雲葉點頭，“這也沒什麼，我保證不讓福祥居白出銀子。”
說到廚藝大賽，雲葉是一點兒也不發憷的，甚至有些躍躍欲試。
因爲，自己家不久就準備開館子。自己若是能在這大賽上揚名，館子一開，食客們自然會蜂擁而至，不愁生意不好。
再說了，前世參加的廚藝大賽不少，當過參賽隊員、也當過評委，對於廚藝大賽是非常熟悉的。至於這裡，估計也不會有什麼太大的區別。
不過，唯一擔心的便是，會不會有什麼幺蛾子在裡面。
樑有福道：“這次大賽我暗中打聽了，都說是丁家的大老爺攛掇的，不過是想借着商會的名義好師出有名。我略有些擔心，恐有我們想不到的意思在裡面。”
雲葉看了一眼院中正忙着的衆人，道：“這些事呢，我們自己處理好了，且不要說出去。恐家裡擔心，我被綁架一事，除了雲爭，家裡都不知道。”
樑有福滿臉歉疚，道：“恐怕都是福祥居連累你了。”
雲葉搖搖頭，“自古同行是冤家，丁家在永安城的地位，不容撼動。我纔是他們的眼中釘。要不，幾十年你們都相安無事，爲什麼我一出現，他們便惴惴不安了呢？”
樑有福知道雲葉安慰自己，卻也有一定的道理，“丁正豪處事向來狠戾，丁陌文這代總算好些。丁家幾代積威，城裡同行敢挑釁者不多。”
丁正豪被王洲鞭打了一頓，到現在都沒發作，不知道再憋什麼大泡呢！
雲葉道：“丁家既然不是能吃虧的人，這次大賽我們便不得不防。若說有什麼事，不過是同行相爭，只要不吃死人，我們是不怕的。”
飯菜中下毒嫁禍於人，於飲食業是最大的手段。雲葉能想到的便是這些了。
此時聽雲葉說出這話來，樑有福的臉色也十分難看，沉重地點點頭，道：“不得不防。‘我無傷虎心、虎有傷我意’。天下事，無可奈何的也是不少。”
不幾日，大賽便開始了。
既然是丁正豪攛掇、商會同意，自然要有一個挑頭的。不消說了，自然是第一樓。
第一樓掌櫃的提前幾天便把附近的攤子給清理走了，雲家也不例外。
雲葉也不說什麼，攤子便又擺到了福祥居。自己要參加大賽，便把攤子交給了段欣雨跟田管事。兩個人一個炸、一個賣，既看豆腐、又賣滷肉，說起來，也真是忙得不輕。
“廚神爭霸”的橫幅一拉出來，永安城裡便轟動了！
人們奔走相告、看熱鬧的人嘩啦一下子便圍了上來。
第一樓的小廝叉着腰，得意洋洋地指着金黃橫幅上的血紅大字“廚神爭霸”，對圍觀的衆人口沫四濺地道：“看到了吧？我們館子領着同行們來個廚神爭霸！雖是同行切磋，卻是真刀真槍的幹！到時候大家都過來開開眼！”
衆人轟然叫好，人羣中便有那奉承巴結的，大聲道：“第一樓自然是第一了。哪裡會有什麼人過來爭霸啊？”
“就是，誰這麼自不量力？沒得自己丟臉！”
“第一樓是行業翹楚，幾十年的老館子，這城裡哪個不知？哪個不曉？”
“……”
那小廝自然得意得很，眼睛朝着福祥居的方向瞅了一眼，擺擺手，道：“唉，大家夥兒也不能這麼說，誰好誰壞大家心中有數便了，說出來沒得讓人家說咱誇口！”
衆人便笑：“什麼誇口喲，這裡誰還沒有眼？看得到便對了！”
“就是就是！這城裡我是隻認第一樓的！”
“丁家的館子！那是沒得說！”
“……”
聽衆人奉承、加上掌櫃湊趣，門口丁正豪老臉帶笑，心中十分得意。
丁陌文踱步過來，看着眼前橫幅和桌椅屏風卻有些臉色暗沉。
不到中午，各家館子參賽的隊伍便都到齊了。
每家都是兩人，廚具、食材自帶，菜品自定。
單以色香味取勝，沒有現代廚藝大賽中依照“色、香、味、形、器、質、養、意”那麼複雜的評價標準。
福祥居來的是雲葉跟賈師傅。
第一樓派出的依然是張大廚，張大廚挑了一個用得順手的幫廚，看樣子也是有着十幾年經驗的老廚師了。
主持人是縣令陳老爺。
評判是各大館子的老闆或者掌櫃，爲了公平起見，每個館子只出一個人做評判。
再加上曹老闆和顧老、陳縣令，共有評判十三人，是單數。
丁家也不例外，所以丁正豪並不在評委席上。
雲葉只認識顧老、曹老闆、丁陌文、樑有福。
陳知縣一副笑面虎的樣子，對着人山人海的圍觀羣衆大聲講了幾句話。
“這次第一樓主持廚神爭霸，乃是同行間切磋，爲永安城各館子的菜式推陳出新。以後，我們永安城裡的百姓有口福嘍！”
