端午節的糉子,中秋節的月餅,還有元宵節的元宵,都是莊戶人家眼裡的大事情。不管日子過得孬好,到了過節的時候,總要多少的置辦一點兒應景兒。
顧家的日子說起來就是很好的了,即便如此,李氏也不肯全數買糯米包糉子,每次都是摻一部分的大黃米。大黃米也是好東西,那可是莊稼院裡待客最好的飯食了呢。顧家每年都會種好些大黃米,除了包糉子燜米飯之外,也要留着冬天包粘火勺粘豆包用。
初四的下午,顧家媳婦們就在一起包糉子了。糉葉是去年夏秋時,趁着葦葉或是柞樹葉長到最大時採摘陰乾的,這時拿出來用最好了。乾燥的糉葉用熱水泡開,就會變得柔韌,包糉子的時候不會斷裂。
顧家要包兩種米的,糯米的糉子,留着來回走人情用,所以裡面會放上蜜棗。這樣的糉子,必須是李氏自己親自動手包才行。別說,李氏其實還真是有一手的好活計,那糉子包出來,一個個規規整整小巧玲瓏的,看着就十分的可愛。
糯米並沒有泡多少,大概也就是四五斤左右,李氏一個人包,顧秀麗拿着馬蘭草的葉子幫忙把糉子捆好。李氏的手很快,沒用多少時候,就把糯米的糉子包好了。
大黃米泡的就多了,大概得有十幾斤的模樣。大黃米的糉子裡,是不放蜜棗的,那東西太金貴,一斤蜜棗幾十文錢呢,李氏可捨不得給自家人吃那東西。大黃米里面,放着的是豆子,一般就是秋日裡的老豆角,從裡面拔出豆子來曬乾了,留着冬日裡煮粥用。
軟糯的糉子裡抱着香噴噴的豆子,吃起來其實也挺不錯的。再者莊戶人家吃糉子,也捨不得蘸糖或是蜂蜜的,最好就是就着菜吃。這種帶豆子的糉子,跟菜也不算衝突,不像蜜棗,甜的鹹的弄一起,北方人還真是吃不慣。
吳氏等幾個媳婦就負責包大黃米的糉子,文芳姐妹還有嬌顏,今天下午也都過來幫忙。孩子們小,別的幹不了,但是能幫着綁糉子。她們手裡拿着馬蘭草的莖葉,見到大人包好一個,就趕忙遞過去,幫着捆好。
馮氏有一手好廚藝,包糉子自然是不在話下的。顧家用的大多都是葦葉,跟南方用的那種箬葉雖然小了些。但是用着也還順手,幾個糉子包下去,馮氏就越來越順手了。
“二弟妹,你這糉子包的可倒是夠漂亮的了。唉,一看就知道,南面人在吃食上精心,這小糉子包的精緻,看着都好。”吳氏受傷忙着包糉子,嘴裡也不閒着。
“手還是有些生,這東西一年就包一回,終歸是差了些。”馮氏搖頭笑了笑。
“那也比我們強多了呢。”吳氏還是忍不住誇讚。
幾個媳婦在一起幹活,這手藝的好壞可就顯出來了。吳氏和趙氏倆人包出來的糉子,規規矩矩,雖然略微大了點兒,但是看上去也很不錯了。馮氏更是不用說,包的小巧,還能變化出花樣來,一個個糉子彷彿不是吃食,倒像是工藝品了
。
反而是徐氏,包的那糉子,不是糉葉沒裹住,就是沒繫緊,有的都能看見有米露出來。
李氏最近對徐氏很是看不上,一見這樣就來氣了,“老四媳婦,你那是包糉子呢?你還是在禍害糧食呢?就你包出來那東西,下鍋了就是一鍋黏糊粥。去去,這邊不用你,趕緊去收拾點兒柴禾,然後把鍋刷了添上水,待會兒煮糉子。”
徐氏有點兒不甘願,“娘,我包的不是也挺好麼?我還是在這包糉子吧,讓三嫂去燒火。”燒火又得抱柴禾又得拎水的,自然是沒有坐在這邊包糉子輕省,徐氏懶習慣的人,當然是不願意了。
“你這還叫包的好?你看看,這糉葉都被你窩碎乎了,米都往下漏呢。你這還叫包的好啊?這樣的要是好,那狗都能包了。趕緊去幹活,哪來的廢話?快去。”
李氏手裡拿着一個包好的糉子,看着下面掉出來的大黃米,氣的指着徐氏就罵,“敗家娘們兒,成天不知道幹活,就會偷懶。趕緊快去,要不然明天就別吃了。”
徐氏見老太太真的生氣了,沒辦法只好站起來,十分不甘願的去燒火拎水了。徐氏一走,李氏就坐到了徐氏剛剛的位置,把徐氏剛纔包的那些糉子挨個兒挑揀了一番,然後把不好的都拆開了,“老二媳婦,你把這些重新包了吧。要是這麼下鍋,白費糧食不說,還得粘的滿哪都是。”
