的初戀情人般着迷!

文一鳴說完後,一口將自己的湯喝乾,道:“開動!”

醉俠高手風範發揮得淋漓盡致,出手如電,十指翻飛!

頃刻間將叫化雞的原形從黃泥裡打了出來。

這吃貨的動作直接將其他人一一震住,愣愣的看着眼前毫無形象的醉俠,滿臉迷醉的眯着雙眼嗅着飄然而出的獨有香味。

香味一出,衆人這才醒悟過來,連忙猴急的將自己的叫化雞去除‘衣衫’!

看着手忙腳亂又有些拘謹的舒憶藍,文一鳴嘴角微翹暗自搖頭,將自己剝開的叫化雞遞了過去,微笑道:“師姐,把你那隻給我。”

舒憶藍俏臉一紅,心裡暗恨自己真笨,做不來叫化雞也就算了,連吃都不會,真丟人丟到姥姥家了。心裡雖如此想,不過還是紅着臉的接受了文一鳴的細心,將自己虐待得亂七八糟的叫化雞遞給了文一鳴。

衆人聞着叫化雞的香氣,無不食指大動。

除了醉俠,大家都吃得出奇的慢,細細的品味着這從未嘗過的美味。

叫化雞的外層酥黃帶勁,而裡面的肉質卻是鮮嫩柔和;咬一口香氣四散,肉質入口即化,皮層卻是柔中帶剛;一股浸人心脾的藥香直透肺腑,令人神清氣爽。

“爽!”

醉俠旁若無人的一口叫化雞,一口老酒吃得不亦樂乎,時而呼喝出聲!

文一鳴定睛一看,腦門已掛起千條黑線。

一步留神,這老傢伙已經開始吃第四隻了。再扭頭一看火坑,裡面哪裡還有半隻叫化雞的影子。

文一鳴狠狠一口咬碎叫化雞的最後一根骨頭,兩手空空的看着眼前‘吧唧吧唧’嗨上天的醉俠,恨不得將其打成叫花子!

無奈之下,文一鳴只好拿起一條烤魚委屈的看看兩邊;見童強和自己一樣,敢怒不敢言的拿着唯一一隻雞腳,猶如深閨怨婦般。

唯有穆靜和舒憶藍兩個女孩還在細細的品嚐,整個叫化雞還沒吃到三分之一;不過她們的吃相也的確令文一鳴佩服,每每用那蘭花指撕下一塊雞肉,送進櫻桃小口後,總是輕輕閉上雙眼一臉的享受。

我去---!文一鳴暗自腹誹,有這麼好吃嗎?這要是在饑荒時代,這兩丫頭估計會被最先餓死。

文一鳴一條烤魚還沒吃完,便聽到醉俠一聲咆哮!

“咦,我的叫化雞呢?老夫才吃了四隻怎麼就沒了?”

“......”

童強和文一鳴嘴含烤魚,保持着這一動作愣愣的看着面前死不要臉的吃貨。

文一鳴一口咬斷魚頭,混論不清的對童強說道:“我真想用這魚頭砸死他!”

被文一鳴引導的童強下意識的點點頭,接道:“我更喜歡用魚刺戳死他!”

悲催的童強話音剛落,頭上從天而降的葫蘆‘咚’的一聲將其砸暈在地,可憐手上還死死的拽住那條才啃了兩口的烤魚。

文一鳴連忙偏過頭裝作沒看見,他算是明白了,這老頭爲了吃什麼都幹得出來,太護吃了!

惹不起,我還躲不起嗎?兄弟,對不住了。

死道友不能死貧道啊!

二女見童強突然倒地,呆了一呆,不知道發生了什麼事。回過頭看到文一鳴若無其事的大幹烤魚,兩人也放棄了叫化雞,各自取了一條較小的烤魚慢慢品嚐起來。

女孩的食量一般不大,只是愛吃而已。而且她們是吃過晚飯的,並不像文一鳴那樣飢腸轆轆。

其實,像她們這樣清雅的女孩,更加喜歡文一鳴做的野山菌菇湯,那種清香的味道很令人回味。

這次文一鳴的速度夠快,不過當他再次準備伸手拿烤魚的時候,盤子已經空空如也,倒是還稀稀拉拉的躺着十來顆蔥花。

悲憤的擡頭看向醉俠,只見這罪魁禍首一手一條烤魚,左右開弓,面前連根魚骨頭都沒留。

天啊!我錯了,哪個神仙姐姐快把他帶走吧!

文一鳴極其難過的舀了一碗野山菌菇湯,可憐的和舒憶藍兩女分成了一個吃清淡的派系。

讓文一鳴沒想到的是,他一碗湯還沒喝完,再次聽見了那吃貨的埋怨。

“唉!人太多了,簡直沒吃爽啊!”

“噗---!”

文一鳴噴了!

醉俠搖頭晃腦之時,卻看到舒憶藍和穆靜面前大半隻沒動的叫化雞,霎那間老眼一亮。

探手之間疾如風,收手之際快如電。已將兩個大半隻叫化雞取了過來,渾然不理會對面兩女一男的驚駭眼神,已理直氣壯的大吃特吃起來。

“老夫最看不慣浪費了!知道嗎,兩個小丫頭?勤儉節約是天賜大陸的傳統美德,浪費可恥!”

“噗---!”

文一鳴又噴了!見過不要臉的,但沒見過這麼不要臉的。

而舒憶藍這一刻也發覺,自己肯定記錯了,這老頭我是絕對不認識的!

“唉!幸虧老夫不忌口,否則浪費了太可惜了。雖然這叫化雞不怎麼樣,但也將就吃!”

“噗---!”

文一鳴整碗湯全噴了。

這吃貨是過河拆橋啊,眼見吃完了來句不怎麼樣,還將就吃?

“算了,不說了!這鍋湯老夫勉爲其難的把它收拾了,說了不能浪費,老夫統管雙城從不食言,做人得有始有終!幾個小傢伙看着老夫幹嘛?學着點!”

“噗---!”

穆靜第一次噴了...

舒憶藍無法不噴...

文一鳴噴無可噴...

---嘔血三升!

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