“參賽的館子有十家、賽事共三天。”陳縣令用手示意右邊站着的二十個人，大聲道：“這便是我們的大廚們了！”
底下衆人聞言看過來，立即有人大聲喊“好”！
衆人一下便亂了，聲音亂哄哄的議論着。
其實廚師們都是在後廚工作的，平時難得面對食客，大家對於他們還是有着幾分好奇的。特別是隊伍中的雲葉！
本來女廚子就極少，二十人中，只有三個女子。
那兩個廚娘長相粗壯、都已三十有餘，只有雲葉才十九妙齡，人又長得極美，本就惹眼。
更何況有不少人認出了雲葉，驚呼：“咦，你們看那女廚子，不就是雲氏小吃攤的老闆娘嗎？”
“果真是她！昨天我還買她家炸豆腐呢！”
“……”
丁陌文的眼神也落在雲葉身上。
雲葉卻“眼觀鼻、鼻觀心”，根本連個眼神兒都欠奉。
丁陌文心中隱隱有些失落。
陳縣令兩手下壓，示意衆人安靜。
衆人的議論聲終於漸漸地安靜了下來，陳縣令接着道：“今日一過，五家勝出；明日勝出兩家；後日嘛，哪家奪冠便見分曉！到時候，大家可要過來看看這廚神之名花落誰家！”
衆人轟然叫好！
這規則便是十進五、五進二、二進一！
各家的桌子支起、爐子燒旺，評委跟廚師之間用屏風隔開，陳知縣看看時辰，大喊一聲：“點香！”
限時一炷香。
等粗大的香燭冒出嫋嫋青煙，滿大街的人鴉雀無聲。
陳縣令又大喊一聲：“開始！”
話音兒一落，衆人轟然前擁，個個瞪大了眼睛，這廚藝大賽便開始了。
各家廚師派人過來抽籤。
這籤做得隱秘。
因爲是十家參賽，便選了十個字：“仁、義、禮、智、信、天、地、君、親、師。”
每個字繡出兩張，用布包裹放入木箱，帶隊廚師過來隨意抽取，做好飯菜後把其中一張壓到盤底。
評判結束，廚師拿出手中那張，對照托盤中那字，看成績結果。
評判席上歡聲笑語，其實人人心中都有些着急。
因爲評判被屏風隔開，並看不到自己家廚師的情況，也不知道呈上來的是哪家的菜餚。
當然了，這便是能公平、公正的最大保證了。
廚師們背對評判，卻面對圍觀的衆人。
衆人被扯起的繩子隔開丈許，卻看得清清楚楚。
福祥居呈上的是一道比較簡單的菜“琵琶豆腐”。
豆腐這菜，可葷可素、四季不缺，端的好食材。
因爲比拼的都是大館子，目標客戶都是有錢人，過於低廉的食材恐怕不會討喜。過於昂貴的食材卻不常用。於是，雲葉跟樑老闆和老賈商量了以後，便定了豆腐。
琵琶豆腐的配料都極爲常見。
南豆腐三兩、瘦豬肉末二兩、雞蛋兩個。
澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒二兩，高湯一斤。
做法也不算複雜。
首先，將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉攪打至粘稠。放入蔥、姜、鹽水攪勻，再放入少許香油拌勻。
用十幾個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，團成圓形。
上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。
高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
因爲是十三個評判，雲葉做了十三個丸子，保證每人一個，哈哈！
一炷香燃燒了不過三分之二，便有成熟的菜品呈了上來。
圍觀的衆人便又亂了。
有想接着看廚師們做飯的、有想聽聽評判們是如何評價的、有被擋了路大聲吆喝“讓讓、讓讓”的。
議論紛紛、鬧鬧哄哄，第一樓門口簡直水泄不通，連樓裡吃飯的人都忍不住出來觀望，端得十分熱鬧。
聞着菜香，評判席上的衆人都是精神一震，本來都已經等得有些不耐煩了。
金黃燦爛的豆腐一呈上來，聞着香味都是一喜。
司儀給每個評判面前的盤中盛放了一個丸子，大家吃了紛紛點頭。
顧老年齡最大、以前又是上官，自然第一個說話，“軟糯香滑，好吃！”
說完，便往托盤中放了一粒黃豆。
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