第二百二十一章 製作糖果

柳喬喬是可以考慮做這樣的一個加工廠,但不是現在,她現在要忙的事情太多,並且手頭上也沒剩下多少錢了。那幾十兩銀子還得留着做流動資金。書塾那邊已經在建設中了,雖然得到了錢江柳的支持,但是後期保不定還要投入很多的資金。

所以她要保證在加快掙錢速度的同時,不能再有大量的資金流失或者投入了。

還要吸取那次齊王叛變的教訓,目前朝政當局還沒有傳位給寧王,那就說明,政局依舊沒有穩定下來,她還有一大家子人要看顧。若是有動盪的那一天,她起碼得保證這一家子人能夠安全轉移,並且在轉移的過程中,有足夠的錢保證大家的吃住行。

加工廠和滷味店的事情,她還是等到大環境很平穩的時候,再去找錢江柳一起合作吧。

目前先考慮一些投入小,收益還算不錯的經營模式比較實際。

所以想來想去,還是繼續做零食鋪子吧,可以再增加做一些小零食,例如水果糖,牛汝糖之類的,用油皮紙包好就可以。

家裡的孩子大人都愛吃。保期的時間也能稍微長一點。

柳喬喬去建材行一條街,購買了很多油皮紙,買了幾把剪刀。然後回到家中,讓妞妞和蘭兒幫着一起把油皮紙裁製成巴掌大小四四方方的小紙條,用來包裹糖果最好了。

然後又購買了許多白糖和冰糖回來。她在市場上看到大塊大塊的冰糖的時候,就想起了自己小時候最愛吃的冰糖葫蘆,於是就買了許多冰糖回來。

然後還買了很多山楂回來,清洗乾淨之後,倒在竹籃裡面瀝乾水分,便可以製作了。

其實大街上有冰糖葫蘆賣,是大家吃的那種老式的冰糖葫蘆,串成一串,插在稻草紮成的竹棍上。扛在肩上到處叫賣。

柳喬喬想着,既然街上已經有串成串的冰糖葫蘆賣,那她就做一些比較高檔的,一顆顆用油皮紙包好,方便攜帶,也方便擺盤的。適合有錢人家買回去當做點心吃的。

因爲那些有錢人家的小姐,若是拿起一串串冰糖葫蘆啃,肯定會被嫌棄是吃相難看,所以很多時候都是偷偷買回去,躲在房間裡面吃的。

而她做成一顆顆包裝好的,就像是吃點心一樣,拆開包裝,直接送.入口中,根本不會難看,嘴角也不會粘上難看的紅色糖印。

雖然柳喬喬也認爲,串成串的紅色糖葫蘆吃起來纔是原汁原味的感覺。但是這種包裝好的食品,卻很適合那些重視舉止優雅的千金小姐們品嚐。

拿回了之前在鐵匠鋪那裡定製的幾口鍋和刀具,正所謂,預先作其事必先利其器。砍柴不費磨刀工嘛。

柳喬喬最喜歡收集的就是刀具,使用到好的工具時,做起事情來就是得心應手。

柳喬喬之前做了一個火炭盆,矮矮的,自己便可以坐在一旁,拿鍋子架在火炭盆上,做一些東西。

於是柳喬喬點着了火炭盆之後,便將之前定做好的鍋子架在火炭盆上。開始熱鍋。

鍋子是按照奶鍋的形狀去定做的。只是規格要比奶鍋大很多。她定做了四口這樣的鍋。最小的鍋子是比現代人用的那種十釐米大的奶鍋稍微大一點點,她製作這口鍋也是專門用來給萌萌熱奶用的。如今沒想到最大的一口奶鍋居然派上了用場。因爲鍋口深,所以冰糖融化之後冒泡的過程中就不會灑出鍋外。所以這也是柳喬喬最喜歡奶鍋的用處。奶鍋夠厚,受熱慢,也不會因爲溫度突然加高而將冰糖燒出一股焦味。

柳喬喬製作糖葫蘆的時候,滿屋子裡飄起了糖香味,引起了孩子們的圍觀。

“哇!好香呀!”

“娘,你在做什麼呀,好香呀!”

“乖!娘在做糖葫蘆,等下做好了之後,便拿些去給你們嘗一嘗。你們都回正屋裡玩去吧!”柳喬喬將孩子們都遣走,怕溫度高,孩子們在裡面玩一個不小心被濺到熱糖漿,容易燙傷。

做了大約有幾百顆糖葫蘆。鍋裡的糖稀也是快要用完的時候就要往裡面加冰糖。直到籃子裡的山楂全部用完了,纔算完工。

這時候柳喬喬鍋裡還有很多糖稀,她繼續往裡面加冰糖。

張友芳在一旁幫忙擺放冰糖葫蘆,看着鍋裡還有糖稀,柳喬喬卻還要不停的加,卻有些不明白了。

“喬喬,山楂都用完了,怎麼還要繼續熬糖稀嘛?”

柳喬喬笑了起來,“嗯,我準備做些其他的糖果。等糖葫蘆完全冷卻了,我再教你們如何包裝成好看的糖果形狀。大嫂,我方纔一陣忙亂,都來不及弄西瓜,你幫洗一個西瓜進來吧。”

因爲鍋裡面的糖稀要不停的攪拌才行,所以柳喬喬不能離開,將炭火爐裡面的炭火撤走了一些,炭火變小了,冰糖融化的速度也變小了些。

張友芳快速洗乾淨西瓜,拿了進來。柳喬喬從她手裡接了過來,拿起刀切成了一半,然後拿了一塊白紗布,又拿了一個大鐵勺子。又拿來了一個海碗。將白紗布鋪在海碗上面。用大鐵勺子在半邊的西瓜上舀了一勺西瓜瓤放在白紗布中間。然後拿白紗布把西瓜瓤包好。又接着用鐵勺子在包裹了西瓜瓤的白紗布上擠壓,直至將西瓜水全部擠出來。西瓜子和一些剩下的西瓜瓤被留在白紗布上。

柳喬喬才滿意的將海碗裡面的西瓜汁倒進了熬糖稀的奶鍋裡面。然後用木勺子迅速在鍋中攪拌。直至將西瓜汁和糖稀完全融合在一起。

接着,柳喬喬將桌子擦洗乾淨,將糖稀冷卻到半乾的狀態之後,便將糖稀倒在了乾淨的砧板上。開始揉搓成嚐嚐的圓柱形,因爲糖稀還沒有完全冷卻,比較容易定型。然後自己在一邊揉,另一邊讓張友芳拿着刀站在自己身旁將她揉成的薄片切成塊。切糖的速度要快,否則就會黏在刀背上。且切開的面不好看。

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