第649章 烤全羊

“姐夫,你什麼時候回來的?”

她已經改口了。

“昨晚一點多到的,你怎麼起這麼早?”

蘇巖因爲在飛機上睡了兩小時,然後被大橘一屁股坐在臉上,所以醒了。

“客人來的比較多,我打算早餐給他們做三明治,所以稍微起的早一些。”iu已經在那開始洗手。

“有多少個?”

“六個,三個房間都住滿了。”

“這麼厲害。”

“那是相當厲害。”

兩人這兒說了一會話,允兒也從樓上下來了。

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“歐巴,你去泡茶,有對夫婦已經起來了,正在洗漱,他們喜歡喝茶。”

“ok。”

難得,蘇巖坐在客廳裡的時候,倆狗子一左一右,像是護法一樣趴在邊上。

這才七點多,窗外陽光已經透過玻璃照了進來,大橘爲重找了個好位置,繼續打盹兒。

滾燙的熱水倒進茶盅,散發出嫋嫋煙氣,還有淡淡的茶香。

輕輕嘬一口,滿嘴芬芳,整個身體都感覺醒過來了。

起牀時,他就把昨天的事告訴給了允兒,媳婦只是給蘇巖個申請的擁抱。

“不管你做什麼樣的決定,我都會永遠支持你!”

這是林小允的回答。

至此,糾結了好幾天的煩惱煙消雲散,只是坐在那喝茶,都能讓蘇巖微微而笑。

青禾那邊他也發了個信息給老王,對方回個“知道了”。

惋惜的心情絕對有,事已至此,已經無法改變,王總也就看開了。

蘇巖在坐了一會,客人們陸續也都走出來。

一對父子,一對六十歲的夫婦,還有兩個女生,互相之間挺熟絡。

“你們好,我是蘇巖,先過來喝杯茶。”

他站起身招呼,這是頭回見面。

“蘇導你好。”幾人也笑着圍坐下。

“昨天來的?”蘇巖給他們倒茶,上好的本地綠茶,降脂和減肥,滋味甘鮮醇和。

“對,聽允兒小姐說,你昨天在忙。”阿姨笑着說道。

“嗯,正好有點事,今天準備去哪玩?”

“我們四個打算去大理看看,小姑娘們要去洱海上泛舟。”

“挺好,過來沒失望吧。”

幾人互相看了一眼。

“確實不錯。”老頭開口說道:“我們倆退休後,去過全國不少地方,這裡適合居住,環境好,而且因爲整個湖邊都是看點,人不會集中在一起,要不只能看人呢。”

“再過兩天估計差不多了。”蘇巖笑了笑。

節目組那邊已經決定了,五一這三天不拍攝,遊客太多,不方便,晚上拍完後收拾一下,明天撤離,只留下幾個人看家就行。

允兒她倆動作很快,沒等多久,端着個盤子就拿過來了。

三明治,放的整整齊齊,從切面來看,裡面的餡還很豐富。

綠的生菜,紅的番茄,還有培根和煎蛋,再加上草莓醬,營養均衡,喝的是牛奶或者咖啡,隨意選擇。

“你們怎麼不吃?”中年男人看着站在一邊的允兒和iu問道。

“沒事,你們先吃,那還有,照顧客人嘛。”

林小允輕輕摸着小朋友的腦袋,彎下身子:“好吃嗎?”

孩子大概7,8歲,留着個小平頭,挺可愛。

聽到聲後點點頭。

他父親很是安慰:“平時在家都不吃蔬菜,看來我要和你學學怎麼做這三明治了。”

“沒有問題。”

十分鐘後,六位遊客出門,民宿主人和打工妹坐了下來。

“歐巴,我熬了點粥,你不是不喜歡吃這些嘛!”林小允端了個碗放在他面前。

“偶爾吃吃,還挺不錯,誰的手藝,可以開店了。”

蘇巖嚐了一塊後誇獎。

“我們倆一起做的。”

iu摟着允兒的手臂比了個剪刀手。

大橘跳了桌上,直接被蘇巖拎着脖子又扔回地上,它不滿地回頭叫了一聲。

只是,吃完飯之後,他頭疼了。

小姐姐們忽然告訴蘇巖,晚上的菜單是烤全羊,昨天和客人約定好的。

他再三確認,不是羊腿,不是羊肉,不是羊排,確定是整整一頭羊。

節目組已經準備好了材料,一隻收拾好,差不多有二十斤的羔羊。

一打聽,才知道那對姑娘是內蒙過來的,昨晚上聊天的時候,說到當地的美食,自然就少不了會提到這菜,允兒沒吃過,很是好奇,於是就和節目組交涉,範啓峰答應提供食材,但約定必須得親手做,和客人們一起享用。

當時蘇巖還在飛機上,就已經被內定爲廚師。

燒烤他是有經驗,只侷限於串串,這麼大一頭羊,平時根本都不敢想。

在提出能不能換成燉肉時,兩位小姐姐直接搖頭,她們已經期待了一晚上了。

爲此,還特地給蘇巖放了假,白天什麼事都不用管,只需要操心如何收拾好這隻羊就行。

於是,就出現了個畫面,

蘇巖面對着全羊,看一會手機,看一會羊,嘴裡還唸唸有詞。

“很久很久以前,有一天,一戶人家院子裡突然起了火,火勢兇猛,很快就烈焰沖天,把院子裡的東西都燒光了。這時宅院的主人匆匆趕回家,只見一片廢墟,驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。主人循着香味找去,發現原來是從一隻燒焦的羊羔身上發出來的。主人看那小羊烤得皮開肉綻紅樸樸的。他嚐了又嘗,味道很好。院子燒掉了,他很傷心,但卻爲發現了吃烤羊肉的新方法而欣慰。

