冷菜環節的比賽結束，東方黍共獲得了19票，毫無疑問，成了本環節得分最高的選手。
但真正的角逐在熱菜，冷菜是鋪墊，熱菜纔是重頭戲。就好比體育比賽，只有田徑賽事纔是王者之爭，金牌的含金量也最高。所以，這一輪賽事的評委換成了專業評委，而上一環節的34名非專業評委的打分在這一環節變成了支持率，由專業評委的評分加上支持率就是選手本環節的得分，冷菜和熱菜的合併總分最高者爲這屆“廚王爭霸賽”的廚王。
而且操作間也變成了開放式的操作檯，讓選手一舉一動全暴露在評委和觀衆的眼裡，不但考你的真功夫，選手的衛生環保意識和操作的規範性也在考覈之內。
比賽現場還設了主席臺，是組委會成員、市領導、有關部門領導和一些特邀嘉賓，這次“廚王爭霸賽”不僅僅是一場賽事，也是各大酒店、政府食堂挖角的比拼。
讓東方黍感到意外的是，在評委席和主席臺，他並沒見到自己的父親東方殷，一打聽才知道，幾天前，父親受日本餐飲協會的邀請去日訪問去了。
本來想在父親面前露一手，父親卻去了日本，這讓東方黍不免有點遺憾。
一切就緒，主持人宣佈開始，選手們向操作檯走去，留下的冷菜作品供來賓和觀衆們欣賞。
長龍似的展臺，每個作品都色彩豔麗、造型逼真、做工精細、賞心悅目，唯獨東方黍的展臺空空如也，讓後來參觀的人即充滿了遺憾，又充滿了想象。
理了理思緒，東方黍開始準備熱菜，他要做的熱菜是：千層酥皮烤鱸魚。
前面已經說過這道菜的製作過程，非常的繁瑣複雜，好在來之前，他已和莞父商議過，提前將一條兩斤的鱸魚做好魚泥，經過一天的存放，魚泥的蛋白質已充分轉化爲氨基酸。
他要做的就是把魚泥刻模、抹蛋黃醬、上色、雕花、烘烤等後序工作。
只所以選這道菜，是評委們太多，沒有足夠的分量，如何夠評委們品嚐？
這次參賽選手所來自的單位，多是赫赫有名的老字號和五星級酒店，其就有那在餐飲有着“食界無口不誇譚”美譽的譚府酒樓，他們是歷屆大賽唯一出過三次“廚王”稱號的酒樓。
冷菜環節的“煙雨江南”就是出自譚家菜選手之手，僅次於東方黍，排名第二，無論在名氣還是實力上都不可小覷。
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在熱菜環節，譚家菜選手果然拿出了他們看家菜式——“清湯燕窩”。
譚家菜以燕窩和魚翅的烹製最爲有名。尤其是燕窩，它不採取用鹼漲發燕窩的辦法，雖然那樣發出的燕窩顏色白，量也顯得多，但是營養受到很大的損失。
這個菜的做法是：用溫水將燕窩浸泡三小時，再用清水反覆衝漂，非常細心的擇盡燕毛和雜質。待燕窩泡發好後，放在一個大湯碗內，注入半斤雞湯，上籠蒸二十至三十分鐘左右，取出分裝在小湯碗內。再把以雞、鴨、肘子、乾貝、火腿等料熬成的清湯燒開，加入適量的料酒、白糖、鹽，兌好味，盛入小湯碗內，每碗撒上幾跟切得很細的火腿絲，即可上桌。
光看這道菜的製作過程，譚家菜可謂“食不厭精，膾不厭細”。
出品後的“清湯燕窩”，湯清如水，略帶米黃色，味道鮮美，燕窩軟滑不碎，營養價值很高，堪稱是國宴菜的頂級之作。
其他選手的單位名號亦是響亮，什麼同春樓、全聚德、致美齋、祥聚公、柳泉居、聽鸝館、大順齋、南來順、薈萃園、樓外樓、知味觀、邵永豐、天福號、都一處、桂美軒、鼎興、鼎豐、同興、南翔、同好、萬隆等等。
