從村委出來，開車送山韭菜到荷城農產，邵成龍就見到了石總。
“阿龍昨天半夜三更給我發消息，說有重要的是，又不說清楚究竟是什麼事，所以究竟是什麼事啊？”石總問。
“是這樣的。”邵成龍說，“有人直接找到我，說想和石頭村籤山韭菜的購買合同和養胃宴的授權合同。”
“他們出價比我高？”石總問。
“那倒是沒有，出價是一樣的。”邵成龍說。
“那爲什麼要交給他們呢？”石總笑了笑說。
“他們說現在資金壓力太大，不敢多買。”邵成龍說。
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“原來是這樣。”石總馬上就明白了，跟邵成龍解釋說，“這是我故意的，各家餐廳良萎不齊，有些外表光鮮，裡面其實已經爛了。有些大排檔廁所都沒有，卻是實力雄厚。要是不分青紅皁白允許賒賬的話，只怕最後有大筆賬款收不回來。讓他們先給錢，等於是一個壓力測試，先給錢的情況下，他們絕不敢要多，這樣我們就得知誰是真有錢得，誰是不敢冒險的。下一步就可以把那些真有錢的餐廳篩選出來，可以給他們賒賬的權力，其他的餐廳就算了，先收錢後給山韭菜。”
“這樣啊。”邵成龍說，好像也言之成理啊。
“經濟行業不景氣，大家都覺得餐飲門欄低，隨便誰都能開。一窩蜂全跑來開飯店，真開了才發現餐飲一點都不簡單，沒幾個月就開不下去，關店跑路。要是被他們拖欠貨款，那可就慘了，不可能收回來。”石總說。
“那也可以先照顧老字號。”邵成龍說。
“老字號破產的也不少，好像金龍餐廳，夠老了吧？還是荷城高檔餐廳的代表呢，雖然這幾年經營情況不好，可一直捱了下來。他破產之前，又有誰想得到呢？”石總說，“我問你，如果是一年之前，金龍餐廳跟你說要山韭菜，你會不會不給？他們說要先給貨後給錢，你會不會不答應？拖了一天就有兩天，有兩天就有三天，有三天就有一個星期。你上門去催，人家說你懂不懂規矩，我們金龍餐廳一向都是一個月結賬的，你有多大可能不被唬住？”
這倒也是，如果沒破產之前，邵成龍就開始做山韭菜生意，然後金龍餐廳找上門，邵成龍肯定會很高興的，不但會給很大的優惠，還會到處跟人說，當成廣告。這種情況下，金龍餐廳賒賬幾天，邵成龍當然不會計較。
“他們還說不想白白放着荷城農產的土特產，尤其是那些在市中心的高級餐廳。”邵成龍說。
“他們說會破壞餐廳的整體裝修。”石總哼了一聲，“我當然不是非要他們搞這個展示廳，用別的方式給我推銷也是一樣的。至於我要他們預付款，這也不過是一個試探方式。”
“我讓他們去石頭村詳談。”邵成龍說。
“可以啊，他們想談可以談。”石總說，“如果他們提不出更好的條件，那就沒必要談下去。如果想要賒賬，你要小心欠款。現在做生意，收欠款是最麻煩的事。”
說起來，石總也是欠了賬的，授權費一桌三百塊，他也是月底纔給。不過山韭菜的錢石總是有一斤給一斤得，從來都沒拖欠過。光從這個角度來說，邵成龍也不能不給石總面子。
“要不這樣，山韭菜賣給他們一百塊一斤，這錢不給拖欠。授權費也是一斤一百塊，這錢可以每個星期結算一次。”邵成龍說。
“阿龍你還是不明白啊。”石總說，“給了這一百塊的山韭菜錢，授權費你就別想收了。知識產權的事情，就算去法院打官司也沒用，扯不清的。你真要這麼辦，就必須反過來，先收一斤一百塊的授權費，然後收貨款。欠了授權費你要追回來，基本沒希望。欠了貨款要追回來，希望還大一些。而且不能一個星期，必須每天結算。今天不結算，明天就斷貨。”
“原來是這樣！”邵成龍口服心服，石總的確經驗豐富。
“但光是斷貨還不夠。”石總又說。
“啊？爲什麼？”邵成龍問。
“別的店回給他串貨啊！”石總說，“尤其是那些大餐廳，他們要的量大，最後肯定可以拿到一定的優惠。他們就可以低價從你這兒買山韭菜，高價賣給其他餐廳，做二道販子。你當然可以禁止串貨，但是阿龍你能有多少精力多少資金多少人力投入到這方面呢？別的不說，恐怕人力就不好解決吧？”
