彷彿是找到了手感,舒錦把手裡的豆腐蓮花放下,又拿了另一塊雕了起來。慢慢地,舒錦手中的豆腐又變了樣子。
本來一塊四四方方的豆腐,漸漸的出現飛檐,瓦頂,玉柱,板門,等舒錦手停,她手中哪還是那塊四四方方的豆腐了?明明就已經是一尊八角白玉塔!
衆人的驚歎還沒完成,舒錦已經繼續下邊的動作了:她擡手看了看,似是覺得塔型還算滿意,接着就手起刀落,衆人就看着那塔身上漸漸出現了寶莊蓮花,飛馬,獅子,麒麟……
“哎呦我說師傅們吶!客人們等着那!都催着上菜那!”終於,一個小二兒的聲音把那些震驚在原地的大師傅們給喚醒了。
大師傅們回神,這纔想起來,此時已經是接近午飯時段了,可是他們爲了看舒錦做菜,竟然有的把客人點菜的事情都忘到一邊去了。當下,接了菜單的師傅戀戀不捨的去做菜了,其他沒事的則一臉慶幸的繼續看着舒錦。
第一塊豆腐雕完,被舒錦小心的放到了一邊,然後接下來把剩下的一板豆腐都紛紛雕了。
塔共有七小頂,用大盤裝着,下邊還有舒錦雕的小大不一的白蓮。只看着就美得很!
接下來,舒錦把熬製的湯頭加入了調料,繼續熬煮,每弄出一種湯頭,便開始拿着湯勺輕輕的把熱熱的湯澆在她雕好的塔上。
她動作很輕卻也很穩,可是依舊看得各位師傅們驚歎冒汗。
那豆腐那麼嫩,輕輕一用力就會碎掉。這塔本來就是雕出來的,熱熱的湯汁澆上去,一個不小心,就會破壞塔的造型。更嚴重的,甚至會讓這一座豆腐塔破碎掉!
可,在舒錦手下,那塔卻就那樣挺立在那裡,澆過幾層湯汁之後。形狀絲毫未變,依舊白玉一般,並且,開始輕輕的冒着熱氣。飄着一股股的淡香。
到舒錦停手,七座小塔立在盤中,而盤底是淡碧色的湯汁,湯汁中間或還浮着幾朵白蓮。舒錦擦淨了盤子邊緣,就去看另一道菜。
這時。那上鍋蒸的一盤肉丸做的“花”也已經熟了,被端了出來。
舒錦快速的調了一個汁,勾芡了下,然後均勻的澆在那一盤“花朵”之上。
兩道菜,做工極其的精緻。不管味道如何,單單是外相就是相當的誘人。
時人的菜品,也確實有些高門大戶中是十分講究的,從擺盤到切工都要很精緻,可是,能漂亮成這樣的菜色卻是相當的少見的。
兩道菜的出爐。不單單是讓人看着眼饞,也無意中讓在場的各位師傅意識到,自己以往所見識過的精緻菜餚同這有多麼的拙劣。
這兩道菜已經完成,舒錦卻依舊沒有停手。
若是過去,沒有經歷過末世,她也許就會這樣的把菜上去。可是,看着雕豆腐剩下的那一盆碎豆腐,她是絕對捨不得丟棄的。
這時,選好的那些個青菜就派上了用場。
嫩的豆腐,因爲刀工的精細。如今都變成一絲一片的,舒錦用那條魚骨熬成的魚湯以及青菜做了一個青菜湯,裝在了白瓷湯碗中,然後用剩下的湯把碎豆腐青菜通通放在一起。做了個青菜豆花。
“可以上菜了。”舒錦示意夥計幫忙端湯以及另外一道,而自己則端着那一盤豆腐塔當先去了二樓。不爲別的,實在是那座塔稍微一不注意就會碎掉,所以還是自己端上去吧。
至於那一大鍋的青菜豆花湯,舒錦說了,隨便這些人喝掉還是在聞香閣售賣。她就不管了。
還未上樓,就聽到樓上雅間中傳出那老者爽朗的笑聲。
柴衍峰雙腿行動不方便,所以被老人留下讓他陪着他聊天解悶。倒是沒想到,向來話不多的柴衍峰倒是跟老人聊得到一塊去。
舒錦的腳步聲響起在二樓時,戈乙就已經伶俐的過來打開了門。舒錦點頭示意,端着菜走進了雅間。因爲她的到來,引得屋中的人都看向她端菜的手。
“咦?”老者看到舒錦手上端着的東西,很是詫異。到舒錦把手中的菜穩穩的放上桌子,那老者已經湊近了打量。
定睛仔細一看,越看越是驚訝。
“這是……豆腐雕的?”
老者看着那依舊冒着熱氣跟香氣的寶塔自己白蓮,半晌確認了這確實是豆腐做的。
“老人家沒說錯,這道菜主材料確實是豆腐。”
舒錦說着,示意夥計把湯跟另一道菜都放好。然後擡手介紹了下菜名:“七寶三味塔,花開富貴,翡翠白玉羹。”
“哎呀什麼老人家!我看來很老嗎?”老者對於舒錦的稱呼似乎不滿意,“我姓雍,叫我雍老好啦。”
難道雍老就沒有個老字?除了雍老本人,其他人都腹誹道。
舒錦面色不變,看到夥計已經送上了竹箸湯匙碗碟,以及白米飯,便說:“雍老,您可以嚐嚐看了。”
說着,舒錦動手先給雍老盛了碗湯放到他面前:
“飯前喝湯,對脾胃好。”
雍老還在欣賞着兩樣精緻的菜餚。他出身高貴,自然也懂得養生之道,聞言便從善如流的拿起湯匙嚐了嚐面前的“翡翠白玉羹”。
湯中青菜碧綠,魚肉瑩白,這名字倒也符實。
“恩,很鮮。”雍老嚐了半碗湯,已經嚐出這是魚湯,最後咂咂嘴說。然後,等放下湯碗,他的視線又一次回到了那座七寶塔上。這個菜實在是太新奇了,他問舒錦:
“這個,怎麼吃?”
也不怪他這麼問。這豆腐塔雕的十分精緻,可是,不管是想從哪裡下口,都免不了要破壞這個塔的造型,這讓雍老有些不忍。
“這個,你可以隨意選個地方試試看。之所以叫七寶三味塔,你嚐嚐就知道爲何了。”舒錦被雍老猶猶豫豫的樣子弄得好笑,笑說。
雍老打量再三,最後終於選定一座塔決定從塔頂部分開始下口。他輕手輕腳的用湯匙舀了一塊下來,慢慢放進口裡。
豆腐還是熱的,卻不燙口,因爲用湯汁長時間的衝淋,所以塔身已經入味。雍老剛把豆腐放入口中,就被那美味刺激的眯上了雙眼。
“嗯!”他嗯了一聲,接着又吃了一口,頓了頓,又換個地方嘗試。
到第三口的時候,終於忍不住“嗯?”了一聲。轉頭又換了幾個地方挖了豆腐,放進嘴裡。細品過後,這才轉頭驚訝的看了舒錦一眼,舒錦卻束手站在一旁,笑吟吟的看着他。
雍老也是一笑,道:“妙!真是妙!難怪要叫做七寶三味塔。”看着已經被他破壞了造型的豆腐塔,雍老又回味了一下。
他自認嘗過無數美食,可是外觀如此精巧,口味也出衆的真是少見。
起初他以爲這菜不過是精在刀工上了,卻沒成想,味道也是一絕:所謂三味塔,正是因爲這每一口都是一個味道,嘗來共有三味。
七寶三味塔,果真名副其實!