126課：米麪魚肉、糖醋鹽茶、平常所需、穩定物價
鶴弟看了今天要講的內容，搖了搖頭說：“今天這課沒必要講了，字我全認識，意思我全懂。‘米、面、魚、肉’全吃過，‘糖、醋、鹽、茶’全喝過，‘穩定物價’是**和市場的事。別浪費時間了，領我出去玩吧！”
鴻哥冷笑一聲說：“連我都不敢說什麼都懂了，你就敢說什麼都懂？——米是怎麼來的？”
“大米是從稻子中來的，小米是從米穀子中來的。”
“中國人什麼時候開始種稻子的？”
“這個我就不清楚了。”
“中國人種稻子差不多有上萬的歷史了。考古人員在距今9000—8000年前的新石遺址中，發現有水稻種籽的遺存。——面是怎麼來的？”
“白麪是從小麥中來的。”
“中國人種小麥已經有7000年的歷史了。《禮記·月令》中說：‘麥者，接絕續乏之谷。’就是說：每當秋天作物還未成熟時，麥子的收穫正好解決‘青黃不接’的問題。《史記》中記載有關麥子的故事就很有意思。殷商被周滅亡後，箕子要到周的王都鎬京（現在的南通市），在經過古都時，看到昔日的豪華宮殿已被夷爲田地，感傷至極，便作了一首《麥秀歌》：‘麥秀漸漸兮，禾黍油油。彼狡童兮，不與我好兮！’用狡童暗喻紂王，說紂王不信任不重用他，所以才家破國亡，都城都淪爲麥田。”
有人敲門，鴻哥以爲是於曉燕，進來的卻是錢四二一。
“鴻哥，聽說你講喝茶的事，我就過來聽聽。我也愛‘整’幾口茶，最愛喝的是西湖龍井。——我還給你帶來一包。”錢四二一將茶放在茶几上，坐下來聽課。
“那我就講茶吧。先說一個小故事——”
有一次蘇東坡在莫干山遊玩，挺累的，打算休息一會兒，便走進了一座觀。老道見東坡衣着簡樸，便冷淡地指了指椅子說:“坐!”然後，對道童喊道:“茶!”
東坡坐下和老道閒聊起來。從談話中，老道發覺來客頗有才華，非一般書生，即把他引至大殿，客氣地說:
“請坐!”又對道童說:“敬茶!”
兩人又談了起來。老道愈發感到來客知識淵博，聰慧過人，不禁問起他的姓名來。這才知道此人竟是名揚四海的蘇東坡。於是，連忙站起作揖，把他又讓進客廳，恭恭敬敬地說:
“請上坐!”又對道童說:“敬香茶!”
東坡告別時，老道懇求他寫字留念。蘇軾一笑，揮筆題了一副對聯:
坐，請坐，請上坐;茶，敬茶，敬香茶。
老道看罷，不覺臉上火辣辣的。
“講故事有意思！”鶴弟鼓起掌來。
“蘇東坡的字‘老’值錢了吧？”錢四二一問。
“那當然！可是，我們今天只談‘米麪魚肉、糖醋鹽茶’，不談錢。”鴻哥一笑說。
“好好好！鴻哥接着講茶。”
“一片樹葉落在水中，不經意間改變了水的中味道，從此有了茶。” 鴻哥抒情道，“可茶字的出現是很晚的事。《詩經·穀風》中雲：‘誰謂荼苦，其甘如薺。’可見這荼就是茶字了。後來又有‘檟’、‘茗’、‘苦菜’、‘水厄’……一直到陸羽《茶經》問世，纔將‘荼’字去一橫，變爲‘茶’字，其它名字就很少用了。陸羽一生嗜茶，精於茶道，他寫了世界第一部茶葉專著《茶經》而聞名於世，對中國和世界茶業發展做出了卓越的貢獻，被譽爲‘茶仙’，尊爲‘茶聖’，祀爲‘茶神’。‘茶之爲用，味至寒，爲飲者宜……其水，用山上水，江中水，井水下。’這些真知灼見還未過時。”
鶴弟見鴻哥講課辛苦，送上一杯茶。
“兒子，給老爸也倒一杯。”錢四二一請求說。
“要喝自己倒。”
“鶴弟，不要這樣，天地君親師。給你爸倒一杯茶。”
鶴弟儘管不大願意，還是給父親倒了一杯茶。
“謝謝兒子！“錢四二一十分高興，喝起了兒子倒的茶。
“說到茶，還得說一說蘇東坡，他對茶的見解就是比一般人高。東坡先生寫茶的詩詞差不多有百首，我選幾首講給你們聽一聽。‘簌簌衣巾落棗花，村南村北響繰車。牛衣古柳賣黃瓜。酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲門試問野人家。’這首詞明白如話，一聽就明白，我就不多解釋了。下面這首詞纔是東坡採茶泡茶喝茶的切身感受，寫得特別細膩傳神。”
