曬乾的銀耳帶了點淡淡的黃色，像一朵風乾的花。
經過水發泡，漸漸就變得充盈起來。
在水裡舒展着柔軟透明的身體，像是海里會發光的水母。
陳爾把泡好的銀耳撈起來，瀝乾水。
“銀耳燉湯呢，大家是見得多了，今天這道雞絲銀耳，就不是燉菜。”
“而是一道炒菜。”
說着就着手把銀耳撕成了均勻的小塊，放進碗裡備用。
然後從冰箱裡取出一塊雞胸脯肉。
把它變成絲。
陳爾手裡的菜刀又輕又快地在菜板上起起落落。
一條條大小粗細相差不多的雞肉絲就出現在了菜板上。
其實這道雞絲銀耳還是很有講究的。
因爲銀耳本身就是很容易熟的食物，太輕太薄。
用來爆炒，就不能在鍋裡待太久。
那麼，和銀耳一起炒的食材就需要考慮到這個方面。
如果銀耳放進鍋裡的時間太短，那麼兩種食材的氣味就很難融合。
這道炒菜就會失去意義。
但是，相反的。如果銀耳放進鍋裡的時間太早，那麼銀耳的口感和氣味就會遭到破壞。
所以，雞肉只能切成絲狀。
這樣受熱面積更大，更容易被炒熟。
和銀耳一起炒的時候，更容易融合兩者的氣味和特點。
陳爾把切好的雞肉絲放進碗裡，加入少量的澱粉和黃酒，再攪拌均勻。
攪拌好後，先放一會兒，充分入味。
再切其他配料。
生薑、辣椒、蔥都要切成細絲。
生薑和蔥，都是沒啥好說的。
只是這個辣椒……
陳爾把事先準備的辣椒，拿給大家看。
粉絲們馬上就發現了不同。
陳爾手裡的這個辣椒，明顯比普通辣椒要小很多。
而且尾部尖尖，顏色殷紅，像血一樣。
陳爾彈了彈辣椒的小尾巴。
“這個辣椒，吃過的人應該知道……”
“這是朝天椒。”
陳爾此刻有點糾結。
他早先是不知道，今天的客人居然是外國人的。
所以事先準備的辣椒是這個朝天椒。
朝天椒如果少放一點，對於華夏人來說，只要不吃到嘴裡，那也是沒有多辣。
頂多只是菜吃起來會比平常再辣一點。
但是，這歪果仁就不一樣了。
大部分歪果仁都是不能吃辣的。
如果是東南亞國家的還會稍好一點。
畢竟那邊許多國家的菜，都有點辣。
但是，如果這個歪果仁是歐洲人，那就大大不同了。
歐洲人能吃辣嗎？
陳爾仔細回憶了一下，讀大學的時候，系裡來的兩名歐洲交換生。
十分確定一件事，歐洲大部分人是不吃辣的。
陳爾就默默地把朝天椒放下了。
粉絲們覺得太可惜了。
“好想看歪果仁吃辣吃到哭泣！！！”
“我也想看！”
“那畫面，想想就酸爽！”
“讓歪果仁來我老家，傷心涼粉絕對能讓他們懷疑人生！”
“握草，傷心涼粉這種核武器就不必要了吧，讓他們吃吃麻辣水煮魚就行了……”
“我表示見過，吃麻婆豆腐都被辣哭的歪果仁……”
“哈哈哈哈！辣菜是華夏的核武器，臭豆腐就是生化武器！哈哈哈哈，笑死了！”
陳爾一本正經地道，“你們怎麼能這麼壞呢，就想着欺負外國朋友……”
“雖然我也覺得很可惜……”
衆粉絲：“哈哈哈哈！”
陳爾選擇了用普通的辣椒，切成細絲後，就可以準備炒菜了。
有粉絲沒吃過朝天椒，於是充滿了求知慾。
“朝天椒爲什麼叫做朝天椒？”
“我知道！！！因爲它的屁股是朝着天上的！”
“這個解釋我給滿分，不怕你驕傲！”
陳爾認真想了想，“大概是……”
“吃了朝天椒，會上天……”
茶葉蛋入侵地球：“天：我做錯了什麼？你們都要上天？！”
等鍋發熱後，倒入油。
油香一冒出來，就馬上把切好的生薑、蔥和辣椒都倒進鍋裡。
快速地翻炒幾下，等炒出到香味的時候。
就馬上倒入雞肉絲。
雞肉絲在鍋裡迅速變得堅韌柔滑起來，顏色也在漸漸變白。
等雞肉絲都變白的時候，就可以倒入銀耳了。
這時候需要快速地翻炒，不僅可以幫助兩種食材結合，還能防止銀耳被炒焦。
銀耳入鍋再翻炒幾次後，就可以加入調料了。
“調料可以按照個人的喜好來加。”
陳爾只灑入了一些鹽，再翻炒幾下，就出鍋了。
“雞肉和銀耳一樣，都具有益氣活血，滋養腸胃的功效。”
陳爾把盛了菜的盤子端起來給大家看。
“所以，我這家餐廳那是，營養美味兩不誤！”
騎着蝸牛奔小康：“所以陳老溼這是在自己誇自己？”
西瓜不是東瓜：“no，no，這是自戀。”
陳爾把菜都放進托盤裡。
“大家想不想看看，歪果仁吃這些食物是什麼反應？”
彈幕一片歡呼。
餐廳裡的愛麗絲在苦等了兩個多小時候，終於可以吃菜了。
陳爾告訴她，現在還在錄製節目。
愛麗絲卻一點都不緊張。
她只是覺得有點丟臉，因爲她對筷子的掌握還不算好。
她耳朵稍微有點紅，耳朵邊上金色的頭髮也因爲微微的緊張和不自在而抖落了幾根下來，垂在她雪白的臉頰邊上。
“這個……這個豆腐真是不太好夾……”
愛麗絲看着那塊已經被自己夾爛的白色“豆腐”，想了半天，才爲自己找了一個合理的藉口。
她是真的不知道，這東西居然會這麼嫩，簡直就像奶油一樣。
三塊雪白的小方塊，整齊地碼放在深草綠的盤子裡，周圍再灑上一些桂花幹。
看起來是一副多麼美麗的畫面。
卻被自己的筷子，硬生生破壞掉了。
愛麗絲動了動已經有點僵硬的手腕。
暗地想，她大概一輩子都學不會用筷子……
陳爾聽了愛麗絲剛剛說的話，才從剛剛引人注目的“筷子表演”中回過神來。
“額，你可以用勺子。”
站在一旁的沈一念連忙回過神來，爲她遞上了一隻勺子。
她的思緒剛剛完全沉浸在了愛麗絲用筷子的畫面裡。
居然都忘了給這名客人遞上勺子。
愛麗絲有點不好意思地放下筷子，接過勺子。