所以。留下這此大大小小的高級家族在此地勾心鬥角。蠅營狗芶。張偉卻笑嘻嘻的和大家打了個招呼。遠遁而去
了本是仙人。何必滯凡塵。
這些凡人俗事。跟他這個張大仙人。幾乎是不搭嘎的。除非。看他心悄如何了
回到了家種。隨手把兩個壇了一收。轉而放進了金蓮了世界內。今天的事情多着呢。張偉自然沒有時間在哪裡跟
他們墨跡，看了看堂屋後那滿架的葡萄。張偉也不由的感覺到。其實。這豐收。還是個麻煩的事。畢竟。你要把他
摘下來不是。
這些葡萄。怎麼也要有個千斤之多。當然。這要算那些沒有成熟的和成熟的一起。
想一想。要下起來這上幹斤的葡萄。還確實不是個容易的事兒。再說了。這些葡萄雖然味道確實不錯。經過了息
土的培育。算的上是絕佳的品種了。不但吃起來味道香甜可口。而且。釀酒也不錯。如果不是張爺釀造的葡萄酒確
實不錯。張偉都懶的摘了
不過。阿何這個小妮了卻是喜歡吃的非常。在加上其他的人也很喜歡。張偉父母和劉麗家人走的那天。張偉就給
摘了一大筐。估計最少也有上百斤吧。足夠兩家人吃上一個星
劇的吧。不過。才蜘老媽的個性。小區裡於老媽相熟
的大嬸大媽們也算是有口福了張偉的這院了種出來的東西。張偉媽吃不完了。到是多數分給了那些小區的鄰居們
。
所謂吃人的嘴短。拿人的手短。雖然是老媽相送。不過。老媽在那個小區裡的名聲到是最近大漲
只要老媽高興就好。張偉並不在乎這點東西。
剪刀。樞了。梯了。張偉把需要準備的東西給搬了出來。準備等會太陽出來。把露水蒸發後。就可以開始摘葡萄
剪刀。是摘葡苟的必備工具。葡萄蒂連着藤。而且是纖維相連。如果向斜拉的話。很容易把整個葡萄技都給拉掉
很大一塊纖維。這對葡萄藤有一定的影響。最主要的是。葡萄在掛在葡萄藤下。如果要用手撇葡萄蒂的話。必須要
看清楚。這是個麻煩。而如果有剪刀的話。只要摸到葡苟蒂。
“咯嚓”一下了。那葡萄酒很容易輕鬆的給摘了下來
所以，摘葡萄。剪刀是必備的工具
至於框了。用什麼框了到是無所謂。但是有一個必須要記住。樞了內一定要平坦。樞了壁不可有棱角。葡萄皮薄
而且軟。入托有棱角或者細刺兒的話。葡萄一被疙破皮或者被刺兒刺破一個就壞一個
最主要的一個就走。別看吃葡萄的時候要把葡萄一個一個的摘
廠水吃。可走。早摘下來的葡萄和現從葡萄帶上摘
下來的葡萄。那絕對是兩個味道。
葡萄粒了只要離開葡萄串。一個小時不用。就會少了幾分的香甜。多了幾分的酸味。所以。找框了也一定要找個
毛皮乾淨的框了纔可以
至於梯了。現在一般葡萄園裡的葡萄到是不需要。那葡萄架最
高也不過一米多點。就算摘最高處的葡萄。成年人
還都要弓腰。可是。張偉的這葡萄很大一部分都在屋脊上長着
。張爺是老胳膊老腿的。自然不能如同小河河一樣跟
個瘦雅子一樣爬屋頂吧。而且。從地下爬到屋脊上的過度的這一部分。還有很多葡萄。不踩梯了的話。根本就夠不
到。所以。這個梯了是必須準備的。
張偉把東西整理衣全。有按照張爺說的。在框了的內層襯上一層帆布。罩住框子裡的竹刺兒。這個樞了裝滿應該
可以裝上四五十斤的葡萄吧。
然後又在水井的旁邊清理出來一大塊地面。等會摘的葡苟。需要釀酒的都要在這裡清洗一下才可以。
根據張爺的解說。釀造葡苟酒。第一條就是要選對葡萄的品種
。適合釀造的品種才能釀造出好的葡萄來。而這種
紫色的山葡萄。就是最佳的釀造品種。不論口感。還是酸甜度
。甚至還帶着淡淡的香味。這種葡萄含有酸糖量大。
到時候能夠發酵出來的酒酷也將是最醇最上乘的酒醇
ECH 處於關閉狀態。
還有另外一個需要注意的是。在清晰葡萄的時候。一定要用用上乘的井水。泉水
現在的葡萄不論是農家自己養的或者是葡萄園裡的。無不沒有補噴灑農藥的。所以。葡萄皮上有殘留農藥那是一
定的。用純料的山葡萄釀酒。那隻存在傳說中的事情了。
山葡苟雖然不需要成本。但是。也並不是滿山遍野的都是山葡苟供你採摘。先不說現在的山葡萄好找不好找。就
算好不容易找到一株山葡萄。成熟的山葡萄葉大多都被路過的鳥蟲給叼走完了。刺下的不是沒有成熟的。就是那此
連鳥都看不上的賴葡萄了。
不過。也並不是說沒有。如果要是有耐心搜尋的話。也不是不一定找不到。只是。有那尋找山葡萄的功大。不如
花錢到葡萄園裡買點了。
而葡萄園裡的葡萄都有噴灑農藥的。所以。在清洗葡萄的時候。一定要小心的清理。最好是一粒一粒的摘下來搓
洗乾淨。雖然這樣做一劊臣耗費時間除非是少量的釀造。用於自家釀的葡萄酒。不然的話。比如那些葡萄酒廠。
是不會做到這種程度的。說不定沒有清晰。連串的扔進了發酵缸裡進行發酵也說不定。
而且。最主要的走清洗葡萄的用水。直接關係到發酵的酒醉。釀酒的人都知道。只有好的水。在配上好的方了和
技術。才能釀造出絕世的佳釀。三者。卻一不可成酒。而且。共甲酒是其中的關鍵。這就是爲何在同一個酒廠在不
同的地方。用不同的水釀造出來的酒都有三六九等之分了
所以，釀酒用的水。關係到成酒的品質。而清洗葡萄的時候自然不少水帶進了發酵缸。而且。淋酒的時候也需要
用到這此水。所以。水泉至關重要。而張偉的家的這升水。雖然不是那傳說之中的酒泉井。卻也是一脈上好的釀酒
用的井水。村了裡張懷義家裡釀酒用的水就是自己院了裡的井水。而村了裡的井水大多都走出自同一個地下水道而
來
而發酵用的缸。呵呵。看看張偉那院了裡的幾個發酵專用的陶缸散發出來的濃郁的酒香。這就是張偉在張懷義家
借來的東西。葡苟酒發時不同於糧食酒。而且。自家釀造不同於大型釀酒工廠。這裡。一切簡化
心，三更送到。有花花的送朵吧。謝