費蘇沙聽聞明國大使要跟林守業的二兒子比廚藝下巴都要驚掉了，要不是今早耶穌會的人來邀請他當裁判，他都不敢相信這一事實，還從來沒有明國官員這麼接地氣地來濠鏡澳博彩。
“塞維拉，你安排一下，會談推遲，兩天後我們總督府承辦這場廚藝大賽，這麼大的賭資，咱們抽成就能拿不少，另外趕緊去私人檔裡看賠率，明國大使真是不知天高地厚，比中餐我覺得還有贏的機會，比倭餐和西洋餐，他們輸定了。”費蘇沙站在總督府的窗口，事情越來越熱鬧了，看樣子耶穌會的人很青睞這個明國官員，正好趁這次比賽狠狠地打擊一下他們的囂張氣焰。
徐致遠這兩天也沒閒着，各個地下盤口都去逛了一趟，賠率都上到一比七了，徐致遠立馬把自己的身家全部押了自己。船上的廚子魏文華和陳小富倆人自然是看不上競爭對手，也把自己的餘錢押了徐致遠。
徐致遠拍着兩人的肩膀，“老魏、小陳，今天老哥我給了你們發財的機會，明天你們可得好好表現，雖然我知道你們不可能輸，但是也不能掉以輕心。林家的兩個廚子都不簡單，不要敗走麥城了。”
“徐哥你就放心吧，我小陳可把全部工資都押上了，一比七啊，要是贏了我可就發財啦，哈哈哈哈。”陳小富一直沒大沒小的，笑得直流口水，發財美夢近在眼前啊。
魏文華年紀大點，做事說話也老成，“船長你就放心吧，我擅長烹飪，小陳適合刀工，我倆商議了下，我準備以法餐和西班牙餐爲主，小陳做日料，我這邊沒多大問題，就看小陳那邊食材的挑選了。”
“你們沒問題就好，這次要是贏了，不光你們資產翻倍，我還要爲你們請功，給委員會賺這麼多錢，不獎勵不應該。”徐致遠給倆人畫大餅，現在委員會有啥好獎勵的呢，人家錢不缺地也不缺，說實在的，這也就騙騙人罷了。
卜彌格回到耶穌會之後向澳門副省會長報告了此事，沙勿略會長對此很重視，“卜彌格，此事一定要促成明國使臣的勝利，這對人們的信心有很大的鼓舞作用，而且明廷缺錢，這次正好可以緩解他們的財政危機。”
“沙勿略會長，秉持上帝的公正，我認爲此次比賽我們還是公平的好，我對徐將軍頗有信心，只要比賽公平，他是輸不了的，本次裁判除了我們耶穌會，還有不少本地的頭面人物，總督府承辦，就怕他們到時候偏袒林家，那明濠關係可就真的毀了。”卜彌格憂心忡忡地對沙勿略說到，這種情況並非不會發生，不過也不能怪徐致遠多事，本次在濠鏡澳處處被人壓制，他自己也早就想出一口氣了，如果能贏的話，也能引起總督的重視。
比賽約定的時間很快就到了，這天早上天還矇矇亮，陳小富便去了魚市挑好了新鮮貝類、墨魚、蝦和鯛魚，又從冰庫裡拿來了冷藏金槍魚、鮪魚，後兩者就漁民的小船根本無法捕到，這些庫存的還是“澤蘭”號在深海附近捕上來的庫存，若是沒有後來加裝的冰庫，還真弄不到這兩種魚。而魏文華則拿出了黃油，高級麪粉，又向本地農戶購買了兩頭牛，專門取了眼肉。
費蘇沙等所有來賓都上場後，發表了本次比賽前的一場演講，並宣佈了規矩，衆人對此次裁判團的高級陣容感到不可思議，很少有什麼賭博能聚集齊澳門幾乎所有的高級修士、富商以及政府官員。
“那麼下面，有請我們的四位廚師上場吧。”費蘇沙宣佈到，四人分別從兩側走到總督府大廳中央，陳小富和魏文華兩人是標準的後世廚師打扮，灰色條紋褲子，白色上衣和高帽，圍着袋鼠皮圍裙，兩人看起來就很專業。而對方兩名選手，第一個是日本老頭子，身穿漿洗過的和服，上臺後跟所有人鞠了一個九十度的彎躬，他雖然年紀大了，但是雙眼炯炯有神，實力不容小覷。第二個是個法國人，但是看起來就沒那麼專業了，很顯然服侍前任總督是他最大的資本，他對兩個中國廚子想要做西洋餐這一行爲根本就很不屑。