這就是烤全羊的傳說。”

然後回頭看看房子。

“難道我也要把房子點了,那代價太大了吧,算了,換一種方法。”

允兒在邊上聽見了,直笑,爲了烤羊,想把房子給點了,也是沒誰了。

“將羊宰殺,用 80~90的開水燒燙全身,趁熱煺淨毛,這是收拾乾淨的,省了個步驟挺好。”蘇巖看了羊,很是開心。

“羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末,並用精鹽搓擦入味,羊腿內側的刀口處,用調料和鹽入味。

食用時先將整羊臥放於特製的木盤內,羊角繫上紅綢布,擡至餐室請賓客欣賞後,由廚師將羊皮剝下切成條裝盤,再將羊肉割下切成厚片,羊骨剁成大塊分別裝盤,配以蔥段、蒜泥、麪醬、荷葉餅,並隨帶蒙古刀上桌。”

嗯!

蘇巖重重點頭。

“我需要一條紅綢布。”他大喊道。

節目組瞬間都無語了啊。

忽然發現自己領導的腦回路也很是清奇啊,人家說的是儀式,現在關心的重點不應該是怎麼把羊烤熟嗎?

看了半天之後,還記了不少筆記,需要的調味料非常多,拿去廚房和允兒一對,得去菜市場了。

賣調味品的大媽雖然也是廚藝高手,但蘇巖一問烤全羊,也是蒙逼,不是不教,是這不會。

一般家庭正常一輩子都不會做這道菜吧。

蘇巖也不失望,給白鍾元打了個電話。

結果老白也是呆了,他吃過,但也同樣沒有經驗,不過還是告訴他了些烤大型食材需要注意的地方,比如一定要用炭火,否則會燒焦,醃製的時間要長一些,這樣不僅入味,而且能去腥,蘇巖也是一一記錄下來。

回到家後,就稍顯笨拙地開始做着前期的各項準備工作。

iu最可氣,忽然間噔噔噔跑過來,看個一分鐘,問各種問題,之後,馬上又逃離。

午飯的時候,蘇巖都覺得飯都吃不香,腦子裡都是下午要做的事,再加上手裡全是各種香料的味道,很是沖鼻。

午睡肯定是沒辦法了,得把架子給立好。

好在這玩意不用親手來製作,只需要搭建就好,要不,三天後估計才能吃上。

蘇巖流着汗,見到一堆人在邊上看,也不上來搭把手,直接就說了,晚上羊肉烤好之後,你們一點都別想嘗,自己要統統吃掉。

小姐姐們也沒閒着,後院裡的小澡堂放好了熱水,兩人一人一杯冰闊樂,躺在裡面享受着。

下午五點多鐘,全部準備就緒。

蘇巖將炭火點起後,就坐在一邊,緩慢裡搖着把手,鐵桿上的全羊跟着轉動。

節目組的人都上前圍觀,這場景都是第一次見到,光光攝影機就有六臺,不過好像還有一個是在蘇巖,其他全都對準了還是白色的烤羊。

客人們知道晚上有大餐,回來的都比較早,見到院子裡的篝火,很是新奇。

特別是小朋友,興奮地繞着跑來跑去,倆狗子像是找到了夥伴,也跟着瘋,人羣裡不時傳出陣陣歡笑聲。

天色漸漸暗下,烤羊也變成了金黃色,還不斷往下滴着油脂。

切肉的任務交給了內蒙的小姐姐,一手刀一手叉,用的很是熟練。

而第一塊,自然是給了辛苦了一整天的蘇巖,沾些辣椒麪和孜然粉,一口放進嘴裡。

稍微一嚼,蘇巖就瞪大了眼睛。

香味從嘴裡沖鼻而出,表皮酥脆,裡邊卻還有豐富的肉汁,微微的羶味完全可以接受,反而有別樣的滋味,再加上辣子和孜然,十分的滿足。

“肯定很好吃,歐巴的鼻孔變大了哈哈哈哈。”允兒在邊上很認真地觀察。

“大家都動手吧。”

蘇巖簡直開始佩服自己了,這是第一次誒,也許也是最後一次。

大口喝酒,大口吃肉,一塊塊烤的金黃酥脆的羊肉被送進肚裡。

“以後請叫我蘇大廚!”

十幾斤的羊,九個人吃,還真差不多,連着那對老夫婦,都吃了不少。

可憐的範啓峰他們只能看着架子上的肉一點點的減少,都在後悔爲啥沒有多買一隻,其實原因也很簡單,信不過蘇巖。

還好,允兒裝了一盤,過去給部分工作人員嚐了嚐,結果都豎起大拇指。

“晚上去吃燒烤吧!好饞。”老周小聲地提議,直接引發了共鳴。

這莫名其妙又變成美食節目了。

(感謝阿政128大佬52連賞,感謝飛舞手老鐵的打賞)

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