一葉落而知天下秋，你就做花朵
清平樂•憶吳江賞木樨
[宋] 辛棄疾
少年痛飲，憶向吳江醒。明月團團高樹影，十里水沉煙冷。
大都一點宮黃，人間直恁芬芳。怕是秋天風露，染教世界都香。
最好秋分的時候來江南，並且要夜深入城。
在萬籟俱寂裡，這座城市，你看不真。可以不看，靜靜進來，一路慢慢懂得了香。
有桂花，香得響亮。
桂花，學名叫木樨。
涼意在甜蜜裡中止，甜蜜卻流長。這就是之所以在民間，桂花又叫“九里香”。九之數，是無限的虛指。桂香如蜜，汩汩不歇。
每年的這個時節，呼吸都是甜的。
蘇州人有“木樨蒸”之說，妙在“蒸”字。
花香一夜盛大，蒸騰四溢。所以用“蒸鬱”這個詞形容桂花爛漫，是不錯的。
桂花椰蓉千層糕
【食材】
糖漬桂花：50克 椰蓉：50克 椰漿：200克 牛奶：240克
馬蹄粉：200克（分成90克和110克）冰糖：80克 水：500毫升
【做法】
1.糖漬桂花味甘、性平，有潤肺生津止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰調味的食療功效；將冰糖溶化於水，加入馬蹄粉（90克的量），融合至完全沒有顆粒，再加入糖漬桂花，形成桂花椰蓉千層糕的金色的桂花層原漿備用。
2.椰漿與牛奶、馬蹄粉（110克的量）攪拌均勻，加入椰蓉，形成桂花椰蓉千層糕的白色的椰蓉層原漿備用。
3.蒸鍋水煮開，在模具中先加入一勺白色的椰蓉層原漿，蒸3分鐘，成形。4.在成形的椰蓉層上，輕注入金色的桂花層原漿，比椰蓉層略薄，再蒸3～5分鐘成形。
5.如此一層疊加一層反覆蒸焙，每層蒸3～5分鐘，待糕體固定後，再添加上面一層，最後一層添加完畢，整體再蒸10分鐘，即成。
【Ray’s Tips】
1.馬蹄粉易沉澱，每次添加前都要把沉到底部的粉重新攪拌上來，再加入蒸鍋，否則糕體不容易成形而會變成糖水浮於表面。
2.蒸制過程要有耐心，等一層完全成形後再添加另一層，才能做出漂亮的千層效果。
往往只一夜，忽然間聞見桂花響亮的香氣——響亮得像美聲在夜裡深沉放歌。遍尋不着它，卻是絃歌四伏，挺拔英俊，氣宇軒昂。
連夜都明亮。
一葉落而知天下秋。
葉落的季節，我們不妨就選擇做一朵小花，在秋分時節流行的風裡，抖擻的，香在回頭處。
用自己的腔調，香得響亮。