第98章 榨具
“這做餅太慢的話，也會讓最後不會出那麼多油。想得油多，就得快倒、快裹，別讓裡面一部分悶熱的蒸氣沒了。”
薛文還未說話，薛大榮就氣的真打了薛文好幾下：“你當時不是跟我們說，讓我們慢慢裹就行了嗎，還說急什麼，讓我們別那麼累！”
錢彩玉也罵。
就連他媳婦也忍不住小聲道：“難怪最後榨出來的油，不僅質量差，還沒多少……”
薛文真要哭了。
薛琰被弄得都有點尷尬。
姜月沒什麼表情，又往前走。
前面就是真正開始榨油的地方了。
想榨油自然得用到榨具。
這榨具是用兩臂抱圍粗的木材製成的。
木材中間挖空，用來放包裹成餅的油料，下面會鑿一小孔，到時候油就是從這小孔裡流出來。
姜月墊着腳尖看了看，又蹲下來看了看，發現這榨具並沒有問題。
錘子也沒問題，只要用力將契打進去軋壓油餅，油就會流出來，下面用東西接就行了，這裡只要力氣大，掄的動錘子，沒別的什麼需要注意的。
榨完油的油料餅，就是枯餅。
若是油菜籽的話，一次壓榨裡面的油不會完全榨乾淨，還需要再將這枯餅碾碎、再蒸、再裹、再榨，又會得不少油。
這個薛文在鎮上油坊看到過，知道。
姜月也就沒針對這個說什麼，而是道：“這榨油用到的東西，我外公跟我說的，跟你們在這的一樣，你們應該真是榨油過程中，操作有什麼問題，有些東西沒注意到，纔會這樣。對了，大堂哥，你榨出來的油差，是到底差在什麼地方，你能說的出來嗎？”
“榨油少就不說了，主要就是有怪味道，還發酸。”大伯孃錢彩玉是個爽快人，搶先爲她大兒子答了。
姜月點點頭，心裡更有數了。
那是酸敗了。
但這個酸敗，跟他們說深奧了，他們也理解不了。
姜月也就不往他們理解不了的方向說，只盡可能說的簡單一點：“我聽我外公說，這炸出來的油，得過濾很多次，讓沒有一點沉澱，說有沉澱的油，放在那，那油就很容易發酸，有怪味道。”
其實，那是因爲這沉澱裡面，有加速油脂氧化酸敗的東西。
薛文他們哪知道這個，都是姜月說什麼，他們就聽什麼，並想着他們當時是怎麼做的。
一想起來，他們都苦了臉：“是過濾了不少次，但還是有些沉澱來着，原來是這樣嗎……”
“還有嗎？”薛大榮緊接着急問。本來他還心裡打鼓，覺得姜月一個小孩子，估計最後其實也幫不上什麼忙。
可若是真能幫上忙呢。
他就是抱着這樣的丁點希望一塊來看看的。
但姜月越說，他越覺得有道理，因爲當時他家裡都不是那麼做的，自然也就越來越信姜月的話。
薛文、薛文他媳婦、錢彩玉也都巴巴望着她。
他們也是已經完全信她的話了。
姜月道：“還有這油要密封好，不能放到溫度過高的地方，最好放在陰涼乾燥、又沒有光照的地方保存。”
(本章完)