第4章 打紅薯窯

?你現在所受的苦,都是爲了讓你的明天更美好。

與徐巧芬在一起,夏夢覺得非常開心。她們經常會在秋天或者冬天晴朗的週末,相約到學校後山一起看書。徐巧芬會隨身帶着幾個家裡種的紅薯,都是她父親特意騎車給她駝來的。而夏夢則會帶上瓜子、板栗、糖果餅乾之類的零食。

看書累了,徐巧芬會把紅薯掏出來,“開始打紅薯窯咯!”

徐巧芬吩咐夏夢到地裡找來許多均勻的乾土塊和柴火,而她則負責選窯址。選好窯址後,她會在地上拾起堅固的樹枝,在地上挖出一個小坑,然後在小坑周圍建立窯基。

“建窯基要用大塊點土塊,這樣的窯菜堅固。窯基要做一個門,這是專門用來生火的;做紅薯窯要有一個原則:越往上土塊越小。這樣能夠有利於紅薯窯通風,使火勢燒得更旺,才能把土塊燒紅。”徐巧芬一邊忙碌着,一邊教導着夏夢如何做窯。

“那如何分辨土塊是否充分受熱,是否可以放進紅薯?”夏夢從小在城裡長大,她從來不知道紅薯還可以這樣吃的。

“分辨方法就是,透過窯的縫孔往裡觀察,土塊被燒得發紅的部分比例是3/4就足夠了。土塊燒紅後窯裡的炭渣和火灰比較多,會導致溫度不均勻,需要先把窯頂的1/3燙土塊做墊底。”徐巧芬耐心的手把手教着夏夢。

“好了,窯砌好了,準備燒火吧。”徐巧芬直起身子,指着窯對夏夢說道。

“燒火的工作交給我吧。”夏夢從兜裡拿出打火機,把乾草和幹樹枝點燃,往窯洞裡填去。只有把窯燒紅了,土發燙的熱量才能烤熟紅薯。

“接下來,我們就等窯發紅了。”徐巧芬與夏夢擠在窯前,火透過窯洞,把兩人身上烤的暖洋洋的。兩人一邊吃着零食,一邊閒聊。

“芬芬,上週我買的衣服褲子,沒有試,既然短了,穿不了,我已經帶來,放你宿舍的牀上了。”夏夢輕描淡寫的說道。

“是新的沒有摘牌吧?可以找店主退貨啊?”徐巧芬說道。

“我洗過了,然後試穿發現小了,所以退不了貨!可是扔了多可惜啊。”

“夢夢,你怎麼老這樣啊?你買了太多衣服是偏小的,全新的都送給我了,可我穿不了那麼多新衣服。”徐巧芬皺眉責怪夏夢,一件衣服好幾十元錢,有些還好幾百元,一件新衣服都夠她幾個月生活費了。

“嗯嗯,下次我一定試穿了再買啊,你別生氣了。對了,明天早點你想吃什麼?我給你帶。”夏夢家離學校很近,所以她住校,早點她都在外面買了帶進學校。

“我早點在學校食堂吃,你不要給我帶了。”徐巧芬小心翼翼的拒絕着,平日,她爲了節省錢,經常不吃早點。

“包子那麼大,我既想吃肉餡的,又想吃雞蛋餡的,還想吃芝麻餡的,可一個我又吃不完,多浪費啊,所以,拜託了,別讓班主任看見我扔糧食,罵我浪費好不好?”

夏夢搖着巧芬的手說道。

“哎,真拿你沒辦法,那就買你喜歡吃的得了。少買一些啊,不要浪費哦。”

“哈哈好的,芬芬,下週末你去我家吧,我要洗被子,但是被罩幹了,怎麼套進去啊?我不會弄。”

“嗯,下週我去你家,我幫你弄吧。”徐巧芬爽快的答應了。

大約四十分鐘過去了,“窯燒紅了。”夏夢興奮的叫着。

“等熄了火,你看看我怎麼做啊。”徐巧芬看着興奮的夏夢笑着說道。

“先在最地下一層放好一層紅薯,封住火口,然後揭開窯頂,夾幾塊燒紅的泥塊覆蓋在紅薯上面,然後又在泥塊上面鋪上一層紅薯,接着又在紅薯上面鋪上燒紅的泥塊。”徐巧芬一邊說着,一邊指揮夏夢也往窯洞裡填紅薯。

“開窯頂取燒紅的燙土塊要小心,以防窯塌方和燙傷自己,然後通過頂部開好的缺口把紅薯小心地丟紅薯窯中去,你要記住哦,丟紅薯儘量丟得均勻些、整齊些,先丟大紅薯再丟小紅薯,因爲底部溫度較高而不易散熱,這樣可以保證紅薯同時熟透,然後把土塊往中間推倒,讓很熱的土塊把紅薯埋住,用硬物將土塊雜碎,夏夢,你最好用比較長且適手的硬物,離遠一點再砸,防止高溫的土塊濺飛到身上,對對,就是這樣的。”

“好了,接下來讓紅薯在裡面燜烤半小時後,我要在窯的兩側,離窯20--30釐米處向窯低10釐米處挖一個通氣孔,以便更好地蒸發紅薯的水分燜烤得更幹更香。”徐巧芬有條不紊的忙碌着。“接下來,就讓我們耐心的等待紅薯的成熟吧!”徐巧芬拍着手裡的土說道。

“芬芬,你太能幹了,感覺你什麼都會做啊?”夏夢對徐巧芬欽佩不已,“你會縫補衣服,會炒菜做飯收拾屋子,學習還那麼好,而且,你還會打紅薯窯!”

“在鄉下的孩子,這些東西幾乎都會。你因爲在城裡長大,從小生活條件優越,接觸不到這些,所以不會也不奇怪。”巧芬淡淡的說道,話裡透着憂傷。“夏夢,你太幸福了,所以要珍惜生活給你的一切。”

“嗯,是的,芬芬,其實我也很羨慕你啊,有愛你的爸爸和弟弟。對了你弟弟爲什麼不去上學呀?我可以先借錢給你,讓弟弟接着上學,你看行嗎?”夏夢真摯的說道。徐巧芬的弟弟乖巧懂事,而夏夢從小沒有兄弟姐妹,她也把好朋友巧芬的弟弟看作自己的弟弟。

“那怎麼行啊?我不能用你的錢。而我弟弟學習成績不好,他不喜歡學習,是他堅持不去學校的。”巧芬說完,擡起頭,使勁把眼眶裡的淚往回塞。

“哇,芬芬,紅薯好了,好香啊!”夏夢拉着徐巧芬的手,歡呼雀躍的跳着。

“嗯,讓我開窯吧。夢夢你離遠一些,小心燙着你。”巧芬拿了根棍子,扒拉着乾土裡的紅薯,一個個香噴噴的紅薯擺在夏夢面前。

“實在是太美味了!”夏夢蹲在地上,一邊吃着芳香四溢的紅薯,一邊感嘆着,“芬芬,你知道嗎?你就是這個紅薯,必須得經過熱土的痛苦炙烤,才能享有獨特的美味。你現在所受的苦,都是爲了讓你的明天更美好。”

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