第三十一章 螺螄粉

兩個人看着對方都是激動的很。

李師師看着兩個人的樣子,笑嘻嘻的說,“娘,您陪舅舅說話,我去準備午飯,舅舅在咱們家吃個便飯。”

“師師………“劉三娘叫着自己閨女。

“娘,您就放心好了。”

李師師心裡已經做好了打算,她準備去她乾孃家裡做飯,然後帶回老李家。

“乾孃,您在家嗎?”李師師站在門口問道。

立馬就聽到一陣腳步聲,“師師,快進來,快進來,娘給你去拿好吃的。”

趙春花趕緊拉着李師師進來,端着好多茶水還有些鄉下人不常吃吃的瓜子花生。

“師師,趕緊吃,這些都是娘特意去買的。”趙春花一臉高興的招呼李師師。

李師師臉上滿滿的幸福,有這麼多愛她的人,真的很好啊!

“娘,師師是有事情來找您幫忙的。”李師師有些不好意思的說。

趙春花看着彆扭的李師師,頓時覺得好笑,“閨女,你需要娘幫忙就說,咱們母女客氣啥,要不然你就是見外了,是不把我當娘了嗎?”趙春花故意板着臉說。

李師師趕緊跑過去給趙春花按摩,“乾孃,怎麼會,您永遠都是師師的娘。”

“那你有啥事需要娘幫忙就直說,娘一定幫自己閨女。”

“乾孃,其實是這樣的,我舅舅來了,我想留舅舅在家吃個午飯,可是在老李家不好做啊,我就想在您家做飯,這樣可以嗎?”李師師躊躇的說。

趙春花拉着李師師的手,“你這孩子,這有啥關係,三孃的弟弟就是我的弟弟,我去買兩個菜,你在家裡等着,等我回來做飯,叫他們來這裡吃飯。”

“謝謝乾孃,乾孃您最好了。”

李師師拿出來五十文錢遞給趙春花,“乾孃,這些錢是給您的,您就收着,可別推辭,這是閨女孝敬您的,別不要,要不然師師再也不找您幫忙了!”

李師師撒嬌賣萌的說道,趙春花見李師師這個模樣都沒了脾氣,只好答應李師師。

趙春花便去買菜了,李師師可沒有辦法去,要不然被別人看到了,老李家的人也就知道她有錢買肉,這李老太太肯定又要說是偷了她銀子,扒拉她娘。

李師師在自己乾孃家裡等趙春花回來,李師師突然瞟了一眼院子裡的水缸。

李師師走了過去,望向裡面,起初她還以爲是自己乾孃養的魚,湊近一看,發現了這是自己之前撿的田螺。

仔細問了一下,沒有壞。

李師師靈光乍現,對啊,她可以做螺螄粉啊,這東西又是一好買賣,今天中午就做着吃。

想到那就動手做,李師師動手將田螺弄出來清洗。

先得煮湯,可是煮螺螄粉的湯得有骨頭啊,這可愁人,還沒有幹腐竹和酸筍。這螺螄粉就不正宗了啊!

既然不可以,那就自己創新,煮一碗屬於李師師自己的螺螄粉。

先去幹孃的菜園裡面摘點小白菜,這樣有葷有素,也有益健康。

李師師從菜園回來了,就看到了自己乾孃回來了。

李師師立馬跑了過去,幫趙春花拎東西,甜甜的喊一聲,“乾孃,辛苦了啦!”

春花慈祥的看着李師師笑。

李師師看到了趙春花買肉回來,裡面還有骨頭,驚喜啊!

“乾孃,師師太愛您了!”李師師激動的抱了趙春花。

田螺洗淨,冷水下鍋,加兩根筒子骨,骨頭加上田螺敖的湯,湯底濃郁悠香,喝起來讓人回味無窮。

加入薑片、蔥結、料酒,大火煮開,撇去浮沫,撈出洗淨。

起鍋熱油,加八角、花椒、香葉、幹辣椒、草果、砂仁、桂皮小火炒香。

шшш ⊙ttκan ⊙¢〇 加田螺炒勻,加料酒、一勺鹽,大火翻炒兩三分鐘,倒入開水中,加入筒子骨,蓋蓋燜煮兩三小時。

現在大概巳時,可以趕到午飯,太好了。

穆雙雙開始準備晌午飯了,狍子肉切半斤出來燉粉條,幸好,她出門的時候,是用熱水泡的,這會兒粉條已經軟化,她只需要切肉就行。

燉粉條的肉,必須得五花肉才行,好在,陸元豐給她的狍子肉上有些肥肉,將就一點,充當五花肉,問題也不大。

肉要切成塊,用八角、白酒和蔥姜醃製,然後穆雙雙開始生火開竈。

一把杉樹枝葉下去,扔兩根柴火,竈膛裡的火勢就開始起來了,穆雙雙燒了半鍋的水,等到水開了,她舀了兩瓢熱水放到一旁備用。

接着將剛剛醃製好的五花肉給扔進了鍋裡,用水焯了一遍,才撈起來。

接着,她將鍋裡的水都盛了起來,倒進潲水桶裡,鍋裡燒熱之後,立馬就要倒菜籽油,接着是切好的薑絲兒,和蔥段,還有蒜末一起放到鍋裡,煸出香味之後,將五花肉扔進鍋裡翻炒。

焯過的五花肉,在鍋裡翻炒了兩下,就出來了肉香,勾的穆雙雙口水都差點流了出來。

在敖湯的時候,李師師準備做個豬肉燉粉條,這是農戶人最喜歡吃的了,

李師師掌勺,趙春花打下手,趙春花本來還想親自下廚,可是拗不過李師師,再加上李師師手藝又好,就把自己變成打下手的了。

燉粉條的肉,必須得五花肉才行,好在,農戶人家喜歡吃肥肉,所以趙春花買的肉都是肥瘦相間的。

肉要切成塊,用八角、白酒和蔥姜醃製。

趙春花一把杉樹枝葉下去,扔兩根柴火,竈膛裡的火勢就開始起來了。

李師師燒了半鍋的水,等到水開了,她舀了兩瓢熱水放到一旁備用。

接着將剛剛醃製好的五花肉給扔進了鍋裡,用水焯了一邊,才撈起來。

接着,她將鍋裡的水都盛了起來,倒進潲水桶裡,鍋裡燒熱之後,立馬就要倒菜籽油,接着是切好的薑絲兒,和蔥段,還有蒜末一起放到鍋裡,煸出香味之後,將五花肉扔進鍋裡翻炒。

焯過的五花肉,在鍋裡翻炒了兩下,就出來了肉香,勾的趙春花口水都差點流了出來。

等到差不多快熟了的時候,李師師倒了點白糖進鍋裡。

白糖是用來提色的,放過白糖的紅燒肉,會變成紅色,這種時候,還可以放些白酒。

還別說,白酒還真是做大菜必備良品。

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