第308章:芸豆卷

宋敏將炸好的鴛鴦酥放到盤子裡,然後遞給許念,讓她們拿出去先嚐嘗味道。

許念這會兒倒是聽話了,宋敏讓她端出去,她就老老實實地端着盤子離開了廚房。

溫崢早被香味引着,一道跟了出去。

許冽和溫寧相視無奈一笑,然後也洗了手,招呼宋敏一起出去。

宋敏卻搖頭說:“你們先去,我把這鍋炸了,就出去,這東西放久了,外皮就不起酥了。”

溫寧和許冽見宋敏堅持,只能先出去了。

剛出鍋的鴛鴦酥,還沒入口呢,便能感覺到那酥香的口感。

大家都沒客氣,直接夾起一個,咬了下去。

宋敏做的是雙餡料的,一種,是白糖脂油的,一種是洗沙的,但無一例外,都是香甜軟糯,酥香滿口。

許念和溫崢吃得顧不上擡頭。

宋敏炸好了另一鍋,便也端着出來了。

見許念和溫崢吃得正歡,忙笑着勸道:“你們倆留着點肚子,好吃的都在後頭呢,別一會兒吃不下了。”

許念和溫崢聞言,只得忍痛放下了手裡的鴛鴦酥。

“阿姨,您這個點心做的太好吃了。”許念毫不吝嗇地表達了自己的喜愛之情。

溫崢也忙附和許唸的話,贊宋敏的點心做得好。

許冽和溫寧也不落人後,趕緊都表達了自己的讚歎之情。

“你們喜歡就好。”宋敏見孩子們喜歡自己做的東西,笑得特別開心。

待了一會兒,宋敏便又回到廚房去了,她還有芸豆卷沒做呢。

這芸豆卷,也是一道傳統名點,據說,還曾經傳入過皇宮裡頭。

做好的芸豆卷,色澤雪白,柔軟細膩,餡料香甜,十分地爽口。

傳統的芸豆卷,前期準備工作比較複雜,需得用小磨將芸豆去皮,然後放在乾淨的盆裡,用開水泡一夜,第二天,再經過煮、蒸、擦、篩等工序,得到芸豆絲。

好在,這泡製的工作,宋敏昨晚就已經做好了。

剛纔,她又將芸豆煮好,又蒸過,這會兒,正好拿來擦絲。

將擦好的芸豆絲撈出晾涼,然後,宋敏將它們都倒在乾淨的溼布上,隔着布將芸豆絲揉成泥。

揉好之後,她便用刀面將芸豆泥抹成1分厚、5寸長、2寸寬的方形薄片,然後仔細地抹上一層豆沙。

抹好了之後,宋敏便順着溼白布,從邊緣兩面捲起。

各卷一半後,她便停了下來,然後用雙手輕輕捏一捏,壓一壓。

感覺到壓成型之後,宋敏就將布拉起,然後將芸豆卷慢慢地滾在案板上,用刀切成等量大小的方塊。

這道芸豆卷,便做好了。

宋敏忙端出去給大家嚐嚐。

有了鴛鴦酥做鋪墊,衆人都對這道芸豆卷寄予了厚望。

嘗過之後,果真是入口綿軟,清甜爽口。

於是,大家紛紛贊說好吃。

宋敏將鴛鴦酥和芸豆卷各分出了一些來,端着去了樓下。

這個時間,工人們也都吃過午飯了,點心不算多,正好拿給大家嚐嚐味道,吃個新鮮。

想當然而,宋敏這兩樣點心一端下去,很快便被一搶而空,大家也紛紛贊她手藝出衆。

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