第321章 新思路(保底第一更)

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想要改變饒名揚的主意,讓他把本來無意拿出來加盟的美食開放,就必須要給予饒名揚足夠的信心和好處才行。『

熊宇奇家裡畢竟是從事餐飲行業的,他自己對餐飲行業也非常感興趣,非常瞭解。所以,他也已經猜到了饒名揚爲何只開放竹筒飯,卻不開放其他的美食加盟的原因。

一品居能夠通過調料包和配菜包控制下面的加盟商,讓加盟商不得不依靠一品居公司,獲得他們的調料包和配菜包供應。不然,就烹飪不出符合等級和口味的竹筒飯來。

其他美食估計就不行了,一品居公司還沒有找到控制底下加盟商的手段。所以,他們就把其他的美食一直握在手裡,不拿出來加盟。

熊宇奇認爲,這是暴殄天物。

以前,熊宇奇的目光,一直在一品居已經開放加盟的竹筒飯上。所以,一品居說其他的美食不開放加盟,他也沒去細細思索。

但是,現在,渝州市城中區的竹筒飯加盟已經被荊建波拿下,並且開業了。熊宇奇還要想在渝州市城中區做一品居的加盟店,就只能做其他的美食項目了。

因爲,一品居不會讓一個區內出現兩家同樣的竹筒飯加盟店的。

當熊宇奇開始考慮一品居其他的美食項目時,他就現,有些美食一品居除非永遠不授權,否則一品居根本沒法靠材料來控制底下的加盟商。

比如皮蛋瘦肉粥,這個東西不可能像竹筒飯那樣,來一個客人,點一份,然後廚房就做一份。

所以,一品居公司通過控制固定量的每一份竹筒飯調料包和配菜包,就變相的控制了竹筒飯的配方。

但是,皮蛋瘦肉粥卻不行。

先,皮蛋瘦肉粥必定是先熬好一大鍋,然後才一份一份的賣。而每個加盟店的顧客多寡是不一定的,根據實際情況,提前熬好的皮蛋瘦肉粥肯定是有多有少,沒有一個固定的食材用量的。

所以,也沒法制作固定量的調料包。

其次,最關鍵的是,皮蛋瘦肉粥的食材也太簡單了,根本沒法像竹筒飯那樣各種調料和配菜進行各種各樣的搭配。

比如竹筒飯配菜中的主材,就有以牛肉爲主的,以鴨肉爲主的,以雞肉爲主的,以臘肉爲主的,以香腸爲主的,再配以各種蔬菜,口味複雜而豐富多變。

因此,這麼多配菜,加盟商無法找到替代品,就只能依賴一品居提供的配菜包。

但是,皮蛋瘦肉粥卻做不到。皮蛋瘦肉粥只有大米、皮蛋、瘦肉等幾樣簡單的食材,否則也不可能廚神級的口味只賣1oo元一份了,就是因爲食材簡單,成本太低。

這些食材,加盟商自己就可以採購,不可能像調料包和配菜包那樣由一品居公司給他們貨。

如果加盟商不願意每年給加盟費,學會了廚藝配方後,關掉加盟店,另外開個店繼續賣皮蛋瘦肉粥就行了。

因此,像竹筒飯那樣,通過調料包和配菜包的控制方式,來控制加盟商和一品居的合作關係,是不可靠的。

目前的一品居品牌,還沒有達到啃得雞、賣當勞那種程度,讓加盟商趨之若鶩,根本不敢放棄使用這塊品牌。

因此,加盟皮蛋瘦肉粥,如果一品居收的加盟費貴了,加盟商恐怕會不幹,容易出現那種甩開一品居自己單幹的情況。

如果加盟費便宜了,一品居又沒有什麼利益。因此,可能是出於這方面的擔憂,一品居公司纔沒有推出皮蛋瘦肉粥的加盟項目。

其他的湯粉湯麪抄手炒飯等,可能也是出於這方面的考慮,所以一直沒有開放加盟。

但是,熊宇奇認爲,這中間,是可以找到一個平衡點的。

一品居的品牌,雖然還沒有達到賣當勞、啃得雞那種程度,但是也並不是毫無名氣。

起碼,在西南附近幾省的美食愛好者中,還是小有名氣的。能夠使用一品居的招牌,總比毫無名氣的小店能吸引顧客。

只是,這其中對於加盟費的制定,就不能像竹筒飯那樣昂貴了。

以皮蛋瘦肉粥爲例,它的售價跟特級竹筒飯一樣,都是1oo元一份。

特級竹筒飯是不要廚藝學費,年加盟費收2o萬以上一年。

但是,皮蛋瘦肉粥因爲沒有竹筒飯一樣的調料包和配菜包控制加盟商,所以不能照此處理。

按熊宇奇的想法,皮蛋瘦肉粥不能免費學,可以制定一個比較高的學費,然後降低加盟費,最後加盟商自願選擇。

學費是籤合同就要付的,加盟商無法迴避,一品居這就可以收到一筆現金。年加盟費只要不是太貴,加盟商肯定也不會放棄使用一品居品牌招攬客人的便利之處,硬要甩開一品居自己單幹。

這些,以前熊宇奇都沒想到,都是他剛剛纔想好的,正好一品居老闆和總經理都在這裡,不如說給他們聽。如果可行,自己或許就會拿到某個美食的加盟資格。

於是,熊宇奇就向饒名揚和周嫺瑩闡述了自己的觀點。

聽熊宇奇說完,饒名揚心中一動。

聽話裡的意思,熊宇奇是看上了最便宜的酥肉綠豆粉和皮蛋瘦肉粥,估計是因爲沒有他父親的支持,他的本錢不足以加盟零售價2oo以上的美食。

但是,酥肉綠豆粉是要高湯精華粉來熬湯的,這個無法傳授。

所以,如果真的開放加盟的話,熊宇奇也就只能選擇加盟皮蛋瘦肉粥而已。

不過,熊宇奇的想法,爲饒名揚打開了一個思路。

最初,他和周嫺瑩思考的是如何從配方、調料上控制加盟商,讓他們不得不依靠一品居,然後每年掏加盟費。

而除了竹筒飯外,其他的美食沒法制作調料包和配菜包來進行控制。所以,饒名揚一直沒想過開放其他美食加盟的事情。

當然,也是沒有時間細細的思索。

但是,饒名揚卻沒有像熊宇奇這樣,換一個思路去思考,才現,問題就迎刃而解了。

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