選手們也是各顯其能，紛紛亮出自己的拿手絕活，有琵琶大蝦、羅漢大蝦、菊花魚球、松鼠鮮魚、百花雞、富貴石榴雞、魔芋燒鴨、一品火鴨羹、口袋豆腐、香菇盒子、乾煸鮮筍、怪味腰花、生菜鴛鴦鬆...彙集了東西南北所有的菜式，既有傳統菜，又有新創意，光聽名字就讓人口舌生津，胃口大開了。
全部操作完畢，選手們站在自己的作品後面，評委們滿面笑容地走向了展臺。
這次“廚王爭霸賽”在體育場舉辦，由於是開放式活動，自然吸引了不少觀衆。
當然，一些乞丐也聞着味來了。
這些乞丐蓬頭垢面，衣服骯髒，幾乎都一樣的動作，拿着盒子或破碗伸手向人們乞討着。
但能要的到錢的乞丐很少，大概城市人見的乞丐太多，聽到職業乞丐月收入上萬的類似新聞也多，心早已麻木和司空見慣了。
其有一對乞丐引起了東方黍的注意，一個老婆婆和一個小姑娘，大概是婆孫倆。
老婆婆頭髮花白，卻穿了件花睡衣，只是那睡衣髒的不見顏色，估計也是撿來的垃圾。她的一隻腿可能不方便，被小姑娘攙扶着，每走一步，臉上都露出痛苦的表情，那道道的皺褶，有說不出的滄桑和痛楚。
小姑娘大概10歲左右的樣子，穿的衣服雖舊，倒很乾淨，只是髮辮有點亂，好像好久沒有梳洗過一樣。小姑娘身子很瘦，一副發育不良的樣子，尤其暴露在外面細如竹竿的手腳，令人爲之可憐，她一手攙扶着老婆婆，另一隻手拿着一個破碗，低着頭，躲在老婆婆身後，眼神怯怯地四周張望着。
婆孫倆走到一個穿着時髦打扮入時的女人面前，老婆婆鞠了一躬，嘴裡說着什麼，那時髦女厭惡地掩着鼻閃開了。婆孫倆又走到一個嚼着口香糖的男青年面前，還未等老婆婆說話，男青年的眼一瞪，“噗”地一口，將嘴裡的口香糖吐到了老人身上，小姑娘驚恐地扯了扯婆婆，老人連粘黏在衣服上的口香糖都未敢擦去，就在小姑娘的攙扶下一瘸一拐地走了。
走到展臺的附近，小姑娘拉住老人不走了，眼睛閃爍着光彩盯着展臺上一道道精美的食物，臉上流露出驚羨的表情。
老人讓小姑娘走，小姑娘沒動，老人又拉了拉小姑娘，小姑娘還是沒動，老人無奈地看看小姑娘又看看展臺，隨即在隨身攜帶的骯髒的包裹裡翻騰着什麼。
很快，老人從包裹裡拿出了一個青菜葉，在小姑娘的眼前晃了晃，但被小姑娘的手給撥開了，老人沒死心，又像變魔術似的從兜裡掏出了半根已發蔫了的黃瓜，笑着對小姑娘說了什麼，但又被小姑娘的手給撥開了。
老婆婆發怒了，衝小姑娘的後腦勺就是一巴掌，小姑娘憤怒地看了婆婆一眼，然後扭過頭，眼睛含着淚，固執地站在那裡，不理老人了。
老婆婆像是意識到自己的過失，忙去撫摩孫女的頭部，但被孫女躲開，抹着淚大哭起來。
老人的臉抽搐了一下，嘴脣蠕動着，緊皺的眉頭流露出無盡的悲傷。
正當老人不知所措的時候，一股香氣飄來，一條像麪包做成的魚出現在小姑娘的面前。
小姑娘吃驚地停了哭泣，眼前的食物正是展臺上最漂亮的那條大魚。
“送給你。”東方黍衝小姑娘笑了笑。
小姑娘沒敢接，趕緊躲到老人身後，緊緊抓住老人的衣襟，眼神充滿了警覺和膽怯。
“小妹妹，這是我做的，我想讓你，來當我的評委，嚐嚐我做的菜好不好吃。如果好吃，你就拿筆在我衣服上畫個“√”，這道菜就送給你和婆婆吃，如果不好吃，你就拿筆在我衣服上畫個“”，這道菜你趕緊拿走，可別讓我在這裡丟人啊。哈哈，這是我們比賽的規則，你願意做我的評委嗎？”東方黍俏皮地遞過去一支筆。