“對啊！”邵成龍更加頭疼了，這可怎麼辦。
“如果優惠大，那些高級餐廳甚至可以開出比你更低的價錢來。小餐廳就有恃無恐得在你這兒騙錢了，能騙多少騙多少，騙完了再從那些高級餐廳拿貨，還不耽誤生意。”石總說。
“這麼麻煩啊。”邵成龍說，他可沒有這麼多精力處理這些麻煩的事情，看來，最好還是讓石總繼續做這個總代理？他說這麼一番話，也就是這個目的。
“做生意的事情，哪有不麻煩的？”石總說，“這可是每天好幾萬的收入，也不算小生意了。”
“那麼石總的意思是？”邵成龍問。
“你們談完了再說吧。”石總勝算在握。
“那我先去談一談。”邵成龍說。
來到青石街的餐廳，張經理已經在等着了。他身後跟着一個年紀並不算很大的中年人。
張經理對邵成龍介紹說：“這位是宗永春宗老闆，是我們荷城餐飲界的一面旗幟。宗老闆師在京城仿膳出身，後來去了金龍餐廳做行政總廚。在金龍餐廳辭職後自行創業，創辦過幾個不同定位的餐廳，都大獲成功。現在主要精力放在瀛洲海鮮身上。”
“瀛洲海鮮啊！”邵成龍吃了一驚。
這是一家高級餐廳，名聲比金龍餐廳也差不了多少——這是指金龍餐廳還沒破產的時候。現在金龍餐廳已經破產了，瀛洲海鮮就是荷城餐飲界首屈一指餐廳了。
“我們幾十家餐飲店商量了一下，宗老闆說他願意出頭，我們大家對宗老闆當然是絕對放心的，都簽了授權書給宗老闆，只要宗老闆答應了的事情，我們幾十家餐廳都絕對沒有二話。”張經理說。
“邵村長好。”宗永春和邵成龍握了握手。
“宗老闆好。”邵成龍連忙說。
“邵村長近來的風頭可真是厲害，我從來沒見過好像山韭菜養胃宴這麼厲害的飲食風暴，一日之間，沒有山韭菜養胃宴得餐廳好像全都落伍了。客人一來，先問有沒有山韭菜，再問有沒有養胃宴。”宗永春說，“水煮魚和小龍蝦都沒這樣。上一次這麼厲害，還是非典時候大家吃醋呢。”
這也太誇張了，邵成龍說：“沒這麼厲害吧。”
“總之邵村長，了不起。”宗永春舉起大拇指點贊。
“我只是做了一點微小的工作……”邵成龍說，“能流行起來，主要還是運氣。”
“飲食流行基本都是靠運氣的，誰也不知道一道菜能不能受歡迎，能夠受歡迎已經很了不起了，何況是造成了流行。”宗永春說，“這裡是我的授權書，你要看一看嗎？”
“我想讓我的律師看看不知道方不方便？”邵成龍說。
“律師？”宗永春愣了一下，然後才說，“當然可以。”
“宗老闆要去石頭村看看的吧？”邵成龍說，“正好一起去接律師，然後進村。宗老闆是自己開車還是坐我的車？”
“坐你的車吧。”宗永春說。
“張經理也一起去的吧？”邵成龍問。
“我就不去了，餐廳的雜事太多，我們餐廳已經把山韭菜和養胃宴的事情全部授權給了宗老闆。”張經理說。
邵成龍開了車去接樂瑤，一上車，宗永春就認不出啊了一聲。
“樂律師，這位是宗永春宗老闆，是瀛洲海鮮的老闆。”邵成龍給他們兩個介紹說，“宗老闆，這位是樂瑤樂律師，是文光律師行的律師，我的法律顧問。”
“原來是瀛洲海鮮的宗老闆！”樂瑤和宗永春握了握手，“我以前跟着主任招待客戶，吃過幾次瀛洲海鮮，真是很高檔很好吃呢，尤其是那個姜蔥燜龍蝦，實在是太好吃了，吃完一整桌菜都沒味道。”
“那肯定是阿童做的。”宗永春說，“我這個徒弟啊，什麼都好，就是用力過猛。做菜和配藥一樣，也要講究君臣佐使，一個菜把其他菜全都壓下去，那是絕對不行的。必須要和其他菜搭配起來，讓客人從頭吃到尾，從頭享受到尾。那些一個菜壓住其他菜的，是地方餐廳纔會犯的錯誤。他們一個菜一個菜做，根本不講究配合。開瀛洲海鮮的時候我就注意到了這個問題，跟他們強調了不知多少次，做同一桌子菜的時候，一定要互相配合，他們就是覺得麻煩。我盯着還好，不盯着就各做各的，想把旁人壓下去。讓你們吃到這樣的宴席，是我不對，是我管理不嚴，下次你去，一定先給我打個電話，我給你們打個折。”