人多,吳氏等人幹活也麻利,倒是沒用多長時間,就把糉子全數的包好了。那邊徐氏還在磨洋工呢,兩個鍋竈只燒了一個。李氏進屋去又是一頓罵,這才把另外一個也燒好了。
顧家包的糉子多,一鍋煮不下,再者還是兩樣而米的,也不能混在一起,所以就得分成兩鍋。李氏在廚房裡看着,吳氏和馮氏動手,把糉子挨個兒的撿到了鍋裡。“對,慢一點兒,手輕點兒,太狠了糉葉會裂開,到時候成了一鍋粥了。”
糉子全都撿到了鍋裡,李氏親手拿了鍋簾兒壓在上面,又找了乾淨的石板壓好。“行了,燒火吧,開鍋兩刻鐘就停火,悶在鍋裡一晚上,明早晨起來吃就行。”
這時天色也不早了,李氏又吩咐媳婦們趕緊的動手做飯。“老大媳婦,今天該你做飯了,晚飯在東廂房做吧,這邊兩個鍋都煮糉子了。”
糉子是金貴吃食,煮的時候必須在李氏眼皮子底下,要不然萬一被媳婦偷吃了怎麼辦?留在上房這邊的廚房裡,誰也沒那個膽子偷吃的。
吳氏趕忙答應了一聲,然後就去做飯了。馮氏得回去做飯,跟婆婆說了一聲之後就走了,留下趙氏和徐氏倆人,看着煮糉子的鍋燒火。徐氏是那種有一點兒功夫也想偷懶的人,這會兒瞧着李氏進屋了,廚房裡只剩下趙氏和自己,徐氏就伸手揉腰。
“三嫂,我剛剛拎水,怕是把要給扭了,你在這看一陣子火,我回屋去趟一會兒
。”說完,也不等趙氏反對,嗖的一下子就跑了。
趙氏畢竟是老實慣了的,雖說最近性子有了一些改變,終究是憨厚些。見到這樣,除了搖頭嘆氣之外,也沒說別的,只是認真的看着竈坑裡的火。等到開鍋半個時辰之後,就不再往裡面添柴禾了。
馮氏那邊回到自家住的院子,剛一進廚房,就見到嬌顏早就把火燒好了。“嬌兒,這些活以後留着娘做就行了,你還小呢,過幾年再幫娘幹活也不要緊的。”瞧着那小小的人兒在竈前忙活,馮氏總是心裡覺得歉疚的慌。
“娘,這些我都能做,沒事兒的。我也該學着做家事啊,要不然,等以後拙手笨腳的,那可怎麼好?像四嬸那樣兒的,豈不是壞事兒?”嬌顏只要一想起來徐氏那一手活兒,就忍不住想笑。
這個年月裡,對於女人的評價,無非是炕上一把剪子,鍋臺上一把鏟子。女人只要這兩樣都出色就行,其餘的什麼才學啊,相貌的,那都是其次。嬌顏雖然不算很贊同,不過對於學廚藝,她還是很有興趣的。畢竟都是要吃飯,不會做飯,以後難道還要餓死不成?再者自己在吃食上比較挑揀,還是自己動手來的很穩妥些。
嬌顏一提起徐氏,馮氏也忍不住笑了,“小丫頭,不許胡說。你四嬸在孃家也是嬌養的,怕是沒學多少茶飯的手藝,來到顧家,前些年有你奶護着,原本的手藝更是都忘的差不離了。”馮氏是厚道人,不願意在背後議論別人的是非,“這些話跟娘說一說也就算了,可不許出去說啊。”
嬌顏點頭,“嗯,這個我知道呢。”老顧家有那麼樣個媳婦,說起來也挺丟人的,嬌顏也不傻,當然不會出去亂說。
母女倆一邊做飯一邊說話,正說笑間,就聽見外面有動靜兒。“娘,我去看看,應該是我爹和哥哥們回來了。”顧承勇今天一大早就帶着兒子們進山了,這個時候,該回來的。
嬌顏說話間,就從屋子裡跑了出去,來到院子裡,果然是父親帶着哥哥們回來了。“嬌兒,你看,我們弄了個好東西回來。”文韜一見到嬌顏,就趕忙抱着個東西興沖沖的朝着嬌顏跑了過來。
來到近前,文韜把懷裡的東西放下,嬌顏這纔看清了,原來文韜剛剛抱着的,是一隻小熊。“呀,你們怎麼還弄了個小熊瞎子啊?”嬌顏見那小熊也不過是兩三個月大,身上毛茸茸的,可愛極了。
嬌顏蹲下來,伸手摸了摸小熊身上的毛,“爹,你們是怎麼找到它的啊?”
“今天進山,。一頭母熊直接就衝了過來,差點兒就傷了你大哥呢。帶崽子的熊太兇了,我好不容易纔殺了那頭大熊,這傢伙就在不遠的地方,文韜瞧着好玩,非得弄回來。嬌兒,你離它遠些,畢竟是野物,別看小,也是危險的。等着過幾天有空了,就拿去賣掉,這東西可不能留在家裡。”顧承勇在那邊簡單的說了幾句
。