小姑娘在婆婆後面羞怯地點了點頭，老人卻明白了什麼意思，剛要說話，被東方黍用眼神給制止住了。
此時大賽的評委和主席臺觀衆都愣住了，評委們還沒品嚐，選手竟然將自己的作品給了乞丐，他難道不知道這是比賽嗎？難道他這道菜沒做好，想自動放棄嗎？
沒有人知道答案，也沒有人知道東方黍想幹什麼？只有莞父露出了微笑，所有人都在看着小乞丐的反應。
在東方黍的鼓勵下，小姑娘抱着魚頭狠狠咬了一口，僅僅是吃了一口，小姑娘的眼睛頓時彎成了兩道彎，嘴裡一邊狼吞虎嚥着，一邊將魚頭抱向婆婆，使勁地衝婆婆示意，讓婆婆也吃一口。
老人矜持地咬了一口，然後婆孫倆笑成了一團。
“好吃嗎？”東方黍故作緊張地問。
“好吃。”小姑娘高興地點點頭。
“既然好吃，你和婆婆就把它吃完吧。”東方黍笑着說。
小姑娘使勁地點點頭，卻把那道“千層酥皮烤鱸魚”給裝到了婆婆的包裹裡。
“好吃怎麼不吃了？”東方黍奇怪地問道。
“它太好吃了，我要帶回去給我的爸爸也嚐嚐。”小姑娘說。
“你這麼小，你爸爸捨得讓你在外面...受苦嗎？”東方黍憐惜地摸了摸小姑娘的頭。
“我爸爸出車禍把腿壓斷了，所以，我和婆婆要討錢養活他。”小姑娘不好意思地說。
東方黍一聽，眼圈當即就紅了，手忙腳亂地將口袋裡的錢全掏了出來，塞給了小姑娘。
小姑娘不知該要還是不該要，手裡抓着錢，眼睛茫然地看着婆婆。
東方黍怕她們推讓，說了句“我還有事”，趕緊走了。
剛回到展臺上，小姑娘追了上來，拿衣袖在東方黍的鞋子上擦了擦，然後用筆在他的衣服上畫了一個大大的“√”。
所有人都看在眼裡，也都被眼前這一幕給深深感動，但比賽的節奏並沒有被這段插曲所打斷，評委們開始檢閱着展臺上的一道道作品。
主持人也沒閒着，一邊給評委和觀衆介紹着選手的單位和參賽作品，一邊向選手提着問題。
當來到東方黍的展臺前，主持人看着空空如也的操作檯，不知該說些點什麼，半晌才問道：“請問東方師傅，你爲什麼要將參賽的作品送給乞丐。”
東方黍平靜地答道：“食物的本義是果腹，我只是把自己做的食物送給了最需要的人而已。”
“好吧，東方師傅有一顆慈悲之心啊，至於你的成績如何，我們還是交給評委們來做決斷，下面最終的結果就要出來，讓我們去評委席看看...”主持人老練地將皮球踢給了評委，然後朝會場的間走去。
熱菜環節的評分投票開始，現場的數十臺攝像機對準了譚府酒樓的清湯燕窩和柳泉居的雲片鮑魚，這兩道菜在專業評委的點評分量最重，不出意外的話，“廚王”應該是在他們之間產生。
但34名非專業評委卻一致走到了東方黍面前，沒有人說話，每人卻拿着一支筆在東方黍的衣服上畫了一個“√”。
每個人對廚藝的理解不一樣，但在這一刻，34名非專業評委卻達到了驚人的共識，儘管他們並沒有品嚐到東方黍的作品。
食物能帶給人很多感悟，不管是珍饈美味，還是粗茶淡飯，不管是手藝高超，還是手藝粗糙，其實，都傳遞着一個字，那就是——愛。
沒有懸念，也沒有一波三折，經大賽組委會討論，評委們一致決定，本屆“廚王爭霸賽”的新廚王就是——東方黍。
香港美食家蔡大師親自給東方黍寫了條橫幅，上書四個大字：慈悲爲王。