第621章 火鍋

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江陽準備烹飪的菜品有麻婆豆腐、魚香肉絲、回鍋肉、開水白菜、辣子雞丁、糖醋魚、青椒肉絲以及必備川菜菜品——川味火鍋!

江陽的菜品都是很具有代表性的川菜菜品,他沒有選擇烹飪自己創新的菜餚,因爲他現在代表的是華國八大菜系之川菜一脈的廚師。自然要選擇最能代表川菜的菜餚了。

其實火鍋並不太適合現在烹飪,因爲火鍋與這個精緻搭不上邊,它是一種大衆美食,是街邊美食。再高大上的火鍋店,也總是充滿煙火氣。

江陽之所以選擇這道菜餚的原因其實很簡單,他看到那麼多種食材,若是全部烹飪成其它菜餚,未免有些太麻煩了,索性就弄成火鍋。

這火鍋也不是小火鍋,而是一個大大的鍋,周圍擺上一些小碗,可以供多人取食。

至於衛不衛生嘛,江陽覺得自己沒隔兩三個小時換個鍋底其實就挺好。

對於能有多少人去吃這個火鍋,江陽並不擔心,華國八大菜系,能夠烹飪出多少美味?誰會盯着自己做的火鍋不放?

江陽承擔的任務是做最多的菜,可是並不代表江陽需要做很多種類的菜啊,只要份量足夠多就行。

楊誠也認可了江陽的做法,他們沒有逼迫江陽要做多少道不同的菜。因爲他們可以做多種不同的菜,只不過每一種做的少,而且做菜的速度慢些而已。

再一個,他們都認爲,江陽雖然成爲廚藝大師,可是畢竟年輕,積累還差得遠,所會的菜餚不多,也可以理解。

江陽處理好其它食材,他第一個要製作的,就是火鍋的底料。

火鍋底料有多種製作方法,比如常見的有牛油的和清油的。所謂清油,也就是植物油,但是一般用的都是菜籽油。不管牛油還是清油,都是屬於紅油底料。

與紅油底料區別的是清湯底料,所謂清湯底料,就是以高湯爲主的火鍋底料。

相對於紅油底料來說,清湯底料更爲多樣,像什麼番茄鍋、菌湯鍋等等。更有很多奇奇怪怪的鍋底,比如檸檬鍋之類的。

江陽也不會去製作什麼奇怪的鍋底,他要製作的是傳統牛油鍋底。

火鍋的味道在兩個方面,一個是鍋底,一個是碟子。

鍋底的重要性不言而喻,可以說火鍋好不好吃,百分之八十都在鍋底上。鍋底的製作是一件相當麻煩的事,這是各種香料、調料之間的搭配。

好的火鍋鍋底吃起來會特別香,即便是吃到最後也會很有味道,並且不會發苦。

也幸虧主辦方神通廣大,各種香料準備的相當齊全,所以江陽想要的香料都能找到。

通過辛苦熬製,一鍋麻辣鮮香的火鍋底料便散發出獨有的香味,逐漸開始瀰漫在甲板上空。

“你這火鍋底料應該等一天才好吃。”楊誠站在一旁說到。

“嗯,是應該沉澱一天的,不過現在時間來不及。”江陽說到。

“也是。”楊誠笑了笑。

“好好做菜,加油!”楊誠拍了拍江陽的肩膀,回到自己的區域開始烹飪着菜餚。

江陽的火鍋底料剛剛炒好不久,便到了開始品嚐的時刻。船上的其它廚師以及遊客們陸陸續續的來到甲板上。

江陽並未製作早點,他準備的菜品,每一道都不太適合早上吃的。

不過粵菜廚師吳卜壽倒是製作了不少精緻的小點心,很適合當成早點來吃。

同樣準備了點心的,還有蘇菜廚師黃懷興和浙菜廚師陸振。

唐潔穿着一身漢服,在海風的吹拂下,衣帶飄飄,宛若仙女。

“好香啊,是火鍋的味道!”唐潔深深吸了一口道。

“沒想到在這裡也能聞到火鍋的味道,實在太好了。”唐潔驚喜的說到。

她身旁與她有七分相似的中年男子則是無奈的笑道:“小潔,吃火鍋對女孩子的皮膚不好。”

唐潔皺了皺鼻子道:“纔不是呢!我都好久沒吃火鍋了,不行,今天我就要吃。”

中年男子溺愛的看了看唐潔道:“行吧,你想吃就吃,就是別吃太多,小心拉肚子。”

“我知道啦,爸爸你好囉嗦啊。”唐潔朝着中年男子做了個鬼臉說到,說完便蹦蹦跳跳的走到了前面。

中年男子身旁的中年婦女嗔怪道:“你看你把你女兒都慣成什麼樣了。”

“女兒家嘛,任性一點挺好的。”中年男子說到。

“你呀!”中年婦人無奈的白了中年男子一眼。

唐潔直衝火鍋的地方,她知道大早上的,不能吃火鍋這麼油膩而又重口味的食物,那樣腸胃會受不了的。

不過這並不能妨礙她先跑過來看一看,要摸清楚地方,等會兒纔好過來吃火鍋嘛。

唐潔來到川菜區域,卻看到了江陽在忙碌。

唐潔招呼到:“江陽,你怎麼會在川菜區?”

江陽擡起頭來,見到是唐潔,便朝着她笑了笑道:“我怎麼不能在川菜區了?”

唐潔指了指楊誠說到:“楊誠大師不是魯菜廚師嗎?難道……你長輩其實不是楊誠大師,而是川菜的大師?”

江陽也沒打算隱瞞什麼,笑道:“我就是川菜的廚師啊。”

“你是……川菜廚師?”唐潔很是驚訝的指着江陽道。

“怎麼?不像嗎?”江陽低頭看了看自己道。

“不是,就是有些不敢相信。”唐潔說到。

“可事實就是這樣。”江陽說到。

唐潔過了一會兒,才接受了這個事實。她對着江陽說到:“你騙得我好苦啊。”

江陽愣了一下,說到:“我沒有騙你啊。”

“不!你有,你都沒有告訴我你是一個廚藝大師,我還以爲你跟着長輩上船增長見識的呢。”唐潔說到,控訴着江陽的罪行。

“我也不算騙你吧,楊誠大師確實是我長輩,其他的大師都是我長輩啊。”江陽說到。

“我不管,你就是騙我了。”唐潔說到。

江陽:…………

果然和女人講道理是不行的。

“你今天穿的這個漢服還挺好看的。”江陽說到。他並不想繼續進行那個問題。

女孩子聽到別人誇自己漂亮,都會喜不自禁。唐潔提起裙襬,轉了一圈說到:“好看吧,我也覺得,這是我最喜歡的一件衣服。”

“是好看,好看。”江陽稱讚道,他成功的轉移了話題。

卻不曾想,唐潔忽然說到:“哼!別以爲誇我就可以把你騙我的事掩蓋過去。”

江陽:…………

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