鴻哥打開幻燈，給爺倆看——
水調歌頭·嘗問大冶乞桃花茶
已過幾番雨，前夜一聲雷。旗槍爭戰，建溪春色佔先魁。採取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結就紫雲堆。輕動黃金碾，飛起綠塵埃。
老龍團，真鳳髓，點將來。兔毫盞裡，霎時滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風起，我欲上蓬萊。
“……東坡喝茶的感覺寫得太妙了。‘霎時滋味舌頭回’——將品茶引起舌尖上的快感，一下子就傳達出來。‘戰退睡魔百萬’一下子就不困了，精神了。‘兩腋清風起，我欲上蓬萊’喝茶是什麼感覺，飄飄欲仙呢！東坡這首詞寫得太好了，引起南宋的一個‘文賊’的注意，只改了幾個字，就成他的了。請看——”
水調歌頭·詠茶
南宋·白玉蟾
二月一番雨，昨夜一聲雷。槍旗爭展，建溪春色佔先魁。採取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。碾破春無限，飛起綠塵埃。
汲新泉，烹活火，試將來；放下兔毫甌子，滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風起，我欲上蓬萊。
“見過不要臉的，沒見過這麼不臉的。這個白玉蟾還好意思寫上自己的名字，把蘇東坡的精華一字不拉地抄了去。”鶴弟又憤憤不平。
“我國的茶文化對世界影響深遠，影響至深的一個是遠在歐洲的英國，另一個是我們的鄰國日本。英國人在知道飲茶之前，少數上層人家可以享用咖啡、可可等飲料，多數人主要飲用杜松子酒、啤酒等，經常飲用這些帶酒精的飲料，使許多男人養成了一種好鬥的性格，舉止粗魯；習慣飲茶之後，英國人的性格氣質逐漸從好戰、尋釁轉變爲較爲溫和、較少的暴力傾向，最後形成了‘紳士風度’。英國人想種茶，可是土不適應，至今只能喝進口茶葉。至於中國茶對日本的影響，那可是全方位的。唐代開始，中國的飲茶習俗就傳入日本，遣唐使中的日本高僧最澄和尚，將中國的茶樹帶回日本，並開始在近畿的阪本一帶開始種植，這就是日本栽培茶樹的開始，到了鎌倉時代，神僧榮西在中國學到了茶的加工方法，還將優質茶種帶回日本傳播，他於公元1211年寫成了日本第一部飲茶專着《吃茶養生記》……日本有個著名的俳句作家就叫小林一茶，他的名句是：‘故鄉呀，挨着碰着，都是帶刺的花！’”
“鴻哥，這小小的茶葉，還有這麼多文化在裡面呢！”錢四二一感嘆說。
“去過北京吧？”鴻哥問。
“那當然！差不多有一百次。”
“‘老舍茶館可去過？”
“沒有。”
“老舍的話劇《茶館》可看過？”
“沒有。”
“看一看吧，對中國的茶文化會感受更深。茶是一種人生。按中國漢字的書寫方式，茶，是人，處在草木之間。茶，是人類面對自然的態度，也是面對內心的態度。——祝你們爺倆都能活到茶壽。”
“我知道花甲是六十歲，知道古稀是七十歲。——茶壽是多少？”錢四二一問。
“‘米壽’是八十八歲，因爲米字可以折成‘八十八’；‘白壽’是九十九歲，因爲‘白’字加一橫爲‘百’字；‘茶壽’爲一百零八歲，‘茶’字可以拆成‘二十（草字頭）加八十八’……”
“鴻哥，你真能整！”錢四二一上前緊緊抓住鴻哥的手。
“不是我能‘整’，是咱們中國的茶文化太燦爛了！”
“多少次想請你好好‘撮’一頓，總是陰差陽錯沒吃成。今天的時間也不充裕，改日請你好好吃一頓。聽我兒子說，鴻哥做飯不錯，今天就在你這湊合一頓？！”
鴻哥無話可說。