127課： 百姓痛恨、食品造假、病從口入、把住關卡
一晃兒，鶴弟有段時間沒來上課了。打電話一問才知道，是吃了一種特別的大米吃壞了肚子，居然住了院。鴻哥去醫院看鶴弟，已經好了大半。
“鴻哥，我還真挺想你的。現在也沒啥事了，給我補補課吧。” 鶴弟請求說。
“補課不急，我先給你講個笑話吧。” 鴻哥給鶴弟扒了個桔子，“貓抓到了老鼠準備吃掉它。老鼠說：‘我有毒，吃了我你會死的。’貓笑道：‘我剛纔還看見你吃了大米呢，怎麼會有毒呢？’老鼠說：‘我吃的就是有毒的假大米……’貓半信半疑，可還是想吃掉它。貓剛要撲過去，老鼠一蹬腿死了。這時有歌聲飄來：‘我愛你，愛着你，就像老鼠愛大米……’貓感嘆道：‘老鼠被大米毒死啦，貓以後的日子可怎麼過呀？！’”
鶴弟聽完，哈哈大笑，桔子也不吃了。
“今天的課要講的就是‘百姓痛恨、食品造假、病從口入、把住關卡’。卡（qiǎ），多音字。關卡，關卡，指檢查人、車或徵收稅賦的關口。比喻不易通過的關口。今天鴻哥重點講食品安問題。換言之，舌尖上的安全，對於老百姓是重中之重。”
“鴻哥，你說說大米咋還能造假呢？”
“鴻哥原先也不相信大米能造假，可上網一查明白了，大米造假早就不是什麼新鮮事了。比如聞名中外的五常大米，假的就比真的還多。數據顯示，五常縣每年只出產80萬噸的優質大米，市面上這種大米的銷售量卻有1000萬噸。這個數據表明，每年有920萬噸假五常大米上市。大米怎麼造假呢？聰明的中國人自有辦法。用土豆、甘薯和松香混合，製作出的塑料大米晶瑩剔透，與真大米幾乎無異。這種‘人造大米’使用開水煮也十分堅硬，吃到肚子裡很難消化，吃三碗人造大米就相當於吞下一隻塑料袋，對人體的危害可想而知。由此可見，老鼠吃這種大米被毒死的可能性是很大的。”
“食品造假的人太可恨了，抓住統統槍.斃。” 鶴弟氣憤地說。
“民以食爲天，食以安爲先。可憐的中國老百姓，最惴惴不安的是吃到肚子的東西有害健康。2008年，中國有兩件事兒，引起世界矚目。你說一說——”
“一件是成功地舉辦了奧運會；另一件事是三鹿集團生產的奶粉中發現化工原料三聚氰胺。鴻哥，三聚氰.胺什麼‘東東’呀？”
“三聚氰.胺是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水可溶於甲醇、甲醛等，對身體有害，不可用於食品加工或食品添加物。”
“那奶廠爲啥還往裡放呢？”
“爲了利益。奶製品中蛋白質含量的高低是評價奶製品好壞的最重要的一個指標，特別是嬰幼兒奶粉，所以你可以經常看到很多奶粉以高蛋白質含量爲賣點。三聚氰胺含有極高的N元素，添加到食品中後含氮量會提高很多。由於國家檢測機構在評價奶含蛋白質量時是用的凱氏定氮法——就是測出奶中的含氮量，然後反推出蛋白質含量。人心不古加上技術落後，造成了三聚氰胺與奶親密接觸。根據官方公佈的數字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉，而接受門診治療諮詢且已康復的嬰幼兒累計39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治癒出院1,579人，死亡4人……”
“這些不法商人，太可恨了！”
“造假的企業，不僅有大量的中小食品企業，也有大型食品生產經營企業，而且造假不僅在食品的加工環節，在食用農產品初級生產與加工、食品深加工、食品流通、銷售、餐飲和消費等各個環節均出現了不同程度造假。與此同時，摻假、非法添加、假冒僞劣、以次充好、虛假日期、虛假生產商、不當加工、無證生產加工、虛假宣傳（虛假廣告）等造假形式多樣化……”
“哪可怎麼辦呢？”
“非嚴刑峻法不可。猛藥下沉痾，快刀斬亂麻……消費者也得睜大眼睛，維權意識要加強！鶴弟，鴻哥給你讀一段妙文，你聽一聽。錢鍾書的《圍城》你可看過？”
“沒看過。”
“中國現代文學史有兩本書，一本是《圍城》，另一本是《邊城》，等你大一點，一定要讀一讀，一定會大有裨益的。”
鴻哥對那文字十分熟悉，不是讀，是背誦——
一個穿短衣服，滿臉出油的漢子擺開兩膝，像打拳裡的四平勢，牢實地坐在位子上，彷彿他就是汽車的一部分，前面放着滾圓的麻袋，裡面想是米。這麻袋有坐位那麼高，剛在孫小姐身畔。辛楣對孫小姐道：“爲什麼不坐呀？比坐位舒服多了。”孫小姐也覺得站着搖搖撞撞地不安，向那油臉漢子道聲歉，要坐下去。那漢直跳起來，雙手攔着，翻眼嚷：“這是米，你知道不知道？吃的米！”孫小姐窘得說不出話，辛楣怒容相向道：“是米又怎麼樣？她這樣一個女人坐一下也不會壓碎你的米。”那漢子道：“你做了男人也不懂道理，米是吃到嘴裡去的呀——”孫小姐羞憤頓足道：“我不要坐了！趙先生，別理他。”辛楣不答應，方李顧三人也參加吵嘴，罵這個漢子蠻橫，自己佔了坐位，還把米袋妨礙人家，既然不許人家坐米袋，自己快把位子讓出來。那漢子看他們人多氣壯，態度軟下來了，說：“你們男人坐，可以，你們這位太太坐，那不行！這是米，吃到嘴裡去的。”孫小姐第二次申明願意一路站到南城。辛楣等說：“我們偏不要坐，是這位小姐要坐，你又怎樣？”那漢子沒法，怒目打量孫小姐一下，把墊坐的小衣包拿出來，撿一條半舊的棉褲，蓋在米袋上，算替米戴上防毒面具……
“太好玩了！” 鶴弟又笑了起來。
“那漢子懷疑女人有毒當然是不對的，可是，他那種防範的意識是值得學習的。告訴你爸媽，買米的時候，睜大眼睛，過分亮晶晶的米不要買；買菜的時候，睜大眼睛，比上等翡翠還碧綠的菜不要買；買肉的時候，睜大眼睛，比四大美人擦的胭脂還鮮豔的別買……總而言之一句話：便宜沒好貸！”
“鴻哥，我爸上次買的大米，老貴了！”
“貴得離譜的東西也不靠譜！病從口入，千萬小心！”