由於本世紀很多廚子把不少技藝當成看家本領，並不想公之於衆，所以日本人和法國人在介紹完畢後立馬退到了後廚，兩個澳洲廚子則相反，他們把廚房搬到了大廳中央，準備搞個廚藝現場直播，令人驚奇不已。
林紀閣冷笑一聲，“裝神弄鬼，看起來人模人樣的，等會兒便知分曉。
四個土著僕人將兩個案板搬上了大廳，一個給陳小富做日料，一個給魏文華做西餐。當第二次幾個僕人把將近二十把刀具拿上來的時候，觀衆席上頓時屏住了呼吸，不鏽鋼的刀具反射着天窗落下來的陽光，賣相上直接震懾住了所有人。
魏文華第一道菜是惠靈頓牛肉，嚴格意義上來講，這道菜算不上法餐，但是勝在量大，可以讓很多觀衆也能吃的上，觀衆反應還是很能左右評委意見的。
魏文華在案板上將高筋麪粉和低筋麪粉充分混合，再加入精鹽、打發的雞蛋清，然後倒入一杯水牛奶，高級廚師會很多花樣，揉麪的時候跟打太極似的，看的人眼花繚亂，只見麪糰在他手裡上下翻飛，彷彿活了一樣，這些大人物從來沒進過廚房，再加上魏文華誇張的表演，一下子竟入了迷，直到魏文華把麪糰重重地摔在案板上，“梆”的一聲，這才讓大家回過神來，魏文華揉好了麪糰，再加入了點黃油，然後將麪糰放入瓷鉢中，上面蓋上細紗，周圍用冰塊圍起來。
周圍的人竊竊私語，林紀閣也隱隱約約感到有些不妙，冰塊不是凡物，可不是隨隨便便一個將軍可以拿得出手的，看來本次比賽並不是一邊倒的情況，這不禁讓他手心裡捏了把汗。
魏文華也不管觀衆反應，取來排過酸的厚牛肉，牛肉上撒上粗海鹽、胡椒粉、羅勒葉，撒上少許橄欖油然後開始按摩，等肉充分入味後先放一邊，接下來就是醬汁了，醬汁纔是整個肉排入味的關鍵。
將新鮮的灰蘑菇切碎，用研鉢打碎巴旦木、榛果以及大蒜充分混合，少許黃油熱鍋，醬料一下去，香味便立馬充斥在整個大廳，不少人甚至忍不住吞了吞口水，魏文華用小火收幹醬汁，保持醬體不薄不厚，助手也在魏文華準備醬汁的時候將牛肉用黃油煎了一下，這個步驟是爲了讓牛肉鎖住水分，等會兒烤出來的牛肉才能外焦裡嫩。
魏文華取來剛剛醒好的酥皮，用擀麪杖擀薄，上面再疊上一層層帕爾馬火腿，在場的很多葡萄牙人眼睛都看直了，這等高級火腿也只有回到伊比利亞半島才能吃得到，還未嘗到大餐，食材倒已經讓人開始思念家鄉了。魏文華專心致志地在火腿上鋪上剛剛熬好的蘑菇醬，又加了一點芥末蛋黃醬，整個準備工序才完成，將整塊牛肉用酥皮裹起來，外邊刻上紋路，然後交給助手拿回後廚，後廚搞了臺小發電機，而且是用的現代廚具，錫紙啊，烤爐啊什麼的能保證烤箱溫度穩定，但是這個肯定是不能讓人看到的。
魏文華舉手向觀衆示意，觀衆紛紛叫好，這一下子就把林家的西餐廚子比了下去，到現在他們連個人影都沒看到，哪有現場做飯帶來的視覺衝擊力大，林紀閣雖然是個二世祖，但是對美食的追求不得不讓他承認，西餐這塊可能危險了，但是這還遠遠沒到結束，最終成品很考驗廚師對火候的把控，火小則肉過嫩，火大則容易焦，林家的廚子厲害就厲害在這裡，他能夠直接用眼睛看火的顏色來判斷火溫，這個技能纔是他真正制勝的關鍵，但是他根本不知道徐致遠有電烤箱這種玩意兒，設定好溫度想加一度或是減一度都不可能，連秒數都給你掐的不錯分毫，人終究幹不過機器。
魏文華這邊繼續準備其他菜品，包括一些餐前小甜點之類的，就不再贅述，陳小富同樣也吸引住了觀衆席上所有日僑的目光。
這個時間的日料很簡單，但是日本人吃飯講究儀式感，說得不好聽就是中二病發作，簡簡單單的醃蘿蔔非得扯出一大堆玄學和佛學道理，所以日餐不能用常理度之，必須在表現力上更誇張，這一點徐致遠着重跟他交代過，另外還給他配了個講解員，陳小富爲了自己的小金庫，自然是拿出了看家本事，中二廚藝比賽一觸即發。